上萬名觀眾為臺北世大運田徑場內優異選手熱情歡呼，現場賽事導演張效誠冷靜安排下一場比賽進行。「賽事導演」跟其幕後團隊的工作內容，對臺灣民眾來講非常陌生，但他們是世大運田徑比賽順利進行的關鍵功臣。

「現場賽事導演，必須跟技術人員、工作人員溝通，顧著大螢幕和現場觀眾，眼觀六路、耳聽八方，掌握賽事進度，讓觀眾更投入其中。」張效誠來自中國，2015年北京世界田徑錦標賽現場賽事導演，也曾擔任過多場鑽石聯賽和挑戰賽導演。

他手上拿著厚厚一疊紙，都是比賽腳本，「一場賽事不是只有賽程表跟時間表，我們需要更精確的競賽曲線圖，了解高潮點、困難點和衝突點在何處，從工作人員準備、裁判進場、選手進場和介紹，到結束跟撤場，都得分析清楚。」賽事腳本，以30秒一格為單位，確切規劃出整體進度。

31歲的張效誠原本在2008年北京奧運、擔任跳水中文播報員，之後到中國田徑協會服務，2014年轉任賽事導演。去年跟中國「跳水皇后」吳敏霞結婚，讓更多人認識這位知名的賽事導演。

這次來到臺灣後，每晚分析賽事時間和設定流程，他解說賽事導演任務，主要讓比賽順利、圓滿，然後在這之餘讓民眾情緒High起來。他說，「但還是要給觀眾喘息機會，不然一直在高點會很累，這部分就要想辦法去調整。」

地主裁判老師趙子文在本次賽會從旁協助，這是兩人繼世錦賽後再次合作，趙子文坦言，由於臺灣賽事展演這塊近乎於零，一定需要專業人士支援。「不論是賽事導演、播報員、DJ和控台人員，這些平常我們都看不到，但他們是賽事重要環節，也是現行國際舉辦田徑比賽的趨勢，讓賽事更精采、更吸引觀眾。」

資料、圖片提供／臺北世大運組委會
責任編輯／瀅瀅

近年來各種健康飲食之道蔚為流行，「得舒飲食」作為一種健康飲食模式，可能有助於降低血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟疾病和痛風的風險。《優活健康網》特摘此篇整理得舒飲食的相關問題，包括得舒飲食是什麼？有哪些好處？適合哪些族群？以及重要的5大原則，教你吃得健康又美味。

得舒飲食是什麼？

「得舒飲食」（Dietary Approach to Stop Hypertension，DASH diet）是一種改善高血壓的飲食方法，也是唯一正式納入美國最新「高血壓教育計畫手冊」的飲食法。藉由多吃蔬菜水果、堅果與乳製品，補充身體所需的高鉀、高鎂、高鈣、膳食纖維與不飽合脂肪酸，進而達到改善高血壓的效果。

得舒飲食和地中海飲食差在哪？得舒飲食和地中海飲食皆強調蔬果、全穀類、白肉與健康油脂，不過仍有不同之處。前者強調攝取高鉀、高鈣、高鎂、高纖、低飽和脂肪和膽固醇，而後者更注重攝取取橄欖油、堅果類等好油，不論哪一種飲食法都對身體有好處。

得舒飲食好處

得舒飲食作為健康的飲食模式，不僅有助於改善高血壓，還有許多意想不到的好處。營養師李芷薇於個人部落格分享得舒飲食的優點，包括調降血壓、調節血脂、保護肝功能都是其好處。

調降血壓：DASH研究發現，高血壓患者連續8週進行得舒飲食，其降血壓效果相當於每天服用1顆降壓藥，平均可使收縮壓降低11.4毫米汞柱、舒張壓降低5.5毫米汞柱。

調節血脂：得舒飲食能降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇。 控制高血糖：得舒飲食能讓胰島素較能發揮功效，進而調控血脂。

保護肝功能：得舒飲食可以降低發炎反應與改善肝功能指數。

保護大腦：得舒飲食有助於保護腦細胞並提升認知功能。

得舒飲食適合族群

得舒飲食最初是針對有高血壓的患者，目前也應用於心血管疾病患者、痛風患者、糖尿病及腎臟病患者。

《優活健康網》整理國際期刊研究，分享得舒飲食的「5大適合族群」，建議可以諮詢醫生或營養師，才能找到最適合的飲食法。

高血壓患者：根據美國國家心肺與血液研究所（National Heart, Lung, and Blood Institute，NHLBI ）的研究發現，得舒飲食有效降低血壓，並減少患心臟病的風險。

心血管疾病患者：根據《美國預防醫學期刊》（American Journal of Preventive Medicine）2019年的研究，研究人員對4000多名參與者進行13年的追蹤，結果發現得舒飲食有助預防75歲以下參與者的心臟衰竭。

痛風患者：得舒飲食可以降低高尿酸血症的人體內尿酸濃度。由於痛風患者通常也患有高血壓和其他心血管疾病，得舒飲食是改善所有這些疾病的最佳選擇。

糖尿病患者：根據《糖尿病光譜》（Diabetes Spectrum）的2017年研究指出，得舒飲食可預防糖尿病的發展。

腎臟病患者：根據《美國腎臟病雜誌》（American Journal of Kidney Diseases）2016年的研究，得舒飲食可以預防腎臟病。

得舒飲食5大原則

相較於其他飲食法來說，得舒飲食的原則十分簡單，主要為多攝取蔬果、全穀類以及低脂的雞肉、海鮮與堅果等等，並且避免攝取過量的紅肉、高含糖飲料與高脂肪的油炸食物。

《優活健康網》整理得舒飲食5原則，只要長期堅持就會有效果：

選擇全穀根莖類：主食建議選擇全穀根莖類，而且至少三分之二以上選用未精製、含麩皮的全穀類，或以根莖類取代精製過的白飯。例如以地瓜粥、糙米飯、燕麥飯、小麥土司、全麥饅頭取代白飯及白麵製品。

天天5＋5蔬果：每天增加蔬菜、水果的攝取，並選用含鉀豐富的蔬果種類。含鉀豐富的蔬菜如莧菜、菠菜、空心菜、茼蒿、韭菜、金針菇、竹筍等；含鉀豐富的水果如桃子、香瓜、哈密瓜、奇異果、木瓜、芭樂、香蕉等。

多喝低脂乳：飲食多攝取低脂或脫脂乳類及乳製品，每天攝取2杯的低脂或脫脂乳品，可於三餐或點心時選用。

紅肉換白肉：避免食用紅肉，並以豆製品與去皮的白肉取代紅肉，而且注意一天不要吃超過半個蛋。白肉包含魚肉、雞、鴨、鵝等以家禽類為主的種類；紅肉包含豬、牛、羊肉等家畜類及內臟類。

吃堅果用好油：每天吃一小匙的堅果，堅果類食品包括花生粒、芝麻、核桃仁、腰果、松子、 杏仁等；烹調選用各式好油，例如橄欖油、芥花油、沙拉油、葵花油等，搭配使用川燙、涼拌、清蒸、紅燒、滷的烹調法。

得舒飲食食譜

想嘗試得舒飲食卻不知道怎麼開始？可以從多吃蔬菜、水果、魚肉、雞肉和堅果開始，若覺得外食過於油膩，也可以自行在家料理。《優活健康網》整理得舒飲食食譜「香煎嫩雞溫沙拉」，簡單幾步驟就可以完成。

【香煎嫩雞溫沙拉】

食材：雞胸肉120公克、南瓜四分之一個、紫地瓜2個、蘿蔓心80公克、紅捲生菜40公克、芝麻葉10公克、紅黃甜椒各三分之一個、小黃瓜1根、小蕃茄12個、金黃奇異果1個、核桃2大匙、起司塊90公克

醃料：橄欖油1茶匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉四分之一茶匙、蒜片1大匙

酒醋芥末籽醬醬料：橄欖油2茶匙、紅酒醋2茶匙、蜂蜜二分之一茶匙、芥末籽醬2茶匙、蒜末1茶匙

作法：

將南瓜切塊，與紫地瓜放入烤箱烤15分鐘。 雞胸肉加入鹽巴、橄欖油、胡椒粉拌勻，靜置15分鐘。

取平底鍋加入橄欖油、蒜片、雞胸肉，大火煎至兩面呈白色後蓋上蓋子，以小火燜熟。 小黃瓜切塊、小蕃茄對半切、紅黃甜椒切塊、奇異果去皮切片、地瓜去皮切塊。

依照自己的喜好及配色來擺盤，將核果剝碎撒在最上面，並淋上醬料即完成。

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本文獲優活健康網授權轉載。

原文：得舒飲食怎麼吃？得舒飲食有哪些好處？搞懂「5大原則」輕鬆降血壓

 

教育部體育署今(28)日舉辦「107年度國民體育日」啟動記者會，打破世界紀錄的金牌舉重選手郭婞淳與廣受青少年族群喜愛的創作鬼才兼演員盧廣仲，擔任本年度國民體育日代言人。首次合作的兩個人，在影片中對話相當逗趣、也有著不同於平日形象的演出，影片播出前就備受期待，今日在記者會現場也首播兩人合作的107年度國民體育日宣傳廣告。

宣傳影片中盧廣仲邀約郭婞淳帶著他一起練體能，沒想到金牌國手的秘訣竟然是國民體育日的三免費一優惠：
「一免費」：公共運動設施免費！國民體育日當天國民運動中心與公立公共運動設施將免費開放供民眾使用。
「二免費」：體適能檢測免費做！9月份免費的體適能檢測，讓民眾更了解自己的身體狀況，選擇適合的運動，達到運動健身目的。
「三免費」：體育表演會免費看！9月8日在臺北小巨蛋將舉辦免費索票的體育表演會，有來自各界的體育菁英好手，將運動結合表演藝術精采演出。
此外，「一優惠」：是由體育署與國內運動業者合作，推出體育運動課程免費體驗活動以及相關運動商品優惠，期望能夠增加全民對於保持規律運動的重視。

體育署表示，每年推行國民體育日，想強調的是：運動不是一時的，無論是老年人、中年人或年輕人，都應該要保持良好的運動習慣，才能常保身體健康。因此今年除了宣導全民參與之外，也與知名量販通路家樂福合作，家樂福將在全省共四家限定分店設置免費的科技體適能檢測站，更支援多頂帳篷響應全國登山日主場活動，國民體育日與全國登山日的訊息也將透過家樂福旗下擁有千萬粉絲的廣宣平台，傳遞給全民，與體育署攜手共同打造運動生活圈。
 
107年度國民體育日將於9月9日正式展開，相關活動詳情請上網搜尋「i運動」或至i運動FB粉絲團查詢。

資料來源／教育部體育署
責任編輯／David