大家都知道蛋白質是鍛鍊肌肉的關鍵，研究發現，高蛋白飲食將幫助我們提高恢復能力、增加肌肉、減少脂肪、增強體力甚至降低罹患健康疾病的風險。而市面上販售的高蛋白乳清的好處儘管非常明顯，但有這麼多不同的類型，針對它們的不同成份的主要作用以及何時服用它，仍然讓許多人搞不清楚。

乳清有許多種，最常見的種類不外乎是濃縮、分離、和水解乳清。比較不同的蛋白質時，需要解決幾個問題，包括氨基酸譜、亮氨酸含量、消化率、對激素的影響以及任何其他特性、例如纖維含量或植物雌激素。這些特性中的每一個都會影響蛋白質的功能性以及它們所具有的總體利益或效果，聽起來很複雜對不對？今天的文章將會簡單介紹要點，並告訴大家正確的知識！

濃縮乳清蛋白

●最便宜

●最高的脂肪和碳水化合物

●對提升免疫力最好

這是最基本、加工最少的乳清形式，這就是為什麼它最便宜。在所有乳清類型中，這種乳清具有最多的碳水化合物，糖，脂肪和膽固醇。但這不代表它的蛋白質含量低，通常，每20到25克蛋白質中就會含有3或4克碳水化合物和脂肪。但是多餘的碳水化合物也代表對乳糖敏感的人有時會避免食用。

有些人更喜歡濃縮乳清，因為它們是免疫球蛋白，而這些抗體可以幫助提高身體的免疫力。生物化學家 Trevor Kashey 博士指出：「我同意其中含有免疫球蛋白，但這並不意味著它可以通過身體的消化道，也不意味著它在購買時就完好無損。這只是要牢記的一點：純度越高，對其進行的處理就越多，在生物學水平上的活性就越低。」

分離乳清蛋白

●脂肪和碳水化合物較低

●比較適用對乳糖敏感的人

分離乳清蛋白通常多了一道步驟來去除大量碳水化合物和脂肪，這就是為什麼它通常更昂貴，但也能提供異常大量的蛋白質的原因，有些乳清分離物聲稱完全不含碳水化合物和脂肪。這也意味著對乳糖敏感的人通常能容易消化。

如果你對自己的飲食比較嚴格，通常會建議飲用分離乳清。例如，對於一天需要 200 克蛋白質和少於 50 克碳水化合物的人來說，一勺濃縮物中的三克左右的碳水化合物確實就夠。出於這個原因，儘管對於普通人而言，分離乳清可能也會更受歡迎一點。

水解乳清蛋白

●消化最快

●最昂貴

●高強度運動員適用

這是三種蛋白質形式中最昂貴的一種。對於這一點，乳清被酶或酸部分分解，這就是為什麼它對於某些消化系統問題的人來說更容易食用，並且由於許多肽鍵和大蛋白被還原為游離氨基酸，因此對牛奶過敏的人可能會有幫助（不過氨基酸會使味道變得很苦）。

總之，水解的乳清比其他形式的乳清分解速度更快，並能更快地將氨基酸發送到您的肌肉。這就是為什麼它被很多頂級運動員給予高度評價的原因：確實，一項發表在《體育科學與醫學雜誌》（Journal of Sport in Science and Medicine in Sport）上的研究發現，在每天訓練兩次的28名運動員中，服用水解乳清的運動員比服用乳清分離物的參與者恢復能量更快。

所以到底該怎麼選？

對於一般人來說，乳清在增強肌肉方面非常有用，它具有完整的氨基酸譜，在對肌肉友善的氨基酸亮氨酸中非常高，如果你覺得幾克乳糖和脂肪真的不會影響身體，那麼你只需要選擇一般的濃縮乳清蛋白就好；但是，如果優先考慮消化速度、過敏或蛋白質密度等，那麼就需要花貴一點點的錢來購買分離或水解乳清。如果還是很擔心任何反應，請務必諮詢專業的醫師或是營養師。

本篇文章由「健身工廠」授權刊登

責任編輯／David

國際知名運動品牌New Balance推出全系列女性專屬運動商品，滿足各項運動需求與訓練強度，提供不同衝擊強度的專業運動BRA、緊身褲與鞋款，成為女性運動時的最佳後盾。並由魏如萱、簡懿佳、Mika等經歷分享「原本只想動」單純的起心動念，卻各自開創精彩路程、發現自我的美麗蛻變，鼓勵女性一同由運動中挖掘自己的無限可能，勇敢奔向如花盛開的自己！

創作歌手魏如萱自從開啟運動開關之後，跑步的過程中意外發掘出更多創作靈感，也更進一步認識自己身體的節奏，就像被帶領到想像不到的地方般，對任何新挑戰都開始充滿躍躍欲試的勇氣！從1K、5K到挑戰10K的過程，現在更要為人生第一個半馬-布魯克林馬拉松備戰! 因應跑步需要的支撐與包覆性，在服裝部分的選擇具有中高衝擊度的NB DRY 細肩帶運動BRA，其一體成型罩杯與高透氣網布提供運動時的透氣舒適與包覆支撐; NB DRY 貼合七分緊身褲以貼合拼接材質減輕重量、同時增加彈性舒適; 極致貼合的包覆性可減少肌肉的晃動，易流汗的膝後拼接透氣網布增加透氣度，反光貼條設計則讓光線不足的夜間也能安心訓練。而針對春夏路跑設計的Zante Breathe避震跑鞋，採用高透氣型大網孔，增加熱氣對流，能保持足部乾爽透氣，並搭配貼地式避震中底與單片式橡膠大底，提供舒適腳感與絕佳耐用性，面對逐漸炎熱的天氣依舊維持涼爽舒適。

暫離主播台的甜心體育主播簡懿佳，期待透過中場休息擷取更多生活的養分，重啟規律運動的決定激勵她跨越現狀的企圖心，設定以布魯克林半馬為挑戰的新目標，勇敢跳出現狀！進入訓練準備期，除了練跑外也透過拳擊運動強化身心狀態，因應跑步與拳擊的運動強度，具高度衝擊保護的運動BRA正是她最重視的運動裝備，NB LOGO運動BRA寬肩帶設計提供絕佳的支撐性，透氣網布維持揮汗運動時的透氣舒適;NB DRY 印花運動七分褲於易流汗的膝後採彈性透氣網布剪接，幫助排汗與減少慢跑及訓練時的悶熱感，深海靈感印花設計則增添運動時尚度。針對高衝擊訓練推出的WX811，採用Fantom Tape高支撐鞋面科技，以肌能系貼布原理，完整包覆腳踝及穩定重心，貼地型的橡膠大底，幫助提升掌控與抓地力，成為女性邁向綻放的堅強後盾。

是作家同時也是旅行家的Mika，在開始嘗試空中瑜珈之後，一鼓作氣地倒掛等動作除了發現全新世界的視角，也克服新事物來臨的恐懼。決定參加花蓮秀姑巒溪二鐵競賽的她，挑戰自己最沒有把握的跑步項目，具有Ｙ型肩帶設計，提供良好支撐性的NB DRY 印花運動BRA是她最愛的訓練夥伴，不只有絕佳的包覆性，下緣緹花鬆緊帶設計更提供了瑜珈伸展最需要的舒適感。NB DRY 無縫緹花七分緊身褲則於小腿位置加大網孔設計，提升透氣性，搭配吸睛的印花BRA，更能搭配融入平時最愛的運動感穿搭中。另外，為了在今年30歲生日前送給自己性感酮體照片當生日禮物的「世界最棒工作的台灣女孩」謝昕璇，因持續TRX和重訓雕塑的過程，看著身體一點一點的改變，驗證了她所堅信的做好每一件小事，踏出去就會得到驚喜！訓練中她最常穿著的鞋款是適合健身、慢跑及多功能訓練的WX711，滿足女性柔軟緩震與靈活彈力的全方位需求，採用New Balance最具柔軟度的CUSH+一體成形彈性中底，加強後跟Heel Pillow機能式軟墊，柔軟吸震材質提升落腳回彈的反饋彈力；前腳掌大底切割增加位移時的靈活性，鞋面採防碎石設計，選擇最少縫線與裁片，絕佳的舒適感受輕鬆征服或快或慢的步伐移動，雲朵般的印花設計與簡單的鞋型，讓她在日常穿搭也能輕鬆穿出時尚風格。

深蹲跳耀式弓箭步  (Split Lunges into Pulsing Squats)是一個下半身的訓練，也是兩個動作深蹲加弓箭步的結合。除了鍛鍊下半身的肌力外，也可訓練心肺耐力。是一個高強度的訓練。初次嘗試者建議先作其中一項即可。

深蹲跳躍式弓箭步

鍛鍊肌肉群：下半身

動作難度：★★★

STEP 1 準備動作

右腳在前彎曲呈90度，左腳在後彎曲呈90度預備。

STEP 2 交互蹲跳

左右交互蹲跳，共四下。

STEP 3 呈深蹲姿勢

雙腳打開，略比肩寬，呈深蹲姿勢。

STEP 4 往上跳

雙腳跳起來，重複來回，共四下。

以上教學示範僅供參考，實際訓練狀況請依個人身體狀況自行斟酌。