無論做任何運動,營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵,對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素,營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽!﹖」事實上,今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現,結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡!
吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出,無論跑者遵循純素食、蛋奶素,或是葷食,他們的運動能力大致相同。對跑者來說,最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素,而非這些營養素從哪裡取得。
研究人員招募了76名休閒跑者,其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素,另外26名則是葷食者,他們在研究之前擁有相似的訓練量,平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。
另一方面,這些人無論遵守任何飲食類型,每天會攝取約2,150大卡熱量,而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同,純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E,但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差,但研究發現不管哪一組,每個人的運動能力相似。
該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析,無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者,只要他們能獲取足夠的能量和營養,就能讓運動表現良好,而補充營養可以靠不同的飲食方式完成;換句話說,只要攝取到足夠的營養素,你的跑步表現就不會受影響,即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。
蛋白質
首先,跑者應該比一般人補充更多的蛋白質,才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會(IAAF)近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重,每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質(以60公斤成人計算,每天應攝取78-102克);如果跑者想保持肌肉質量,每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質(以60公斤成人計算,每天應攝取96-144克)。
碳水化合物
碳水化合物可做為跑步時的燃料,提供所需能量以避免遇到撞牆期。55%至65%的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是,這個數字因每個人跑量不同而異。
其他營養素
維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響,例如鎂、維生素E、纖維、鐵等,無論遵循任何飲食方式都該加入它們。
資料來源/Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition
責任編輯/Dama
2017富邦金控IRONMAN Taiwan國際鐵人三項賽,吸引來自全球43個國家超過850名鐵人,角逐25名2018年IRONMAN世界錦標賽的參賽資格,及2名世錦賽外卡名額給台灣男女外卡名額的選手,前進夏威夷,登上鐵人三項最高賽事殿堂。
2日上午11點進行2018 世界錦標賽參賽資格權分配典禮,公布取得IRONMAN世界錦標賽每年十月在夏威夷科納島舉行(Kailua-Kona, Hawaii)的25名參賽資格選手名單,以及2個世錦賽外卡名額給未取得資格權的台灣男子及女子選手,其中2名外卡分別是男子組外卡名額吳明杰,總成績10:26:50,女子組外卡名額莊雅婷,總成績12:12:39。
編按:據悉,IRONMAN賽事排名只有分齡組沒有總排。據主辦單位台灣鐵人公司表示,25名參賽資格是由分齡組第一名直接獲得,而外卡名單由其他未獲資格權的優秀選手中決定。
| 2018 世界錦標賽參賽資格權名單 | |||||
| 選手 | 成績 | 選手 | 成績 | 選手 | 成績 |
| 寺田 香織 | 13:06:56 | Kano MIHO | 12:16:22 | Michelle GEMMELL | 11:54:11 |
| Yoko KAWATANI | 11:54:49 | Andrea HOPKIN | 10:54:12 | Annick VANDE | 11:29:09 |
| Anna-Maria KAHKONEN | 11:15:08 | 留尉婷 | 12:50:52 | 陳俐妘 | 11:48:05 |
| 堀場 愛未 | 13:35:03 | Mamoru NAKASHIMA | 16:14:09 | 多喜男 橋本 | 13:54:06 |
| Takashi ONOZUKA | 14:14:50 | Koji AKAHAMA | 11:36:55 | 清水 正人 | 11:19:44 |
| S W DOW | 11:29:54 | Noel LEPOITTEVIN | 10:35:12 | Hideki OTA | 10:39:07 |
| 蔡明琦 | 10:54:14 | 梁祐榮 | 10:51:53 | Ruben RAMAJO FARRE | 10:12:32 |
| Takao YMAZAKI | 10:13:18 | Taihei KAMIYA | 10:11:43 | 李長泰 | 10:48:54 |
| Takahiro HIRAKO | 11:44:16 | ||||
| 2018 世界錦標賽參賽資格權-外卡名單 | |||||
| 選手 | 成績 | 選手 | 成績 | 選手 | 成績 |
| 吳明杰 | 10:26:50 | 莊雅婷 | 12:12:39 | ||
資訊、圖片提供/台灣鐵人三項有限公司
責任編輯/Oliver Wu