常常聽到有人說:要懂練更要懂吃!這是因為我們吃進體內的營養素,將會影響身體為肌肉提功能量的有效度。一般來說,身體會透過幾種不同的能量途徑,將食物轉化為三磷酸腺苷(Adenosine Tri-phosphate,ATP)作為身體運作的燃料;所以,如果你養要讓運動訓練更加充滿效率,就必須要了解這套轉化系統的運作模式。
要讓食物中的能量可被用來讓細胞發揮作用的因子就是ATP,這種體內最重要的分子存在我們的體內,無論是肌肉、大腦或是皮膚上等等的細胞內,它可以利用食物分子中的化學能,將其釋放出來,為細胞內的工作提供燃料。
但因為身體不容易儲存ATP,所以有必要在運動的過程中不斷製造ATP。一般來說,身體將營養物質轉化為能量的兩種主要方式:
1.有氧代謝(含氧)
2.無氧代謝(無氧)
這兩條途徑可以進一步分為三個主要的能源系統,在大多數的情況下它是提供運動訓練所需燃料的能量系統的組合,然而運動訓練的強度和持續時間,將會決定了何時要使用哪種方法。
1.ATP-CP
ATP-CP能量系統又可稱為磷酸原系統,是一種無氧途徑的系統;因為它不需要任何氧氣來產生ATP。後方的CP代表磷酸肌酸(Phosphocreatine)這是一種天然存在的化合物,可以產生短暫的能量爆發,大約能提供10秒的能量輸出用於短時間爆發性運動,例如常見的100M衝刺。
這個途徑將首先消耗儲存在肌肉中的任何ATP(大約2-3秒),然後它使用磷酸肌酸 (CP) 來回收ATP,直到磷酸肌酸耗盡(大約6-8秒左右);使用ATP和CP之後,身體將繼續進行有氧或無氧代謝以繼續產生ATP來為身體的運動提供能量。
2.糖酵解
糖酵解是一種無氧系統,它完全從碳水化合物中產生ATP而乳酸就是其副產品,無氧糖酵解透過部分葡萄糖的分解提供能量而無需氧氣,也常被稱為乳酸系統(Lactic Acid System),是肌肉細胞中ATP與PC將耗盡且運動需持續進行時會啟動的能量系統,簡單來說是將葡萄糖或肝醣經由醣解作用分解為丙酮酸(Pyruvic Acid)或乳酸(Lactic Acid),此作用同時會產生ATP供應身體所需。這個過程會為持續不超過幾分鐘的短時間和高強度的運動產生能量,但大約30秒就會完全耗盡。
3.有氧代謝
將所攝取的碳水化合物、脂肪與蛋白質經過消化分解,並經過一連串的代謝作用之後,產生能量來幫助ATP合成的有氧系統(Aerobic System),會被稱為有氧系統指要是在過程中必須要有氧氣參與,轉化的過程相當的複雜,因此需要花費較長時間。所以,有氧代謝系統主要用於耐力型運動,通常運動的強度較低可以持續很長時間。
一般來說在運動過程中,運動員將通過這些代謝途徑。當運動開始時ATP是透過無氧代謝產生,隨著呼吸和心率的增加,身體就會有更多的氧氣可供使用,接著有氧代謝便會開始並持續到達到乳酸閾值,接著無氧代謝就會再次啟動。
運動營養對於訓練上為何這麼的重要?這是因為身體的運作能量,主要是建立在廣泛的營養素之上,例如聽到的碳水化合物、脂肪和蛋白質這三大類,每種營養素都有獨特的特性,因此也決定了它們如何轉化為ATP以提供身體運作之用。碳水化合物是主要的營養素,適合提供中到高強度時能量所需;脂肪則可以為長時間的耐力型運動訓練提供所需的能量,而健身者最常攝取的蛋白質,則主要用於修復身體組織,通常不用於為肌肉運作提供能量。
簡單來說,因為身體將會使用不同的途徑來產生所需的能量,並且每個途徑都依賴於不同的營養素,所以在飲食中均衡的攝取脂肪、碳水化合物和蛋白質等營養素,對於有從事各項運動訓練的人來說佔有十分重要的地位。
資料參考/International Journal of Physiology and Sports Performance、Human Kinetics
責任編輯/林彥甫
雖然金錢並非萬能,但沒有錢萬萬不能!許多人都認為賺很多錢才能讓自己更快樂,但這個說法已被國外的研究學者推翻。根據美國耶魯大學以及英國牛津大學的專家研究指出:有運動習慣的人比年薪近百萬的人還更快樂!
根據外媒報導,耶魯大學和牛津大學的學者們,近日在最受醫界重視的醫學期刊《刺胳針The Lancet》上發表了一項最新研究,該研究指出:「有運動習慣的人比賺錢更能讓人感到快樂!」此研究匯集了超過120萬美國人的研究數據。在研究過程中,研究人員會記錄下每位參與者的年收入,並比較有運動者和沒運動者(自我心理健康狀況不佳)的數量。經研究統計後,該研究人員發現,運動不只有助身體健康,還能產生金錢方面的快感!然而根據《刺胳針The Lancet》上的研究結果,有運動者的心情不佳次數比沒運動者,平均少了1.49天(也就是將近低43.2%),此外,美國知名財經科技新聞網站《商業內幕Business Insider》表示:「有運動習慣的人所感受到的快樂,相當於沒有運動習慣但一年多賺25,000美金的人(約台幣775000元)。」
這些學者更進一步指出,每種運動都適用:「運動會讓人快樂」這項理論,像是騎單車、瑜伽、有氧運動、上健身房等,這些都是熱門的運動類型,然而無論什麼樣的運動,對於身心健康所產生的正面影響,都比完全不運動來的人更好。 不過,有一點需要特別當心,那就是關於運動的頻率和持續時間:若運動過量,反而會讓你產生不快樂的感覺!
專家表示:「運動頻率與心理負荷之間所呈現的關係是一條U型曲線,像那些一天運動超過三小時的人,他們的心理狀態甚至比沒運動的人還差。」因此,建議每週運動三~五天,每次運動約45分鐘即可,然而在運動時請別操之過急,小心物極必反,不僅沒得到更多的快樂,還可能傷即身體!
聽了以上學者的解釋後,下次當老闆為什麼沒幫你加薪而苦惱,又或是打麻將、玩刮刮樂運氣不好時,不妨轉個念,相約好友開始運動或上健身房,不僅對有益身心健康,還能在過程中得到更多快樂唷!
資料來源/INC、The Nationa、WORLD ECONOMIC FORUM
責任編輯/妞妞