曾經身兼業餘模特兒及熱愛運動上班族女郎雙重身分的張若凡，一度因為熱愛鐵人三項，在運動圈享有「三鐵美人」的封號，近年更因呼應自己對運動無可救藥的熱情，決定轉職成一位全職健身教練。在這過程中，她也發現西洋參可以作為運動補給品，並且明顯感受到其種種助益，究竟西洋參對於身體調理與運動表現有著怎樣的幫助？一起來了解若凡在使用來自安大略省的加拿大西洋參一段時間之後，在身體上以及運動上面所感受到的變化：

從愛玩鐵人三項的上班女郎 最終成為全職健身教練

在我們之前的採訪中，若凡提到自己當初會開始玩鐵人三項，其實是在朋友的慫恿下才開始嘗試，也分享了自己從事這項運動的收獲與心得。這一場人生的第一場鐵人三項比賽，因為是誤打誤撞抱著好玩的心態嘗試，在賽前3個月決定參賽並開始準備，若凡並未尋求專業鐵人三項教練來為自己指導，純粹以騎單車以及跑步的方式做自主訓練，而游泳的訓練也僅僅是在一般25公尺的游泳池來回，等到實際比賽時才發現原來跟一般訓練時差這麼多，而且當天正逢寒流來襲，更增添比賽難度。不過，若凡也表示自己當時是抱著輕鬆愉快的心情面對人生第一場鐵人三項比賽，並沒有給自己太大壓力，認為能完賽就是最棒的表現，沒想到最後還能拿到前幾名上台領獎，實在是非常驚喜的一個經驗。

後來，因為開始頻繁地從事鐵人三項運動，成為一個下班之後都投身在健身房、游泳池或在路上騎車的運動狂，若凡發現自己原來是這麼熱愛運動這一塊領域，於是在三年前離開上班族的生活，正式轉職為一位全職健身教練。

運動前、中、後補給不可或缺

成為專職健身教練之後，近幾個月來，若凡都在進行重量訓練。在運動知識方面，除了考取證照所需，若凡也時時進修充實自己以面對自己與學員在實際訓練上的種種狀況與問題。為了提升運動表現、降低運動傷害的可能性，對於運動前、中、後的補給，她認為都是不可或缺的。她也與我們分享了自己在運動補給方面的一些經驗與心得：

若凡表示，運動前、中、後的補給對自己來說是相當重要的。每當在做重量訓練前，她會吃一些澱粉類的食物，像是香蕉或是半個麵包，讓自己在訓練時更有力量，在運動中也會適當的喝水來補充運動時身體排出的水分，避免身體缺水；而運動後補給則是最重要的一環。許多人都怕自己在運動後吃東西會發胖，其實這是一個不正確的觀念。若凡建議，在運動結束後的40分鐘內為最好補給的黃金時間，通常自己會吃一些澱粉類和含有許多蛋白質的食物，以及一些健康的油脂，像是橄欖油。由於自己目前正在進行重量訓練與增肌，在每日的飲食計劃裡，飲食比例大約為50%的澱粉、20%的蛋白質以及30%的碳水化合物。

促進活力 打擊疲勞 西洋參為運動最佳補品

除了正確的運動前、中、後補給外，張若凡之前聽了朋友的建議，開始食用產自安大略省的加拿大西洋參來保健身體，沒想到開始保持食用西洋參的習慣後，發現自己有了不一樣的轉變。她開心提到：「我每天起床時都會泡一杯西洋參茶來飲用，有時在運動過後會加入一些西洋參粉在補給品裡。在經過3個月後，開始感覺到我在運動過後會感到疲憊的時間縮短了；在運動時，動作也能支撐得比較久。於是我上網查了一些資料，發現食用西洋參能促進身體的ATP（ATP synthase）合成酶合成，提供身體肌肉所需要的能量來提高運動表現以及減緩疲勞發生，進而延長運動時間。除了運動方面，西洋參還能提升身體的免疫系統，我在近一年內都沒有什麼生病症狀，每天幾乎都是精神抖擻，氣色也非常好。現在身邊也有許多朋友都一起食用產自安大略省的加拿大西洋參，他們也覺得身體狀況有越來越好的趨勢。」

若凡表示，國外已有許多研究證實，食用西洋參除了能維持人體的健康、活力以及滋養身心外，對於運動後的能量補給也有極大的幫助。一般來說，西洋參需透過烹飪的方式才能食用，像是煮沸、沖泡等，不過現今市面上已經有製造出茶包或是參粉，不僅能攜帶方便，還能快速攝取營養作為補給，是她非常推薦的運動營養補給品。

除了營養補給外，若凡也提到一點相當重要，就是平常三餐最好能吃不要有太多加工與添加物的食物。飲食一直以來都是佔人體最重要的一環，攝取最原始無太多加工的食物時，還能幫助營養品、運動發揮出事半功倍的效果。選擇西洋參補給品也是相同道理，僅作乾燥處理的西洋參片和磨成粉的茶包，是若凡最推薦的天然運動補給攝取方式。

撰文／妞妞
​攝影／楊仁渤

經銷商資訊

開創於1976年，秉持「安心﹑誠信﹑創新」的企業理念，堅持走自營農場的路，為產品做第一線把關，加上以自營門市為主的銷售方式，讓消費者有直接的諮詢管道，更提供相關售後服務，建立「一條龍的服務」，讓消費者能夠吃得安心。此外，為迎合市場脈動，大山行更致力於研發花旗參的各式產品，如花旗參咖啡、花旗參冰蜂蜜﹑花旗參腰果等，讓花旗參的食用上更加便利，不再侷限於燉煮，以迎合現代人快速的生活步調，拓展更多不同的消費客群。

名稱 Name：大山行花旗蔘股份有限公司 (GREAT MOUNTAIN GINSENG CO. LTD) 
地址 Add： 桃園市平鎮區金陵路三段123號
電話 Tel：(03) 428-1138
網站 Web：http://www.greatmountainginseng.com.tw/index.php
購買連結：https://goo.gl/DbaVjM

經銷商資訊

成立於民國72年，至今已有近35年歷史，最初從事北美洲美加地區西洋參的進口批發，是許多現行西洋參規格的制定者，後將產品線拓展至野泡參、野生冬蟲夏草、野生川貝母等貴細中藥材。其中加拿大安大略省西洋參是公司經營的主力品項，以自有品牌「雪天嶺」行銷全台。




名稱 Name：綺蔘貿易股份有限公司 (Jappson Enterprise Inc.) 
地址 Add： 台北市大同區延平北路二段60巷7號
電話 Tel：(886) 2-2556-1000
網站 Web：http://www.jappson.com.tw/index.html

經銷商資訊

創立自西元 1983 年，一直以來秉持著『誠信』、『務實』的原則，堅持『醫食同源』的理念，相信食物跟藥一樣具有四性、五味的起源，並以『健康』為最高宗旨，針對每樣產品層層用心把關，從嚴格控管進口原物料，到高品質的開發與研討，都充分體現照顧消費者健康的使命感。

名稱 Name：菖桂原生園藥材有限公司(Herbpro) 
地址 Add：台中市潭子區大德北路47號
電話 Tel：(886) 4-2531-5070
網站 Web：http://www.herbpro.com.tw/aboutus.html

下定決心要減肥了，但要從何開始？雖然大家都知道運動固然重要，但最重要的還是要從基本的調整飲食開始。許多三餐都不忌口，但又時常抱怨自己有好好運動，但是還是沒有瘦，為此請先檢查自己的飲食是否有出問題？然而常見錯誤的減肥方法，最可能造成以下幾種情況。

三大要點可能是減重失敗原因

第一點，條件挨餓，幾天後再暴飲暴食。第二點，計算吃進的所有卡路里，幾天後備感壓力再開始暴食。第三點，每餐以雞胸肉為主，最後連自己都不想看到雞胸肉。其實，減肥也有飲食公式，只要照著這個方法，就能一邊吃世界上各種美味食物，一邊瘦身。不用計算複雜的卡路里，更不用餐餐吃雞胸肉，只要注重營養以及蛋白質分配，其實都非常有效。

按這樣比例吃能減重瘦身

這個飲食比較就是：1碳水化合物＋1蛋白質。每餐都吃1種碳水化合物和1種蛋白質，並將份量減至平時的一半。而且，不論選擇什麼樣的碳水化合物和蛋白質都無妨，像是早餐：雜糧飯1/2碗、烤鮭魚半片、配菜，中餐：糙米飯1/2碗、煎豆腐半塊，晚餐：白米糕100g、雞胸肉半塊、小番茄（多吃也無妨）。不需要戒掉麵包、糕點、牛肉、豬肉、馬鈴薯等美食，只要挑一樣自己喜歡的「碳水化合物」和「蛋白質」搭配，就可以了。許多人好奇蛋白質的選擇難道只有雞胸肉嗎？其實，牛肉、豬肉、魷魚、雞蛋、鮭魚等都可以，只要是優質的蛋白質即可。

什麼肉都可以不代表刺激性食物

這裡並不是指能夠恣意吃速食或高油、刺激性的食物，而是可以不必勉強自己吃不喜歡的雞胸肉。不過，碳水化合物和蛋白質中，不能只挑一樣吃，而且一定要將份量減半。飯類吃1/2碗，雞胸肉吃半塊，海鮮類也吃一半，只要將份量減半，就能放心吃下各種東西不用遭受良心的譴責。不過碳水化合物的份量，還是比蛋白質少一些較好。

把握1：1飲食原則，不須侷限肉類

還有一點是大家擔心的點，就是還要再計算卡路里的總量嗎？不用！許多人總是太過擔心：地瓜的熱量多少？炒飯的熱量多少？麵類呢？要單吃雞胸肉嗎？可以吃豬肉嗎？結果因為這些瑣碎的細節苦惱，甚至害怕準備減肥菜單，反而踏上自暴自棄之路，開始吃自己喜愛的炸醬麵、炸雞、披薩等食物。但其實你根本不必為這些卡路里困擾。想吃飯嗎？那就去煮來吃吧，不過要記得只吃一半就好。想吃雞胸肉嗎？那就用喜歡的方式來料理吧，不用侷限於要水煮或煎烤的方式，另外，咖哩、炒飯、湯、沙拉、三明治等食物，即使加少量調味料來烹調也不會對身體有過多影響。只要將「1碳水化合物＋1蛋白質」的飲食法變成習慣，並將份量減半時時謹記，就能用神奇的飲食公式打造不易胖的體質。

資料來源／早安健康

責任編輯／妞妞

女性由於每個月生理上都有固定的血液流失，因此比起男性是較容易貧血的族群，但貧血當然不只是女生的專利，男生也有可能會。

貧血的種類很多，不同種類的貧血產生原因都不一樣，有可能是先天性的遺傳（如地中海型貧血），也有可能是後天營養素缺乏所造成（如缺鐵性貧血、缺乏B12或葉酸的巨球性貧血），甚至有可能是其他疾病導致（如慢性感染、癌症）。而在這些貧血當中，最常見的就是「缺鐵性貧血」。

鐵是構成血紅素的主要成分之一，當鐵質缺乏時血紅素的生成受到阻礙，使得紅血球沒辦法順利被製造出來，這就是所謂的「缺鐵性貧血」。而鐵質在血紅素當中主要是負責氧氣的運送以及能量產生，因此缺鐵時就容易出現疲倦、虛弱、暈眩、呼吸急促、心跳加快、臉色蒼白…等現象。

缺鐵性貧血的高危險群

1. 正在成長發育的孩童、青少年 

2. 生育年齡的女性

3. 懷孕和哺乳的婦女

4. 運動員 (尤其是馬拉松選手)

5. 慢性出血 (如胃潰瘍、經血量過多)

補鐵飲食的4個重點

一、攝取鐵質豐富的食物

根據衛福部建議，成年男性與停經後女性每天應攝取10毫克的鐵質，而生育年齡的女性每天則需要攝取15毫克鐵質，另外懷孕第三孕期及哺乳則是每天需攝取45毫克鐵質。而在「2013-2016國民營養健康狀況變遷調查」的結果顯示，台灣成年女性平均每天鐵質攝取量大約是12-13毫克，是較為不足的。

肝臟是鐵質含量最豐富的食物，其次是牡蠣、蛤蠣、腎臟、心臟、鴨血、紅肉 (牛肉)等，而植物性食物來源則有紅鳳菜、紅莧菜、深綠色蔬菜 (芥藍、菠菜、A菜)、乾豆類、全穀類。其中，動物性的鐵質是屬於二價的「血紅素鐵」，其吸收率會比植物性鐵質 (三價的「非血紅素鐵」) 來得好。

二、維生素C幫助鐵質吸收

腸道對於二價的「血紅素鐵」吸收率較高，而維生素C可以幫助三價的「非血紅素鐵」還原回二價的「血紅素鐵」，增加鐵質在腸道的吸收率。因此，素食者或以植物性食物為主的人，若想達到較有效率的補鐵方式，在吃上述含鐵量較高的植物性食物時，可搭配維生素C含量較豐富的青椒、甜椒，或飯後吃維生素C含量較高的水果，例如、芭樂、奇異果、柑橘類，都可以增加鐵質的吸收率。

三、高鐵食物避免與草酸、植酸、單寧酸一起吃

蔬菜當中的草酸以及穀類、豆類、堅果類當中的植酸，會與鐵質結合降低溶解度，影響鐵質的吸收。雖然上述說到菠菜含有鐵質，但也因為含有較高的草酸，所以大量吃菠菜的補鐵效果是有限的。

另外，茶和咖啡當中的單寧酸，會與鐵質結合成鐵-單寧酸的複合物，降低鐵質的吸收。因此，建議不要在飯後馬上喝茶和咖啡，以免影響到飯中食物鐵質的吸收，若補充含鐵的營養品要避免搭配茶飲或咖啡。

四、鐵避免與鈣一起吃

飲食當中過多的鈣和磷也會影響到鐵質的吸收，因此補充鐵質時應避免與牛奶或鈣片一起吃，而市售的「高鐵高鈣奶粉」或「高鐵高鈣」營養品其實也不是補鐵的好選擇。

一日補鐵食譜

該如何從飲食中達到足夠的鐵質呢？以下是Donna設計的「補鐵食譜」：

早餐：豬里肌肉三明治、芝麻豆漿240c.c. → 0.8毫克鐵

午餐 (自助餐)：五穀飯1碗、炒豬肝 (50g)、炒菠菜 (50g)、炒黑木耳 (50g)、烤魚或烤雞腿 → 8.1毫克鐵

晚餐：糙米飯1碗、牛肉炒甜椒1碗 (牛肉70g、甜椒50g)、炒紅鳳菜(50g)、滷海帶 (50g)、蛤蠣湯1碗 → 8.9毫克鐵 

水果：小番茄 (一個拳頭量)、紅龍果 (一個拳頭量) → 2.8毫克鐵