想做一場有效的訓練，或在馬場上跑出好成績，那麼在這之前就該仔細考慮該把什麼食物塞進胃裡。透過正確飲食，身體較能照著預期運行，運動後也較易恢復，並減少受傷或生病機會。賽前一餐（通常為早餐）對跑者來說最為重要，食物必須是高碳水化合物混和少量蛋白質，避免高脂、高纖，讓人有飽足感又能提供足夠能量。以下針對長跑訓練或馬拉松比賽前，能兼具準備快速、提供飽足感、補充所需養分的能量食物。

香蕉

香蕉是大多數馬拉松賽事中最常見的補給品，而跑步前適合吃下易消化的輕食，香蕉正是個好選擇。首先，香蕉中富含耐力運動中需要用來提供能量的碳水化合物（醣類），且內含維生素B群、鎂，可協助體內蛋白質與醣類代謝；此外，豐富的鉀成分有助肌肉與神經功能，減少大量排汗後的抽筋情況。國外研究以騎單車15分鐘測試，吃半根香蕉跟喝進相同比例的運動飲料同樣能為身體補充所需能量，且比運動飲料多了抗氧化營養素。
 
建議搭配：香蕉＋豆漿
香蕉富含豐富的鉀、鎂離子，豆漿則有鈉離子，兩者搭配可補充因排汗流失的電解質，也能維持體內鉀鈉平衡。這套組合有豐富的植物性蛋白質幫助肌肉生長與修復，複合式碳水化合物成分提供良好的醣類來源，能提升運動效益加速恢復。

燕麥

燕麥有助於跑者的營養素相當多，例如β-葡聚醣（Beta-Glucan ）不只能幫助補充碳水化合物，也被研究出能降低上呼吸道感染（醫學稱URTI，指發生在上呼吸道的急性感染）發生率，這是很多馬拉松選手和耐力運動員容易罹患的疾病。燕麥是含有最多礦物質錳的食物之一，可降低跑者因低血糖而發生「撞牆期」的機會。
 
要注意的是，燕麥形式多樣，各種形式燕麥有不同含量的膳食纖維，而膳食纖維多寡影響消化與賽中想上大號的機率；建議選擇纖維量較少的快煮燕麥，在賽前至少2小時吃一小碗，讓身體好好消化並提供營養與能量。
 
建議搭配：燕麥＋低脂牛奶
牛奶提供蛋白質，燕麥提供碳水化合物補足能量，但部分人體對牛奶會產生不適，應視身體狀況飲用。此外，市面上便利超商或藥妝店有販售結合多種水果、穀物的燕麥棒（部分統稱為能量棒），方便補充。

吐司

吐司容易消化又有大量的碳水化合物，選擇白吐司或全麥土司，在上面塗些果醬或花生醬，不只能增加飽足感，也能提供額外的蛋白質。要注意的是，吐司補充碳水化合物的速度雖快，但與香蕉相比需要較多的量，兩片吐司約等於一根香蕉。
 
建議搭配：吐司＋果汁
喝新鮮的柑橘、莓果、香蕉或葡萄打成的天然果汁，能補充跑步時失去的電解質，也較不易對身體造成負面影響。要注意的是，跑前應避免喝柳橙汁之類含有高果糖糖漿的果汁飲料，或含山梨糖醇的梨汁和蘋果汁。

 

Tips
1. 馬拉松比賽前不要嘗試新食物，或太油膩、纖維過高及容易產生氣體的食物，以免造成比賽中腸胃不適。
2. 賽前半天的飲食策略詳見馬拉松比賽前的12小時的飲食策略 。

資料來源／Runners Connect、Trail Runner Magazine、Runner’s World、COSMOPOLITAN、楊承樺營養師、澳門政府體育局
責任編輯／Dama

由美國肉類出口協會主辦的首屆「美國牛肉 趣味牧場跑」即將於2025年5月25日在新北市新店陽光橋盛大舉行，唯一結合趣味路跑、多樣美牛美食饗宴與豐富好禮的路跑活動，將為運動愛好者與美食饕客帶來全新體驗。

本次活動規劃5公里趣味跑路線，適合各年齡層參與者，跑者將沿著風光明媚的碧潭河濱步道前進，感受運動帶來的活力與樂趣。無論是親子同樂、好友結伴，或是熱愛跑步的愛好者，都能在這場賽事中找到屬於自己的節奏。「美國牛肉 趣味牧場跑」現已開放報名，至2025年5月5日截止，全台僅此一場，現在就揪團搶名額！

活動限定牛肉特餐

「美國牛肉 趣味牧場跑」不僅將是一場運動盛事，更是場美食嘉年華，活動現場匯聚多家知名品牌，包括美福食集、玫瑰廚房、湯瑪仕肉舖、法蘭克肉品超市、台畜、喜生食品、特耀餐飲服務、維多利亞酒店、晶華酒店、傑克兄弟牛排館等。此外，多家高人氣餐車也都將快閃現身，更推出專屬參賽跑者福利 – 活動限定「美國牛肉特餐」，現場不僅能大啖知名美食店家獨家美牛料理，還可享受頂級牛肉超殺優惠，讓參加者不僅跑得開心，更能將頂級美國牛肉輕鬆帶回家。

超值完賽禮與抽獎活動

活動可選擇報名獨樂樂單人組，或是眾樂樂雙人組，只要完成賽事的參加者即可獲得豐富且超值的完賽禮，包括美牛兌換券、野餐墊、環保餐具及A級專業雙肩保冷背包等等。讓跑者在運動後，能夠立即於河濱公園享受美味野餐。此外，活動現場還規劃多項抽獎活動，提供多款高價值獎品，包括頂級美牛大禮包，讓每位參與者都能滿載而歸，保證值回票價！

活動現場特別安排多場精彩表演，邀請YOYO台哥哥姐姐帶來熱力四射的舞台演出，並有美牛牛偶現場互動，讓孩子們在輕鬆愉快的氛圍中度過美好時光。除了舞台活動，還設有多個趣味攤位，提供試吃、美食互動與品牌優惠，打造全方位的沉浸式體驗。

即刻報名 把握一年一度的美牛運動盛會！

「美國牛肉 趣味牧場跑」報名已正式開跑，即日起至2025年5月5日截至報名，敬請把握早鳥購票，前200名完成報名再加送「隨心所欲美牛兌換券一張」。這場融合運動、饗宴與歡樂的活動，將成為今年最不容錯過的週末假期計畫。無論是喜愛路跑、熱愛美食，或是想與親友共度美好時光，這場美食與運動兼具的活動絕對值得參與。

美國牛邀你一起健康運動，吃美牛、動起來，跑出健康新里程！盡情揮灑熱血的汗水，帶你「健」入佳境。

2025年 首屆「美國牛肉 趣味牧場跑」報名資訊

時間：5月25日

地點：新北市新店區陽光橋下

立即報名連結

什麼是糖醇？糖醇是單糖經過催化氫化及硼氫化鈉還原為相應的多元醇，並且存在許多水果和蔬菜中，但是它更多存在於無糖和低糖食品裡，糖醇是有熱量的，只不過它的升糖指數（GI）很低，則適當的攝取糖醇可以幫助口腔健康、預防蛀牙等問題。

一般來說，常見的糖醇有山梨糖醇、木糖醇、赤藻糖醇、異麥芽酮糖醇、乳糖醇、氫化澱粉水解物、麥芽糖醇等，許多食品裡都會添加糖醇，像是飲料、甜品、口香糖等，甚至牙膏、漱口水中都含有這些物質，對於健身者來說，最熟悉的莫過於很多運動飲料和健身補給品中都有它們的存在。

糖醇是無色結晶固體且具有甜味，除了木糖醇其甜度和蔗糖相近，其他糖醇的甜度均比蔗糖低，能被人體吸收代謝並產生熱量，但它的熱量比葡萄糖還低，如山梨醇熱值為2.4～3.3kcal/g 、麥芽糖醇熱值為2.8～3.2kcal/g 、木糖醇熱值為2.4～3.5 kcal/g 。

不是所有的糖醇都會進入血液中，它們其中的一部分會直接穿過小腸進入大腸，大部分在醫學上可使用的糖醇都是針對糖尿病患者用來平穩血糖水平，因為糖醇不會被完全吸收，所以它們不會像一般糖分那樣引發胰島素反應，另外很多商家為了對抗糖分所引起的口腔問題也會使用糖醇，根據國外研究指出，因為口腔裡的細菌不會與糖醇有任何反應，所以有助於抑制口腔細菌、預防蛀牙、促進唾液分泌、減緩PH值下降，減少了牙齒的酸蝕、減少牙斑產生、鞏固牙齒等症狀，尤其是木糖醇最有效。除此之外，糖醇也會被應用在減少食物中的卡路里上，因為它們可以替代那些高熱量碳水化合物中的糖分，並且降低了該食品的整體熱量，則有些商家會把糖醇應用於減重食品上。

對於會對糖醇過敏的人來說，可能會引發一些胃腸脹氣、腹瀉、想吐等症狀，這是因為糖醇不能完全被我們的消化系統吸收，導致在腸胃道裡發酵並產生氣體，導致胃腸道不適，這也是為什麼在國外有些口香糖或薄荷糖上會標註「過度食用可能導致腹瀉」。

總而言之，對於糖醇的副作用，有些人會一直沒反應，有些人則會一攝入就發生不適，尤其是對那些胃腸道不好的人來說非常明顯，但是我們應該更多攝取放在天然食品上並且不選含有加工過的食品上，以免攝取過多危害到人體健康。

資訊來源：一點資訊