大家都知道蛋白質是鍛鍊肌肉的關鍵，研究發現，高蛋白飲食將幫助我們提高恢復能力、增加肌肉、減少脂肪、增強體力甚至降低罹患健康疾病的風險。而市面上販售的高蛋白乳清的好處儘管非常明顯，但有這麼多不同的類型，針對它們的不同成份的主要作用以及何時服用它，仍然讓許多人搞不清楚。

乳清有許多種，最常見的種類不外乎是濃縮、分離、和水解乳清。比較不同的蛋白質時，需要解決幾個問題，包括氨基酸譜、亮氨酸含量、消化率、對激素的影響以及任何其他特性、例如纖維含量或植物雌激素。這些特性中的每一個都會影響蛋白質的功能性以及它們所具有的總體利益或效果，聽起來很複雜對不對？今天的文章將會簡單介紹要點，並告訴大家正確的知識！

濃縮乳清蛋白

●最便宜

●最高的脂肪和碳水化合物

●對提升免疫力最好

這是最基本、加工最少的乳清形式，這就是為什麼它最便宜。在所有乳清類型中，這種乳清具有最多的碳水化合物，糖，脂肪和膽固醇。但這不代表它的蛋白質含量低，通常，每20到25克蛋白質中就會含有3或4克碳水化合物和脂肪。但是多餘的碳水化合物也代表對乳糖敏感的人有時會避免食用。

有些人更喜歡濃縮乳清，因為它們是免疫球蛋白，而這些抗體可以幫助提高身體的免疫力。生物化學家 Trevor Kashey 博士指出：「我同意其中含有免疫球蛋白，但這並不意味著它可以通過身體的消化道，也不意味著它在購買時就完好無損。這只是要牢記的一點：純度越高，對其進行的處理就越多，在生物學水平上的活性就越低。」

分離乳清蛋白

●脂肪和碳水化合物較低

●比較適用對乳糖敏感的人

分離乳清蛋白通常多了一道步驟來去除大量碳水化合物和脂肪，這就是為什麼它通常更昂貴，但也能提供異常大量的蛋白質的原因，有些乳清分離物聲稱完全不含碳水化合物和脂肪。這也意味著對乳糖敏感的人通常能容易消化。

如果你對自己的飲食比較嚴格，通常會建議飲用分離乳清。例如，對於一天需要 200 克蛋白質和少於 50 克碳水化合物的人來說，一勺濃縮物中的三克左右的碳水化合物確實就夠。出於這個原因，儘管對於普通人而言，分離乳清可能也會更受歡迎一點。

水解乳清蛋白

●消化最快

●最昂貴

●高強度運動員適用

這是三種蛋白質形式中最昂貴的一種。對於這一點，乳清被酶或酸部分分解，這就是為什麼它對於某些消化系統問題的人來說更容易食用，並且由於許多肽鍵和大蛋白被還原為游離氨基酸，因此對牛奶過敏的人可能會有幫助（不過氨基酸會使味道變得很苦）。

總之，水解的乳清比其他形式的乳清分解速度更快，並能更快地將氨基酸發送到您的肌肉。這就是為什麼它被很多頂級運動員給予高度評價的原因：確實，一項發表在《體育科學與醫學雜誌》（Journal of Sport in Science and Medicine in Sport）上的研究發現，在每天訓練兩次的28名運動員中，服用水解乳清的運動員比服用乳清分離物的參與者恢復能量更快。

所以到底該怎麼選？

對於一般人來說，乳清在增強肌肉方面非常有用，它具有完整的氨基酸譜，在對肌肉友善的氨基酸亮氨酸中非常高，如果你覺得幾克乳糖和脂肪真的不會影響身體，那麼你只需要選擇一般的濃縮乳清蛋白就好；但是，如果優先考慮消化速度、過敏或蛋白質密度等，那麼就需要花貴一點點的錢來購買分離或水解乳清。如果還是很擔心任何反應，請務必諮詢專業的醫師或是營養師。

本篇文章由「健身工廠」授權刊登

責任編輯／David

作家謎卡(Mika)，曾出版3本旅行相關書籍，深受讀者喜愛。過去在不同國家流浪、冒險的她，因疫情而回到台灣，即便無法遠遊，待在家鄉的生活依舊多采多姿，向來重視健康的謎卡，開始固定到健身工廠報到，從中發現自己不斷地進步，讓她在訓練過程中更勇往直前，猶如她的生活態度。

探索未知國度埃及行改變她的人生

好奇心驅使下，謎卡大學時展開人生首次自助旅行，且一飛就是遠在地球另一端的埃及，她說：「上大學後開始探索人生，覺得這世界很大，而自己很小，想出去看看外面的人是怎麼生活，想到一個陌生的國度，接受文化衝擊。」勇於冒險的她，原先想到突尼西亞旅行，因簽證問題改前往埃及，「從決定到出發只有2週，但出發前身邊的人不斷地告訴我，當地會很危險，要我多小心，給了我許多無形框架。」

謎卡和旅伴分頭飛往埃及，到了目的地卻未能聯繫上，「那時有個當地人想要幫我找人，一開始我一直有防備心，以為他會對我不利，後來發現他只是單純想幫忙，對於誤解別人的一片好意，我覺得很慚愧。」謎卡認為，大家對於陌生國度及未知事物，總抱持著恐懼，透過恐懼去補足自己的想像，這也讓她決定，把旅行中的見聞記錄下來，和大家分享這些經驗，試著走出既有框架。

實踐「在生活中旅行」防疫依舊要過得精采

因疫情無法出國旅行，對於熱愛在海外冒險的謎卡來說，生活有了很大的轉變，「原本安排好的行程都取消，還好我是個轉念很快的人，既然不能出國，用這些時間和家人、朋友好好相處，在家種花、煮菜，還有加入健身房會員，生活不但不無聊，反而覺得很酷。」

謎卡認為，過去的自己，總在旅行中生活，到不同國家體驗當地文化，但現在實踐了「在生活中旅行」，她說：「生活不會無聊，無聊的是我們自己，若我們願意多花點注意力，打開自己的感官，會發現生活中很多趣味的事情，不一定要出國才會開心。」疫情的衝擊讓每個人的生活變了調，但她認為，現在的我們，活著的每一天都很可貴，都值得過得開心，「不是只有度假時，才能覺得生命是美好的，回到日常生活就覺得很難過，這樣很可惜，要學著把快樂放到每一天。」

感恩日記寫下生活中的快樂小事 人生更不一樣

謎卡曾在Instagram上分享自己的「感恩日記」，記錄生活中每件值得感恩的小事，連續執行50天後，她的生活有了很大的改變，「這像是訓練肌肉一樣，藉由幸運的小事情，幫你訓練出一顆感恩的心，透過感恩讓生活更美好。」

謎卡曾在IG上詢問粉絲「你快樂嗎？」，沒想到有一半的答案竟是不快樂，她開始思考，到底人為何不快樂？「不快樂只是一個執念，我們常會太專注於一個點上，要放下這些執念，就是打開自己的視野，從生活中去尋找令你感到幸運、美好的小事情。」謎卡的感恩日記成功獲得迴響，吸引不少人仿效、分享，「現在我不一定每天寫感恩日記，但我會在睡前回想今天發生的美好事物，會發現有很多事情值得慶祝。」

不是愛美也非減重 健身契機竟來自保羅沃克？

熱愛登山、海上活動的謎卡，目前一週約訓練4次，主要著重在背和腿部，大多都是自己到健身房訓練，偶爾也找朋友一起，「跟朋友團練時，他們會在你快撐不下去時鼓勵你，要你再多做一下，加上我又很不服輸，一起訓練可以刺激我進步。」由於經常訓練背和腿部，謎卡表示，除了划船機外，深蹲、引體向上也都是她喜歡的健身動作。

聊起當初開始健身的原因，謎卡笑說：「理由超酷的喔！」先前電影《玩命關頭》裡，主角保羅沃克遭遇危機吊在懸崖邊，最後靠著強大背肌把自己撐起來，這一幕深深撼動了謎卡，「當下決定我要開始健身，萬一哪天我也遇到危險，但因為沒健身而無法自救，我肯定會很恨我自己。」

離不開海洋和高山 謎卡推薦你入門海上活動

熱愛海上活動的謎卡，特別推薦新手可以嘗試SUP(立槳衝浪)，「因為板子很大也很穩，能躺在海中親近大自然，是老少咸宜還可以帶寵物一起的海上活動。」她表示，現在北海岸海邊有一些工作室，找專業教練帶領，玩得更安心。

除了運動維持健康，謎卡在飲食方面也有她的堅持，「更重視蛋白質的攝取。」平常她習慣自己下廚，挑選合適的食材來補充身體需要的營養素，但不會特別忌口，除非有拍攝需要才會進行調整。

健康是最重要的投資 謎卡邀你動起來

對於許多人來說，要維持運動、健康飲食的習慣，不是件容易的事情，但謎卡強調，健康是一切的基礎，唯有健康才有本錢去做自己想做的事情，而且其實每個人都能做到，「因為很多人不敢相信自己，總把事情想得很難，所以容易放棄，但其實不會，維持健康飲食、運動的秘訣就是Just do It，踏出第一步就是成功的一半，你會發現，自己每天都比昨天更進步一點，比你原本想得更厲害。」

本篇文章由「健身工廠」授權刊登

責任編輯／林彥甫

對於許多時尚的潮男潮女來說，Instagram是必備的社交軟體，在國外，許多明星以及小有名氣的部落客都會透過它來宣傳自己。今天為熱愛運動的你們整理出了10位Instagram上必追蹤的知名健身達人，她們不僅有高顏值的外貌還有更火辣的身材，在這些健身達人之中，還有其中幾位是許多明星指定的私人教練，如果你也熱愛健身，千萬不能錯過。

 1  珍娜‧詹金斯（Jeanette Jenkins）

詹金斯在美國健身界有12年的經驗，是好萊塢最受歡迎的私人健身指導教練，她也曾在電視台主持有關健康以及減重的節目，許多好萊塢明星、製片、模特兒以及運動員都是她的學生。『好萊塢塑身名師系列』這部實用教學DVD，是詹金斯針對各個不同部位的雕塑需要以及能在最短的時間內達到最佳的塑身效果所推出的，一推出即備受饒舌歌手皇后·拉蒂法（Queen Latifah）、塔恩·曼寧（Taryn Manning）等好萊塢明星大力推薦，詹金斯在Ig上擁有將近35萬的粉絲群，可見她是多麽受歡迎！

Instagram：msjeanettejenkins

 2  瑞秋．布拉森（Rachel Brathen）

布拉森是一位在 Instagram 上擁有超過兩百萬粉絲的瑜珈老師，她透過社交平台以及社群媒體周遊世界授課，她認為傳遞瑜珈生活會帶來許多好處和喜悅，瑜珈不僅僅是一種運動，而是一種生活方式、一種生命的選擇，她堅信：「我們完全能決定自己的快樂。」她還出了一本《瑜珈女孩》的書，讓想接觸瑜珈的人可以透過呼吸、冥想到體位法，找回生命平衡，喚醒內在智慧。

Instagram：yoga_girl

 3  珍·塞爾特（Jen Selter）

塞爾特是全網路世界最知名的俏臀女，在IG上擁有一千多萬的粉絲群！而塞爾特爆紅的原因就是她有著最性感的翹臀。塞爾特常常在社交平台上秀出自己的翹臀，純粹是為了展示健美的身材和鼓勵大家多運動，她曾幫Nike和New Balance代言等許多運動品牌代言，還登上美國版《浮華世界Vanity Fair》雜誌，如今，她不僅是男人們心中的完美天菜，還成為了女人讓自己變得更好的動力來源。

Instagram：jenselter

 4  特雷希·安德森（Tracy Anderson）

特雷希不僅是一位金髮大眼的美女，還是一位專業的健身教練，她擁有著許多女生們夢寐以求的身材。而雕塑身材是她最厲害的強項，連萬人皆知的女歌手瑪丹娜、葛妮絲派特羅、珍妮佛羅培茲、夏奇拉都是她的學生，如果想要雕塑出自然勻稱的完美火辣身材，千萬別錯過她的IG。

Instagram：tracyandersonmethod

 5  何凱西（Cassey Ho）

何凱西是一位越裔美國人，是一位美國知名的健身教練，因為在上課時，常常有許多學生將她的教學狀況放在社交平台後就一係間爆紅！她在美國架設了一個超人氣的健康部落格「Blogilates」，而裡面主打提拉皮斯以及她獨特研發的POP Pilates，深受許多受到肥胖困擾的男女們喜愛，而許多人因為追隨她的教學瘦身不少。

Instagram：blogilates

 6   瑪麗·海倫·鮑爾斯（Mary helen bowers）

鮑爾斯是一位美國紐約的一位芭蕾舞蹈家，在懷孕期間仍堅持要芭蕾舞，因為認為跳芭蕾舞對懷孕有非常大的益處，她甚至自創了一套名為「芭蕾之美」的產前運動操。鮑爾斯有著獨特的訓練方式，讓曾經因為《黑天鵝》這部電影拿下奧斯卡影后的娜塔莉·波曼（Natalie Portman）更能完美詮釋劇中芭蕾舞伶的角色，她也幫助過世界各地好幾千位女性成功減重，讓鬆垮肥肉變成精實肌肉，雕塑出新的身體線條，擁有芭蕾舞伶的優雅體態和美感。

Instagram：balletbeautiful​

 7  卡瑞娜與卡特里娜（Karena & Katrina）

卡瑞娜與卡特里娜是一對漂亮的姐妹花，她們時常在社交平台上放上許多透過運動訓練出來的火辣身材照片和許多健身訓練的影片，深受許多粉絲愛載，還會時常放上許多健康的食物，提醒大家除了要運動還要搭配健康的飲食才能有好身材，快點拉著朋友一起去追蹤她們，讓妳跟妳的好閨蜜可以一起透過運動讓自己變得更好更漂亮。

Instagram：toneitup​

 8  凱拉·葉欽斯（Kayla Itsines）

凱拉是一位澳洲的知名健身教練，24歲的她，有著令人羨慕的火辣健美身材，在IG上擁有著五百多萬的粉絲。凱拉從小就開始健身，她的父親是一名老師以及身愛好者，所以她從小就有保持身材的觀念。她研究並開創了一套獨特的健身方法，以及心肺練習技巧，再配合以合理膳食，就能練出火辣身材的秘訣，這套秘訣讓許多女性們都擁有更自信的體態以及心態。

Instagram：kayla_itsines​

 9  凱莉·彭斯（Kali Burns）

凱莉是一位超級年輕才20歲的澳洲的知名健身教練，還架設了一個健身網站叫做：kali burns fitness，目前已經在IG上累積快40萬的粉絲，她火辣的身材以及性感的腹肌深受許多粉絲們的愛載，凱莉認為要達到真正的健身目的，不外乎要有持之以恆的心、健康飲食以及規律的運動，如果想要跟她一樣擁有完美的身材，妳絕對不可不追蹤她。

Instagram：kaliburns​

 10  艾瑞拉·沙爾（Anllela Sagra）

別跟小編說你們不認識她，她正是來自哥倫比亞最紅的健身模特兒艾瑞拉·沙爾，她擁有亮麗的外貌以及完美的火辣身材，她常在社交平台上發布許多健身照片以及訓練影片，這完美身材讓她一系爆紅並讓IG擁有快七百萬的粉絲，每次看完她的健身影片都很熱血沸騰，她不僅已成為許多男性夢寐以求的對象，連女性們也對她為之崇拜，還沒追蹤她的你千萬別錯過了！

Instagram：anllela_sagra