2017臺北世大運吸引來自逾50國的好手參賽，臺灣有「美食王國」之稱，選手村餐廳準備食物超過9成來自本土食材，當中鹽酥雞是最受歡迎臺灣美食，每天要吃掉100公斤；第二名則是牛肉麵，每天就消耗900碗、等同於90公斤的牛肉麵，相當驚人。

今天記者會上，世大運餐飲處處長璩大成、澳洲餐飲集團董事總經理 Peter Wright、世大運選手村餐廳亞洲主廚吳長芳，以及贊助台北世大運開閉幕餐點的台北華國大飯店，行政總主廚賴仕奇、西式主廚林智偉，特地公開選手村最受歡迎食物與烹製過程。

璩大成透露，最受歡迎的台灣美食前三名依序為鹽酥雞、牛肉麵與每天要消耗500片的蔥油餅；各國美食最受歡迎的前三名則是Pizza、炒飯跟碳烤三明治；最多人飲用的礦泉水，數量更多到工作人員「搬到手都見血了。」吳長芳說，猜測應該是因為國外選手喜愛吃炸物，所以鹽酥雞很受歡迎，台灣鹽酥雞比國外雞塊有味道，加上少油、少鈉，盡量以脫油處理，好吃又健康。

此次澳洲餐飲集團負責準備選手村食物，總經理Peter Wright說，台灣食物相當美味，籌備餐點也因此更為輕鬆；選手因為比賽消耗許多體力，所以需要的食物量很大，至今已提供25萬份食物，包括每天12萬份切片水果，像是奇異果、木瓜都很受歡迎。

此次台北世大運共有141個代表團，包含7639位選手、隊職員3758人參賽，吳長芳說，全數水果總共一天消耗8000公斤、蔬菜一天消耗2000公斤，早餐20000顆蛋；經過統計，最多人享用的水果是香蕉，一天吃掉2500公斤，璩大成笑說，工作人員每天有切不完的水果，整箱、整箱香蕉運送仍供不應求，證實台灣是水果王國。

記者會現場也重現開幕式當天提供的菜色，包括豪野鴨胸糖漬蜜桃、舒康醉雞、薑汁豬肉凍、香蒜極汁骰子牛等，華國大飯店行政總主廚賴仕奇說，為了讓選手們能享用到最頂級的台灣美食，花了150天籌備當天菜色，像是西瓜果雕世大運LOGO、以中式烹調手法烹製美國沙朗牛排。

西式主廚林智偉也現場介紹，豪野鴨胸糖漬蜜桃是以宜蘭櫻桃鴨搭配蜜漬櫻桃；薑汁豬肉凍挑選黑毛豬後腿肉做成西式口味的豬肉凍，再搭配台灣薑調製的薑汁，採中西合併烹調而成。

台北市觀傳局局長簡余晏表示，此次逾1萬名選手來台，在台北吃到的美食保證是他們此行最難忘的滋味。除了選手村餐點，觀傳局更推動美食觀光，提供選手、眷屬與隨團人員等美食導覽手作小籠包、參觀故宮與101大樓行程。

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／Oliver Wu

如果有人告訴你走路散步也算是一種運動，你會如何回應他？一般來說大多數的人都會認為走路只是一種休閒而非運動，他們認為真正的運動訓練是必需要心肺提升以及大量的流汗，如果你也認同這項觀念的話，那可能要告訴你這個觀念有錯誤的地方。

如同，上面所說的或許大家都忘了，運動與訓練並不是光看流汗的多寡來做為評估，如果你在走路或散步的時候，能讓肌肉正常運作並獲得刺激燃燒脂肪，並能促進你的心臟加速跳動的時候，那這算是一種運動訓練嗎？以下我們將從這4個原因，告訴你為何走路與散步也算是一種運動訓練。

1.對心血管的好處

當我們採用快步行走的頻率，就可以將我們的心率提升到中等的強度，這時候我們的心率應該介於最大心率（MHR）的50-70%之間，這將有助於心血管的健康，然而，中等強度的簡單判別，就是在走路的時候能簡單說話但卻無法唱歌。如果，你想要透過快步行走來增加心血管的功能，建議每週至少進行5次，每次30分鐘的中等強度步行速度，你不一定要連續走完30分鐘，可以採取10分鐘快步行走3次，中間間隔1-3分鐘的緩慢行走。

心血管步行訓練：

1.以輕鬆的速度進行1-3分鐘的熱身。

2.接著在10分鐘內漸漸加快行走的速度，讓MHR達到50-70%。

3.然後，採用緩慢的降速動作放鬆行走1-3分鐘。 4.持續步驟2-3三次，以達30分鐘的中等強度訓練。

2.改善心肺能力

如果你想要更有效率的透過走路改善心肺能力，那你就必需要將最大心率（MHR）提升至70-80%之間的中高強度，當這種強度運動時你能斷斷續續的講話，但卻無法完整的講完一整句。這樣的訓練建議每週至少進行3-4次每次30-50分鐘，就可以增加肺活量並改善氧氣與血液之間的傳輸。然而，要用一般的步行來達成這樣的強度是有些許的困難，所以你可以透過一些有坡度的路面來達成這項目標。

心肺能力步行訓練：

1.開始時採用５分鐘的緩慢步行來熱身。

2.接著在30-50分鐘內將MHR增加到70-80%。

3.最後，漸漸降低步行速度約5分鐘放鬆。

3.用來控制體重

一般來說規律的步行運動搭配上飲食熱量的控制，就可以有效的降低體重並有效的控制它。根據世界衛生組織(WHO)建議的個人化活動指標，是指成年人每週必須進行150分鐘以上中等強度的運動，藉由讓心跳稍微加快的中度量活動來提升身體的代謝機能，或是每週進行75分鐘的劇烈運動。雖然說每次30-45分鐘以上的快步行走，可以加速你的身體燃燒脂肪，但這一切還是取決於你飲食所攝取的熱量，因此，你必需要先了解自己的熱量赤字才能有效率的控制體重。

控制體重步行訓練：

1.以輕鬆的速度進行10分鐘的步行熱身。

2.接著在30-60分鐘內將MHR提升到60-70%的中度運動。

3.最後，慢慢降低步行速度10分鐘做為放鬆。

4.訓練關節與肌肉

如果你因為體重或是關節有傷無法快步行走的人，採用固定輕鬆的步行也能幫助你訓練關節與肌肉組織，即使你沒有達到中度以上的心率指數，這樣的步行訓練同樣可以提高你身體的柔韌性與肌肉力量。另外，也可以透過較慢速的行走，大幅度的降低膝蓋、腳踝、臀部和下背部的壓力，這樣低強度的步行雖然沒有如同前面三項的顯著效果，但只要固定的規律運動，就可以減緩關節的退化並改善情緒以及精神。根據英國貝德福特大學(University of Bedfordshire) 的研究，每天進行步行習慣的人與單純坐著或站著的人相比，肥胖者每20分鐘僅進行2分鐘的低強度步行就能改善血糖控制。

這樣的好處也可以延伸至長時間坐著上班的上班族，無論你的年齡或健康狀況如何，只要每天規律的步行運動幾分鐘，都可以改善你身體的狀況。因此，不要認為不流汗的步行是沒有任何運動效果的。

資料參考／verywellfit

責任編輯／David

上萬名觀眾為臺北世大運田徑場內優異選手熱情歡呼，現場賽事導演張效誠冷靜安排下一場比賽進行。「賽事導演」跟其幕後團隊的工作內容，對臺灣民眾來講非常陌生，但他們是世大運田徑比賽順利進行的關鍵功臣。

「現場賽事導演，必須跟技術人員、工作人員溝通，顧著大螢幕和現場觀眾，眼觀六路、耳聽八方，掌握賽事進度，讓觀眾更投入其中。」張效誠來自中國，2015年北京世界田徑錦標賽現場賽事導演，也曾擔任過多場鑽石聯賽和挑戰賽導演。

他手上拿著厚厚一疊紙，都是比賽腳本，「一場賽事不是只有賽程表跟時間表，我們需要更精確的競賽曲線圖，了解高潮點、困難點和衝突點在何處，從工作人員準備、裁判進場、選手進場和介紹，到結束跟撤場，都得分析清楚。」賽事腳本，以30秒一格為單位，確切規劃出整體進度。

31歲的張效誠原本在2008年北京奧運、擔任跳水中文播報員，之後到中國田徑協會服務，2014年轉任賽事導演。去年跟中國「跳水皇后」吳敏霞結婚，讓更多人認識這位知名的賽事導演。

這次來到臺灣後，每晚分析賽事時間和設定流程，他解說賽事導演任務，主要讓比賽順利、圓滿，然後在這之餘讓民眾情緒High起來。他說，「但還是要給觀眾喘息機會，不然一直在高點會很累，這部分就要想辦法去調整。」

地主裁判老師趙子文在本次賽會從旁協助，這是兩人繼世錦賽後再次合作，趙子文坦言，由於臺灣賽事展演這塊近乎於零，一定需要專業人士支援。「不論是賽事導演、播報員、DJ和控台人員，這些平常我們都看不到，但他們是賽事重要環節，也是現行國際舉辦田徑比賽的趨勢，讓賽事更精采、更吸引觀眾。」

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／瀅瀅