減重除了要透過運動外，飲食也是非常重要的一個環節。安琪拉·瑪麗（Angela Marie）是菲律賓一名體重高達105公斤的胖妹，因為在學校一直受到同學霸凌與椰榆，所以下定決心減肥並且蛻變。在透過運動以及不吃白飯的飲食計劃下，只花了短短1年時間就從105公斤的胖子蛻變成一位身材玲瓏有致的美女，這相當煎熬的毅力讓身邊許多朋友都刮目相看。

瑪麗在一年前是一位105公斤的大胖妹，每天都不忌口的亂吃食物，當時非常臃腫的她，肚子、腰內都擁有兩層肥肉，連臉頰也是胖嘟嘟的，因為這樣的身材導致在學校都被霸凌、排擠。

瑪麗：「一直以來我因為我的身材而非常自卑，每當去學校時，都會看到同學們交頭接耳的對談或是看到我就嘲笑，有一次搭公車時，還被公車司機羞辱我太胖，當時滿滿的負面情緒非常憂鬱，後來我發現這樣的日子我實在過不下去了，為了擺脫這些椰榆，我決定要甩去身上的肥肉。」

於是下定決心後的瑪麗就開始進行她的減重計畫。

當時瑪麗肚子上的肉都掉出來了。

她的減重計畫跟一般人沒什麼不太一樣，就是運動以及飲食規劃，但是她真正能成功瘦下的秘訣就是不吃「白飯」，安琪拉認為這是造成自己肥胖的元兇，雖然在減重過程都不能碰任何白飯非常痛苦而且還要拒絕一些自己最愛的垃圾食物。除此之外還要搭配辛苦的鍛鍊才有成效，在身心靈上飽受折磨的瑪麗時常有半途而廢的想法，但是一想到又會被大眾恥笑、凌辱就又打消念頭。

經過整整一年後的努力，瑪麗展現出非常驚人效果，當她穿上以前的衣服時，體態明顯變更好，她的臉型呈現有稜有角，身材變得玲瓏有緻，她表示，沒有任何挑戰比挑戰自己更具挑戰。隨後她在臉書上貼出減肥成功的成果，並不是為了炫耀自己現在多美麗，而是希望用自己的例子，鼓勵更多想改變自己的女孩成為更棒的自己。

看完瑪麗個故事我們學到了一件事情：「天下無難事，只怕有心人」，只要肯努力一定可以朝夢想更進一步。

資料來源／TNP、Facebook、Kwentong Ofw
責任編輯／妞妞

吃飯如同打仗一樣！這句話形容現代人生活節奏快，連同吃飯也講求「速戰速決」的高效率，不過你知道進食的速度在瘦身減重的過程中，具有舉足輕重的地位嗎？有一些研究發現，進時速度慢的人，在改善消化狀況、皮膚健康、體能活力以及減重成效都會比較好，另一方面，進食速度快的人，很容易造成暴飲暴食的情況，這將會影響消化系統與整體身體的健康。著名的營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)將闡訴進食速度對於人體健康及減重之間的重要性。

進食速度與食量的關聯

你有發現吃的越快的人食量也越大。根據美國羅德島大學（University of Rhode Island,URI）凱瑟琳∙曼蓮森（Kathleen Melanson）教授的一項「人體進食速度與食量」的研究發現，吃飯速度快的人平均每分鐘可吃進約88g的食物，中等進食速度的人則每分鐘可吃進71g的食物，而進食速度慢的人則平均每分鐘大約只吃進57g的食物。這代表著在相同的時間內，進食速度快的人能吃進比速度慢的人多1.54倍的食物。

美國愛荷華大學（The University of Iowa）也做過類似的研究，這項研究發現將受測者每次咀嚼食物的次數增加為平時的2倍，則食量就會降低約平時的15%左右；日本也做過讓一群人咀嚼食物的次數增加到88下用餐的時間則會增加1倍；同時，平均食量則從693g降至528g約減少24%左右。

進食速度與減重關聯性

一般來說我們都知道減重瘦身與熱量的攝取高低有關，營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)表示，熱量與減重之間最大的關聯是吃進什麼樣的食物及營養，這塊是取決於食物內的熱量；但另一塊「飲食方式」也占有極大的關聯性，他強調說，當你吃的越快越容易妨礙食物消化與同化（Assimilation）的過程，這將很容易導致胃酸、腹脹、胃酸逆流或其餘的消化到相關疾病。

庫蒂尼奧特別針對瘦身這點做了解釋，當我們在咀嚼食物時，會直接提高身體對營養素的吸收效率，這是由於消化過程主要是由口腔部位開始，口腔中的唾液內存在唾液澱粉酶（pancreaticamylase）和其它的化學物質，將會把食物分解成更多簡單的元素令腸道等消化系統更容易發揮作用。另外，進食速度變慢也可以讓你不會吃過量，避免攝取過量的食物卡路里，進食快則將會導致攝取過多的熱量，並以脂肪的形式儲存於體內。

建議進食步驟

營養學專家盧克•庫蒂尼奧 (Luke Coutinho)推薦了一些進食的步驟，希望能對於想改善消化道與減肥的人有所幫助。

1.讓用餐的時間變得重要。

2.學習安排每次用餐時間約15-20分鐘。

3.仔細品嚐每一個餐點，專心並用心的吃飯。

4.放下所有的3C產品或書籍。

5.不要因為壓力過大就暴飲暴食。

6.吃飯前先深呼吸放鬆心情，一次一小口緩慢的咀嚼。

資料參考／muscleandfitness

責任編輯／David

如果當你嘴饞想買條巧克力吃，包裝上提示要跑步多久才能燃燒掉這條巧克力的熱量，你會吃完趕快去運動、直接放棄吃它，還是不為所動？英國一項研究發現，食品標示上詳細說明需要多少運動能燃燒產品內容物所含的卡路里，有助於每天減200卡熱量、對抗肥胖。

以現有食品標示來說，包裝食品都必須顯示熱量等營養訊息，但少有證據顯示人們會因為這種方法改變購買或飲食方式。而一篇發表於《流行病學和社區衛生雜誌》的系統性文獻回顧與薈萃分析研究，以 「（暫譯）身體活動卡路里當量Physical activity calorie equivalent」（以下簡稱PACE）進行分析。PACE標籤例如：在一塊巧克力包裝標示上告知消費者，其所含230卡熱量需透過跑步23分鐘或步行46分鐘才能燃燒掉。而該研究發現，大規模應用PACE標籤，可讓每人每天平均減少200卡熱量。

該研究團隊分析了14項研究數據，檢查PACE標籤在減少卡路里方面的有效性。結果發現，與沒有標示的食物相比，使用PACE標籤時人們每餐選擇的熱量少了103卡。不過，研究也發現與其他類標籤相比（例如僅標示卡路里、英國特有的「食品紅綠燈標籤」），PACE標籤對減少熱量並沒有明顯效果。

研究第一作者英國羅浮堡大學（Loughborough University）Amanda Daley接受《CNN》訪問時，認為這方法值得一試！她表示，現有的食品標示系統（熱量和營養成分標示），沒有對英國的肥胖症產生巨大影響，相比之下，PACE標籤呈現資訊的方式更加「親民」，可幫助人們避免暴飲暴食、促使人多運動消耗熱量，並可能會鼓勵食品製造商生產熱量更少的產品。即便該研究分析的數量少且未落實在實際環境中，但研究目的是將PACE標籤添加入現有資訊中，而非替換它們。

 

「方法簡單非常重要！」Daley指出：「我們在決定是否購買之前，大約只會花6秒鐘查看食物，在這段時間裡，我們必須接受易於理解的資訊，而不需要獲得數學博士學位才能算出吃了四分之一比薩實際上意味著什麼？」如果包裝標示直接告訴消費者「要花60分鐘走路才能消耗掉這包零食的熱量」，大多數人應該都能理解，並能體會60分鐘要走很長的路。

 

她也認為，只要每天減少約100卡熱量，加上持續增加身體活動，可以降低肥胖率。況且PACE標籤是非常簡單且直接的策略，相當適合用於包裝食品和飲料、超市標示和餐廳菜單。

對PACE標籤的正反意見

反面意見：對飲食失調潛在影響
英國營養學會的營養師兼發言人Nichola Ludlam-Raine對PACE標籤提出了不同的意見。她表示，此標籤可能對飲食失調者產生極大的問題，因為標籤建議食物必須被「燃燒掉」；而標籤也提倡了一個不盡正確的觀念：選擇食物主要考慮是熱量而非營養成分。Ludlam-Raine也提醒：「運動並不意味著你可以靠巧克力或碳酸飲料為生！切忌過度節食。」

上述研究作者Daley承認了這項擔憂，但她也表示沒有證據能證實PACE標籤會引起進食障礙。

正面意見：小變化足以產生大影響
另一方面，英國皇家公共衛生學會（RSPH）是PACE標籤的擁護者。RSPH副執行長Duncan Stephenson認為，像這樣的「小變化」就可以對熱量消耗和最終體重產生巨大的影響；而其他研究也顯示，減少熱量能為健康帶來好處，例如減少300卡熱量可使血壓降低、壞膽固醇水平下降，以及三酸甘油脂濃度下降24％。

資料來源／CNN, The Guardian , BMJ Journals
責任編輯／Dama