你知道運動或訓練除了需要補充蛋白質之外，還需要補充碳水化合物嗎？然而，碳水化合物幾乎是所有運動訓練中必需的燃料，而儲存在肌肉與內臟中的糖原含量多寡也會影響著運動的表現，當體內的高肌肉糖原濃度可以使得訓練強度達到最高，並獲得更好的訓練效果；相反的當儲存量低的肌肉糖原容易導致早期疲勞的產生，進而降低訓練的強度和運動表現。看完了這麼多糖原影響運動與訓練的敘述，那你知道糖原的定義以及儲存和生產嗎？這篇一定要仔細的看完，將會對你的訓練強度突破有所幫助！

糖原的定義

糖原的定義是無味的多醣（C 6 H 10 O 5）x，它是葡萄糖在動物組織（尤其是肌肉和肝臟組織）中存儲的主要形式，換句話說它是作為碳水化合物存儲在人體組織中的物質。有研究表明糖原能做為一種能量的形式儲存於身體內，當人體需要能量時能快速的將其分解提供輸出。那葡萄糖和糖原之間有什麼區別？糖原是一種碳水化合物其分子由許多鍵在一起的糖分子組成的一種分支多醣，被分解為葡萄糖；其結構由葡萄糖的支鏈聚合物組成，並由約8-12個葡萄糖單元組成，糖原合酶是將葡萄糖鏈連接在一起的酶，一旦分解，葡萄糖便可以進入糖酵解磷酸鹽途徑或釋放到血液中。

另外，糖原具有在血糖水平升高時存儲過量葡萄糖或在血糖水平下降時釋放葡萄糖來保持血糖水平平衡的作用，這使糖原起著重要的能量庫作用，根據壓力、食物的攝取量和身體需求等因素，提供給人體必需的能量來源；因此，當血糖水平低例如禁食或運動時，它可作為人體各處組織的葡萄糖和能量的現成來源。

如何生產和儲存？

胰高血糖素是一種從胰腺釋放的肽激素，可指示肝細胞分解糖原，通過糖原分解將其分解為葡萄糖-1-磷酸，然後將其轉化為葡萄糖，然後釋放到血液中，為人體提供能量。體內還可刺激其分解的其它激素包括皮質醇、腎上腺素和去甲腎上腺素等，根據2015年針對糖原磷酸化酶在肝醣原代謝中的作用研究報告表明，糖原分解和合成是由於糖原磷酸化酶的活性而發生的，糖原磷酸化酶是幫助其分解成較小葡萄糖單位的酶。

那我們的糖原又會儲存哪邊？主要在肌肉和肝細胞中有發現到，同時，它也會少量的儲存在紅血球（red blood cells）、白血球（white blood cells）、腎細胞（kidney cells）、神經膠質細胞（glial neuroglia）和女性的子宮中。當我們食用碳水化合物之後，血糖水平上升導致激素胰島素釋放，進而促進葡萄糖被肝細胞吸收，當大量的葡萄糖合成成糖原並儲存在肝細胞中時，糖原最多可佔肝臟重量的10％；另外，由於我們全身的肌肉量比肝臟的重量還要多，因此，在肌肉組織中發現了更多的糖原存儲量，大約佔肌肉組織重量的1-2％左右。

自私的肌肉糖原

但雖然糖原可以在肝臟中分解，然後釋放於血液之中，但肌肉中的糖原卻不會發生這種情況；根據多項研究發現，肌肉僅僅只會針對肌肉細胞供應葡萄糖以增加動力，但確不會為身體其餘的組織供應動力來源。

最好的糖原食物

最好的選擇來源是未經加工的碳水化合物，包括水果、澱粉類蔬菜、全穀類，豆類/豆類和乳製品等，在飲食中所提供的碳水化合物和熱量足以滿足或超過你的日常需求，因此會導致肌肉糖原在幾天內逐漸積累。另外，形成蛋白質的氨基酸也可以幫助人體利用糖原，例如甘氨酸（Glycine）是一種氨基酸，還有助於分解和運輸營養以供細胞利用以獲取能量，關於這點已經發現它可以幫助抑制形成肌肉的蛋白質組織的退化，並提高運動能力和肌肉恢復能力。

肌糖原與運動表現

碳水化合物對運動表現的重要性首先是由克里斯滕森（Christensen）和漢森（Hansen）於1939年證實，他們發現高碳水化合物飲食能顯著提高耐力，然而直到1960年代科學家才發現耐力運動的能力與運動前糖原的儲存有關，而高碳水化合物飲食增加的就是糖原的儲存。

同時在1967年透過一項開創性的研究中，被分為三組的運動員，分別給予低碳水化合物飲食、高碳水化合物飲食或中等碳水化合物飲食，研究人員測量了腿部肌肉中糖原的濃度，發現食用高碳水飲食的運動員儲存的糖原量是食用中等碳水化合物飲食的運動員的兩倍，甚至是低碳水飲食者的七倍。之後，運動員被指示以75%最大攝氧量的強度進行穩速自行車訓練，直到感受體力完全耗盡為止。那些食用高碳水化合物飲食的人最終堅持了170分鐘，相對於那些食用中等碳水化合物飲食（115分鐘）或低碳水化合物飲食（60分鐘）的人維持更長的時間。

資料參考／draxe、medicalnewstoday

責任編輯／David

隨著年齡增長，肌力會不斷流失，而規律運動已被證明能增強身體活動能力。為鼓勵全民運動，即日起在臺北捷運中正紀念堂站的 5 號出口街頭藝人展演區旁，設有具 AI 辨識功能的「運動活力機」。每天早上 8 時至晚上 8 時，民眾可透過手機掃描螢幕上的 QR Code，跟著螢幕上的虛擬教練專業教學做深蹲，75 秒內完成徒手深蹲 20 下，可獲得 20 元獎勵的 LINE POINTS 點數回饋。此計畫試辦為期 3 個月。

此為國科會產學合作計畫的延續，國立臺灣師範大學 (臺師大) 經過前期的研發及機台驗證，將目標族群選定為通勤族，於 7 月 8 日起於臺北捷運中正紀念堂站 5 號出口處，推出試辦「運動活力機—以運動翻轉捷運公共場域文化」運輸創新合作計畫。

該計畫主持人臺師大體育與運動科學系張少熙教授，結合全鋒事業公司、工業技術研究院等結合產業、學術、研究三方跨單位合作，以創新服務打造運動健康城市。計畫試辦 3 個月期間，由台灣運動彩券公司提供運動後的 LINE POINTS 獎勵回饋，也有專人協助解決使用者對機台的疑慮。

張少熙教授表示，互動機台名稱為「運動活力機」，主要構想為透過有效、簡易的身體活動，初期以徒手深蹲動作，帶給臺北捷運使用者健康活力，以及營造大眾運輸場域互動氛圍，此外，以臺語取其諧音「運動吼哩錢 (給你錢) 」，用逗趣名稱吸引民眾好奇來使用。

工研院資訊與通訊研究所技術副組長連俊宏表示，團隊初期開發的原型機，已在臺師大校園完成測試，這次改良設計版本結合了最新 AI 運動科技，無人接近時的待機狀態，畫面上會投放推廣內容，若民眾接近將喚醒系統，提醒民眾拿出手機拍 QR Code 綁定個人身份，在鏡頭前揮手擺出啟動動作，即可透過設備上的人體肢段偵測模組，即時分析民眾在運動過程的正確性和完整度。系統更透過微獎勵機制，輕推鼓勵民眾走出戶外，多加利用大眾運輸工具，達到健康兼減碳的雙重效益。

臺北捷運公司站務處處長胡正倫表示，活動主題為「運動減碳愛臺灣」，期以智慧科技融入全民運動的形式，在捷運場域建構一套以數據分析為基礎，整合體感偵測技術的身體活動互動系統 (運動活力機)，提高公共空間運動環境的便利性與可及性，進而增加民眾身體活動機會，同時營造智慧城市運動文化，民眾也能透過運動後取得的獎勵 LINE POINTS 回饋，提高乘坐捷運意願，以實踐個人低碳生活。

贊助前期研發費用的全鋒事業總經理于蓓蒂指出，為落實 ESG 企業永續策略，推動運動科技產業，希望透過此活動提供創新方法，協助臺北捷運使用者，利用運動活力機，進行兼具安全、快速及有效的身體活動，同時活躍捷運場域，並協助智慧運輸轉型，以運動翻轉捷運公共場域文化。

專人指導、每人每日限1次，未達標可重來

位於臺北捷運中正紀念堂站的 5 號出口街頭藝人展演區旁的機台，每人每日限用 1 次，如果未達標可重複 1 次。考量到深蹲前提是做得標準、安全，才能達到訓練全身肌肉、強化核心肌群目的，因此系統自早上 8 時至晚上 8 時開機期間，都會有專人從旁指導民眾，提供諮詢服務。

此計畫初期營運模式以公益推廣及身體活動促進為目的，若營運成果良好，達到累積 1 萬人次使用目標，團隊將評估第二期計畫延續事宜。

資料來源／國立臺灣師範大學
責任編輯／Dama     

如果要回想自己9歲時在做什麼，大部份人的印象應該都是還處於玩樂的時期吧？近日，美國邁阿密有一名小女孩米菈（Milla Star Bizzotto）在9歲的時候展現了超強的生命力，並挑戰了自己身體的極限，還與父親克里斯汀（Christian Bizzotto）一起報名參加了一場「24小時戰蛙挑戰賽 (Battlefrog race BFX24)」。

這個宛如天堂路的賽程時間長達24小時，對於一位9歲的小女孩來說，是多麼多麼的困難！但是，米菈她做到了！

這個特戰規格的挑戰賽是由前美國海軍特種部隊「海豹部隊 NAVY SEALS」隊員所設計的訓練項目所組成，而且米菈所參加的是難度等級最高的「24小時戰蛙障礙競賽」！這項競賽內容包含36英里(約58公里)長跑以及長達8千公尺游泳和越過25個障礙物，這些種種項目對於一個成年人來說已經是相當困難的挑戰，對於一個小女孩來說更是一項不可能的任務。

這項挑戰賽是適合平時有在不斷訓練的人並有充足的體力以及力量才能進行的比賽，而米菈是這一屆比賽中年紀最小的挑戰者，為了挑戰這項不可能的任務，在比賽開始前，米菈開啟了長達9個月的魔鬼體能特訓，每週特訓5天、每天3小時。

許多參賽選手在這場宛如地獄般的賽事中都紛紛放棄的同時，9歲的米菈憑著堅定的意志以及強大的力量，一路過關斬將奔向終點，順利通過這場24小時戰蛙挑戰賽！

米菈說：「我不喜歡玩電動遊戲，也不喜歡在游泳時依靠浮板飄來飄去，我也不想做輕鬆簡單的事。我想讓自己習慣無時無刻都充滿挑戰以及面對困難的狀態去解決它，我需要憑藉我的身體去完成許多事，我熱愛我的身體，她讓我充滿力量。」

但是，為什麼小小年紀的米菈，卻會想讓自己變得更強大以及更有力量？原來，曾經瘦弱的米菈在就學期間，經常受到同學霸凌，同學都不看好她能成為一位優秀的運動員，而他的爸爸告訴她：「如果妳想要擺脫霸凌，妳就得讓自己變得更加強壯！」

因此，為了要獲得更多力量，米菈堅定地踏上讓她變強壯的道路，並讓她成為學校的傳奇人物。

米菈的爸爸也曾經透過這樣的訓練改變了人生，在2007年時，一場突如其來的車禍使他的背部、肩部和腿部遭受了嚴重的損傷，在手術過後的休息長期，讓他長時間的臥床，導致體重逐漸攀升，正當他即將痊癒時，米菈的媽媽離他而去，遭受身心打擊以及經濟挫敗的他整個人掉落到谷底。

幸好米菈還在身邊陪著父親，於是米菈的爸爸與米菈每天開始透過運動增加自己的體能，以及恢復自己的身體，並成為健身房的會員，靠著健身器材鍛鍊自己，讓自己變得更加強壯，而當時的目標就是想要參加「戰蛙挑戰賽」和「斯巴達勇士賽」讓自己變得更加強壯。

米菈說她有一個心願，就是要激勵跟她一樣受到霸凌的人，她要以自己的實際行動號召大家進行運動讓自己變強壯並多注重自己的飲食，以及要大家學會保護自己並反對暴力的行為。

米菈：「我叫Milla Star Bizzotto，今年9歲，我不會把時間浪費在玩電子遊戲上，我有一個任務，我要參加障礙挑戰。我對兒童項目沒有興趣，我想鼓勵我們這一代的孩子們，我們要吃得更健康，多參加室外活動。我希望我們在被欺負的時候要學會反抗，我以前在學校的時候就是整天被欺負的那一個，但是現在不一樣了，我們每個人都是獨一無二的，我們要學會珍惜自己。」

現在的米菈，不僅是學校口耳相傳的風雲人物，更是成為世人的勵志偶像！而她的故事會一直流傳下去，去激勵跟她曾經一樣受過苦的人。