168 間歇性斷食法、減糖飲食、生酮飲食...現在許多「流行」的減肥瘦身法都打著根據科學,但你知道一種科學合理的減肥方法應該是什麼樣的嗎?它至少應該具備以下3個特點。
一種科學的減肥方法首先要能可持續使用。這就要求它必須是健康的,不健康的方法你肯定也不敢一直用。其次,使用起來難度也不能太大,太「反人性」肯定也不行(比如極端限制飲食)。
我前面講過的、或完全不合理或有不合理之處的減肥方法大都存在這個問題。這些方法人不可能用一輩子。用一輩子,要麼有損健康,要麼用起來難受,或者兩者都有。
再比如吃代餐減肥或吃減肥藥減肥,也存在這種問題。就算它們有效,你也不可能吃一輩子代餐、吃一輩子減肥藥,但你一旦停用立即反彈。更不用說,在這個過程中你的身體也被搞壞了。
減肥,必然會對生活做一些改變,而科學合理的減肥方法, 對生活做出的改變一定是不損害健康的、積極的、正面的。比如一種減肥方法讓你從油膩的飲食方式,逐漸改變成為清淡的飲食方式,這就是科學合理的。
運動也一樣。過量運動損壞身體,並且不可能長期堅持,所以也不是一個科學合理的減肥方法。
科學減肥方法要具備的第二個特點,就是能最大程度地防止反彈。任何一種減肥方法,如果不關注反彈問題,就是只能短期使用的減肥方法,或者是唬弄人的減肥方法。減肥如果不考慮反彈,根本沒有意義。
瘦下來容易,但如果瘦幾天又胖回去了那還是白搭。我們要的是美麗、健康一輩子,而不是「雲霄飛車」式的忽胖忽瘦。
防止反彈有很多方法,但有些減肥不反彈的方法其實等於沒有方法。比如生酮減肥防止反彈的前提就是,要一直堅持生酮或準生酮飲食。這不是個「厚道」的方法,跟沒有方法一樣。因為人體處於生酮狀態,畢竟不能說是一種良好的健康狀態,不建議長期保持。要你長期保持生酮狀態來控制體重,如同服用減肥藥防止發胖一樣,那是需要吃一輩子的事情啊。
真正有意義的防止反彈的減肥方法,是能夠改變生活習慣,把你變成一個擁有健康的「瘦子習性」的人,這才解決了根本問題。所以,任何不關注反彈問題,或者只是治標不治本地防止反彈的減肥方法,都不能算是一種科學合理的減肥方法,要用也只能短期臨時使用。
減肥必須多管齊下。比如我一般要求減肥時,飲食結構、飲食量、運動、活動、心理這5個方面,至少做到前4個,才能算基本合格。如果一種減肥法只有飲食控制而沒有運動,不行。只有飲食量限制,沒有合理化的飲食結構,也不行。缺少活動方面的要求,還是不行。理想狀況下,心理方面的關注也會是不可或缺的一環。
為什麼減肥要多管齊下?一個原因是,多管齊下每一方面的難度都會降低。比如光靠少吃,那就不如少吃加多動,這樣的話,少吃不用吃得太少,多動也不用運動得那麼累,減肥就更容易執行和堅持下去。
另外,減肥多管齊下也是必需的。任何一個方面出問題,都可能導致減肥全盤失敗。比如很多人會抱怨「我運動了,也運動得很辛苦,為什麼還瘦不下來?」很多時候就是因為飲食控制做得不好。因為運動常常會讓人食慾增加、多吃。如果你不控制飲食,熱量攝入不能保證不增加,那麼運動減肥往往會失敗。 還有些人運動了但沒瘦,是因為他雖然拿出時間運動了,但因此認為別的時間可以休息,於是形成這樣一種狀態:每天運動半小時,其餘的時間能坐就坐著,能躺就躺著,減少了很多活動,總體熱量消耗反而比以前還少了,當然也不可能瘦下來。
最後,從心理方面看,有的減肥者運動、飲食做得都不錯, 但在心理方面沒做到位,減肥時哪怕遇到一點小的挫折,就可能心態崩塌,導致減肥徹底失敗。
有的人存在暴食問題,這也需要從心理層面去改善。辛辛苦苦飲食控制加運動減肥了半個月,也初見成效了,但是一次暴食,心理崩潰,可能之前的減肥成果就完全毀了。
減肥一直失敗的人,有時候,往往問題就是出在心理層面上。
不過,減肥過程中方法必須全面,但也要有主次之分。在減肥的幾個因素中,最重要的就是飲食。所以我強調:減肥,在方法全面的基礎上,要認識到飲食始終是位於首位的。 拿運動和飲食兩個因素來說,很多人一提到減肥,首先想到的是去做運動,卻忽略了飲食控制的重要性。所以結果往往就是,單純靠運動減肥的人很少能看到成效。
有不少科學研究也能說明這個問題。運動消耗熱量比較難,這不用我說大家都知道。一個中等身材的女性辛辛苦苦跑步1小時,也就消耗300~400卡熱量;而喝一杯奶茶加上一兩塊小餅乾,差不多就有300~400卡熱量了,一個小漢堡熱量甚至能達到500~600卡。
所以,任何減肥方法如果不做有效的飲食控制,減肥效果都很難保證。飲食控制,是減肥的核心。
一個科學健康的減肥方法,可持續、不反彈、多管齊下這三點要求是必須要滿足的。
我們永遠要記得,減肥是個系統工程,簡單粗暴的方法很難做到科學合理。大家以後如果遇到任何流行的減肥方法,都可以對照這三條來分析、判斷一下這種方法是不是科學合理。
說到這裡,有的讀者可能會想,滿足這三個要點的減肥方法固然是科學合理的,但會不會非常難呢?其實也不會。我們強調科學減肥的複雜性和全面性,其實是從理念上講,而具體到實際操作的方案,則要求實用、好操作。 也就是說,在認識上,大家要明確減肥足夠複雜,但在實際操作上,只需要照著我推薦給大家的減肥方案(其中包括一套簡單直接的「萬能食譜」)執行就行。這是我的一貫風格。
◎ 文章摘自莫克文化出版,仰望尾迹雲著作《減肥,我要飽飽地瘦下去》一書。
本書三大重點:
一、為方便讀者記憶和使用,書中將五大類食物的熱量用「口訣」的方式概括出來。
二、本書以大量國內外科學實驗資料為依據,分析了目前市面上流行的減肥方法,把它們的優勢、缺點、哪些體質的人可以用、哪些身體條件的人不建議使用,均清楚說明。
三、本書最核心的內容-全食減肥法,這是一套讓你不再因為恐懼減肥=禁食(不吃主食、不吃肉、不吃零食)而止步的方法,這也是一套「萬能食譜」。不同性別、不同體重的人,只要按照食譜要求來飲食,有減肥空間的人可以21天輕鬆減去約3.6公斤純脂肪。
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飲食對人體的影養非常大,不管是在瘦身或是維護健康,都扮演非常重要的角色。根據衛福部國健署公布最新版的「每日飲食指南」顯示,蛋白質類的食物排序為:蛋比肉優先,然而全脂紐奶與低脂的營養價值一樣。對於需要增肌的人來說,更可以考量這些食物的選擇。
過往蛋白質食物類的選擇,為避免攝取飽和脂肪,原本建議攝取順序為「豆、魚、肉、蛋」,但臺灣營養學會王果行理事長指出,根據近年來的研究數據顯示,蛋類的攝取量與罹患心血管疾病、血液膽固醇濃度沒有關聯性,而且蛋的營養含量豐富高,不如肉類含較多脂肪,因此調整攝取順序為:「豆、魚、蛋、肉」。
國健署指出,過去若要攝取鈣質會建議選擇「低脂乳品」來避免減少攝取脂肪。但許多研究指出,攝取全脂乳品並不會造成體重增加、提升慢性病風險,因此正式正名為「 乳品類」,國健署也強調全脂乳品和脫脂奶、低脂奶的營養含量是一樣的。
許多想增肌的人都會透健身來助長肌肉,除了要有規律的訓練外,飲食方面也是不可或缺。根據國外專家、營養學家發現,排除健身吃高蛋白增肌外,雞蛋與牛奶這兩種食物是最具有增肌效果的秘密武器!對於吃鍋邊素但想增肌的人也非常有幫助。
多年來雞蛋一直被視為完美的食物,主要是因為它是小雞發育的營養來源,因此雞蛋的蛋白質是屬於能被高效率吸收的蛋白質,若將這個指數標準化成蛋白質消化胺基酸校正速率(PDCAAS)指數,雞蛋排行第一,則牛奶第二。蛋清(蛋白):雞蛋的蛋清有40種不同的蛋白質,包含蛋清蛋白、伴清蛋白、卵黏蛋白、抗生物素蛋白、黃素載體蛋白、蛋白脢抑制蛋白、球蛋白等所組成,蛋白質總共佔了蛋清的11~12%,其餘的部分是水和碳水化合物,一點的脂肪和其他營養素。此外,牛奶與雞蛋不只是有對肌肉有幫助的高密度蛋白質,更包含其他肌肉增長所需的營養。
通常在健身過後會攝取許多營養且能幫助增肌的食物還修復肌肉,但是在健身前飲食也是相當重要。在健身前,我們的肌肉需要能量才能運作,攝取適當的碳水化合物才能獲得充足能量,同時人體的肌肉和血液細胞需要補充蛋白質,才能提供氧氣和其他養分,但是必須要避免高脂肪的食物,因為脂肪難以消化且轉為能量的時間較長,也會帶給腸胃較大的負擔,所以牛奶與雞蛋在健身前與後是非常適合拿來食用。
然而在鍛鍊時不只當下會燃燒熱量,後續1~2小時的代謝也會逐漸高,因此在健身後約一小時內可說是進食的黃金時間,此時吃進的熱量傾向用來補充能量、修補肌肉。
資料來源/LIVESTRONG、今周刊
當你想要減肥瘦身的時後,你會想用什麼方式來當做訓練計劃呢?在新加坡有一名男子Sean Seah,他運用了一拳超人One Punch Man裡主角埼玉的訓練方式,做了一個為期30天的挑戰計劃,身為一位38歲擁有三個小孩爸爸的他能挑戰成功嗎?
從小就喜歡看漫畫的Sean Seah,最喜愛的漫畫就是七龍珠、灌籃高手、火影忍者和海賊王等等,大約在兩年前一個偶然的機會下看到了One Punch Man的漫畫,就很喜歡裡面的角色埼玉,這個主角擁有絕佳的超能力,只要用一拳就可以擊敗任何的敵人,但平常的時後他就只是一個上班族,透過了一連串的超神秘訓練計劃後才成為了英雄,但也因為嚴苛的訓練計劃讓琦玉失去了頭髮變成現在這個模樣。
讓Sean Seah突發奇想想要進行這項訓練計劃,是因為在2018年10月底與家人進行了一趟長途旅行,長達2-3個月的長途旅行讓他無法進行平常會做的慢跑運動,再加上前往的國家都比新加坡還要寒冷,所以這段旅程也讓他吃的更多,當12月回到新加坡的時後正巧遇到聖誕節,所以,也更毫無忌憚的大飽口福。直到2019年1月1號準備設定今年最新的日標時,發覺自己除了體重變重之外,身型也變的臃腫肥胖,這個時後他想到了One Punch Man那超強的一拳擊倒技能,所以就突發奇想的想要照著埼玉的訓練方式來進行30天的挑戰!
第一天我站上有人體分析功能的體重機上,測出體重70Kg內臟脂肪10身體年齡40的數字,這量測的結果讓我非常的驚訝,因此,我拍攝了一張最初的身體照片,然後開始進行為期30天的挑戰。前七天的運動因為興奮和腎上腺素每天都督促著我完成所有的訓練,第一週我用所謂的5級訓練來進行,其中包括每天50次伏地挺身、50次仰臥起坐、50次深蹲和5公里跑步;在前三天我幾乎無法完成一次5公里的跑步,我必須中途停下來休息,但我還是完成所有的訓練項目,最特別的是來到第5與第6天的時後,我開始全身疼痛與肌肉痠痛,但撐到第7天的時後我沒有任何的受傷狀態。第一週結束我量了身體數值,測出體重67.2Kg內臟脂肪9身體年齡37的數字,這讓我更加充滿動力!
看到第一週的結果,我每天更加的充滿動力接受挑戰,我同樣進行跟上週一樣的第5級訓練項目,這些訓練讓我在第二週的時候變得更加容易,同時,我也發現當我沒有控制飲食吃油炸類食物的話,就會讓這些訓練變的稍微困難一些,所以我開始避免油炸食品、含糖食物以及減少碳水化合物,這時後我發現控制好這三項飲食,就能讓我的身體更快的完成第5級訓練項目,而且身體的痠痛恢復也變得更快,在第14天時我再次站上體重機,測出體重67.2Kg內臟脂肪9身體年齡37的數字,這數字完全沒有任何的變化,我開始有點失望!
接下來我一樣每天的工作,但同樣的維持第5級訓練項目,直到第17天時我真的想要好好的休息一下,因為,我沒有看到結果並且覺的有點無趣,後來我想了一下,不如把強度增加到7級的訓練項目,就是每天70次伏地挺身、70次仰臥起坐、70次深蹲和7公里跑步,並讓自己在訓練的過程中更加的融入其中,並且從這天開始我也不再站上體重機量測數值,因為我決定要專注於完成設定的目標與計劃,並在第三週結束之前我設定要將訓練強度拉到10級,並且輕鬆的每天完成100次伏地挺身、100次仰臥起坐、100次深蹲和10公里跑步,這樣的目標改變讓我變得更加有動力。
經過前面21天的訓練之後,在第22天我成功的達到了第9級訓練強度,並且決定在第23天進行10公里的跑步,最初想要慢跑但我最終還是讓自己保持低於5分鐘/公里的速度。在那次跑步之後,我覺得我的身體開始產生緊張尤其腿部的肌腱感覺很奇怪,所以我決定在剩下的練習中慢慢來,接著從第24天到第26天,我將訓練強度拉回到了第7級;並且從第27天到第30天,我降到了第5級,這樣我就可以慢慢地恢復到5公里到7公里的跑步,然後將這樣的訓練強度保持為常規。
現在每週我的妻子會跟著我做兩次的訓練,我們會一起從起點開始但不同的速度跑到終點,另外,還有一個朋友Neo Borwen他也會跟我做一樣的訓練項目,雖然我們沒有在同一個地方進行訓練。
資料來源/menshealth
責任編輯/David