端午連假將至，吃粽子大快朵頤的同時，不免擔心吃進肚裡的熱量爆表！營養師張家祥提供吃粽「4大妙招」，包括將粽子取代白飯、正確進食順序4步驟、一天吃1顆粽子及搭配彩色蔬果，建議民眾在挑選蔬果時，可選擇花椰菜、甜椒或奇異果等，補充足夠膳食纖維、營養均衡，便能輕鬆享受過節氣氛！

張家祥表示，端午節許多人不免俗一定要來顆肉粽，然而1顆粽子的熱量堪比便當，平均熱量多落在400～600大卡間，成份以澱粉為主，為使配料有爆香的口感，通常會使用大量的油進行翻炒，若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。

對粽子熱量卻步的人來說，他建議可將正餐中的澱粉來源改成粽子，因為如果只是澱粉替換，則不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量；但若是一口氣吃了好幾顆粽子，則需特別留意，1顆粽子的熱量消耗，大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動，才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。

端午吃粽4招避熱量爆表

端午節該如何放心大口吃粽子？張家祥也分享「4大吃粽妙招」：

粽子取代白飯：將粽子取代主餐中的白飯，避免攝取過多澱粉。

搭配彩色蔬果：在享用粽子的同時，建議搭配優質的彩色蔬果，如：花椰菜、甜椒與奇異果等，以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。

湯、菜、肉、飯：遵循進食順序4步驟，先喝湯，再吃菜、肉，最後吃飯。將澱粉放在最後，可減緩食物進到身體後的血糖反應，讓胰島素有足夠的時間緩慢上升，避免造成血糖一次上升太快。

一天吃1顆粽：由於粽子中的糯米較難消化，建議一天吃1顆粽子為上限，切勿三餐都吃粽子，避免對腸胃造成過大負擔。

可搭配吃高纖蔬果

張家祥進一步補充，若粽子吃太多，澱粉消化不良，可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等問題，因此建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果，如：深綠色蔬菜、蘋果、奇異果等。建議民眾可以在早餐或吃粽時，搭配1顆奇異果，均衡營養且助消化，長期下來對於促進腸胃蠕動與腸道健康很有感。

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原文：粽子1顆熱量＝便當，運動1小時才消耗！營養師建議端午吃粽「4妙招」

對於許多有在從事運動訓練的人來說，香蕉是最常攝取的水果品項。這是由於香蕉可以幫助運動員在訓練與比賽期間提高運動的表現，在一份2012年的研究報告中指出，運動期間每15分鐘吃進半根香蕉，可以提高運動效能的表現。但是，像香蕉這樣充滿甜味的水果可以幫助減肥嗎？畢竟，香蕉內確實充滿大量的糖與碳水化合物。

美國紐約市的營養師塔姆辛•喬丹（Tamsin Jordan）說，香蕉除了可以提供運動員在運動表現提升外，同樣可以幫助減肥，一根大香蕉可以滿足我們人體每日所需鉀的10%，而這僅僅只是他眾多微量元素的其中之一，然而，是否能幫助減肥這件事必須要先了解香蕉所含有的成份！

香蕉的成份與好處

根據一份美國農業部（USDA）的數據顯示，一小塊成熟約115g的香蕉大約含有112大卡的熱量，主要是由0.85g蛋白質、26.4g碳水化合物，2g纖維和0.3g脂肪所組成；並含有豐富的纖維素和礦物質，例如鉀，磷，鎂，維生素C和葉酸。香蕉內含有豐富的鉀這件事是許多人都知道的事情，Tamsin Jordan表示，這個看似不重要的礦物元素卻可以與納共同作用可控制體內的水分平衡，增加鉀的攝入量可能有助於降低血壓水平。

另外，香蕉還富含維生素C有助於人體的免疫系統，除了幫助提高免疫力之外，維生素C還可以中和自由基，從而減少細胞損傷有助於延緩衰老，鎂對於神經傳遞、心臟收縮以及葡萄糖和胰島素代謝很重要。 然而，多攝取維生素C對於皮膚也有好處，因為它可以保護皮膚細胞免受氧化應激，支持膠原蛋白的產生，並改善皮膚的水合作用。Tamsin Jordan表示，如果你可以接受綠色的香蕉，還可以讓腸胃道獲得更多的好處，因為綠色香蕉的抗澱粉含量使其成為健康腸道細菌的理想燃料來源，進而有助於消化和控制體重。

吃香蕉減重

一般來說大家都將香蕉定義為高碳水化合物的食物，因此不太適合想要減肥的人食用。針對這點Tamsin Jordan做了以下的解釋，如果你想要進行減肥這件事，而不是專注於無碳水化合物，而是獲得「慢」碳水化合物；雖然，吃香蕉不會直接導致你的體重減輕，但香蕉的纖維含量可以使葡萄糖緩慢釋放到血液中，進而幫助你長時間保持飽腹狀態有助於控制食慾，同時，有因為水果含有糖份可以滿足身體對於糖份的渴望，另外，因為香蕉含有易於消化的碳水化合物，因此，在訓練前中後都可以食用香蕉幫助體能恢復與增加。

如果，將香蕉與蛋白質或健康的油脂來做搭配是一個不錯的選擇，例如將花生醬搭配上香蕉的組合餐點，就可以透過含有蛋白質與脂肪的花生醬，延緩香蕉中糖份的消化速度同時增加飽足感，因此，該如何組合這些食物營養，遠比該吃什麼或不該吃什麼要來的重要許多。

資料參考／USDA、healthista、womenshealthmag

責任編輯／David

「當一位選手品德最重要。」爸爸梁諺儒的一句話，就此改變梁宣旼的一生，也讓她中斷一年的滑輪溜冰路繼續下去；如今她能在臺北世大運滑輪溜冰女子速度過樁賽奪金，父母的支持功不可沒。

25日梁宣旼在臺北世大運滑輪溜冰女子速度過樁金牌戰，儘管一度處於1勝落後，但仍調整心態連拿2勝，最終以2勝1負逆轉擊敗隊友王佳葳，獲得她生涯世大運首金。

梁宣旼想將這面金牌獻給父母。她曾有一年沒有溜冰，因為她拿下生涯第一面全國賽金牌後，不懂事的叫媽媽幫她拿行李；爸爸看到這一幕很生氣，告訴她說，「拿金牌沒有很了不起，身為選手品德最重要。」

事情發生在梁宣旼國小四年級時，她去宜蘭參加總統盃拿下全國冠軍，奪冠後卻請媽媽幫她拿行李；爸爸氣到從宜蘭，一路罵回到新竹的家中，之後禁止她溜冰一年，直到國小六年級，她才重返賽場。

曾是舉重國手的梁諺儒表示，他本身也是選手出身，知道選手最重要的是品德和態度，因此他非常要求孩子要做到這一點，不然再好的成績都沒用。

自從被禁止溜冰後，梁宣旼學到「做人要謙虛。」她感謝父母及曾經幫助過她的人。她說：「一路走來有很多教練幫助過我，真的謝謝他們，也很謝謝爸媽，及許多來看我比賽的人。」

梁宣旼來自新竹，當地基層訓練場地不多，從小她在學校的走廊練溜冰；如今能拿金牌，她特別感謝滑輪溜冰協會及國訓中心等相關單位，讓她有好的訓練環境可以練習。梁諺儒除了感謝許多單位協助，他也期許台灣的滑輪溜冰場地能更好，因為「我們擁有全世界最好的選手，卻沒有好的場地可以練習。」

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／Oliver Wu