端午連假將至,吃粽子大快朵頤的同時,不免擔心吃進肚裡的熱量爆表!營養師張家祥提供吃粽「4大妙招」,包括將粽子取代白飯、正確進食順序4步驟、一天吃1顆粽子及搭配彩色蔬果,建議民眾在挑選蔬果時,可選擇花椰菜、甜椒或奇異果等,補充足夠膳食纖維、營養均衡,便能輕鬆享受過節氣氛!
張家祥表示,端午節許多人不免俗一定要來顆肉粽,然而1顆粽子的熱量堪比便當,平均熱量多落在400~600大卡間,成份以澱粉為主,為使配料有爆香的口感,通常會使用大量的油進行翻炒,若不節制食用可能會造成熱量攝取超標。
對粽子熱量卻步的人來說,他建議可將正餐中的澱粉來源改成粽子,因為如果只是澱粉替換,則不需特別煩惱如何消耗粽子的熱量;但若是一口氣吃了好幾顆粽子,則需特別留意,1顆粽子的熱量消耗,大約需要1小時左右的重量訓練或有氧運動,才能幫助熱量充分轉移至肌肉中。
端午節該如何放心大口吃粽子?張家祥也分享「4大吃粽妙招」:
粽子取代白飯:將粽子取代主餐中的白飯,避免攝取過多澱粉。
搭配彩色蔬果:在享用粽子的同時,建議搭配優質的彩色蔬果,如:花椰菜、甜椒與奇異果等,以當餐「吃到蔬果」為最基本的飲食原則。
湯、菜、肉、飯:遵循進食順序4步驟,先喝湯,再吃菜、肉,最後吃飯。將澱粉放在最後,可減緩食物進到身體後的血糖反應,讓胰島素有足夠的時間緩慢上升,避免造成血糖一次上升太快。
一天吃1顆粽:由於粽子中的糯米較難消化,建議一天吃1顆粽子為上限,切勿三餐都吃粽子,避免對腸胃造成過大負擔。
張家祥進一步補充,若粽子吃太多,澱粉消化不良,可能導致排便不順暢、脹氣、胃痛或胃食道逆流等問題,因此建議補充富含膳食纖維與酵素的蔬果,如:深綠色蔬菜、蘋果、奇異果等。建議民眾可以在早餐或吃粽時,搭配1顆奇異果,均衡營養且助消化,長期下來對於促進腸胃蠕動與腸道健康很有感。
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據大紀元時報與外媒報導,日前在美國堪薩斯城所舉行的全美花式滑冰錦標賽中,兩位同樣年僅17歲的華裔花式滑冰小將大放異彩分獲男女冠軍。其中,國人較為熟知的陳楷雯(Karen Chen)1月21日晚以幾近完美的表演拿下冠軍,同時確定代表美國參加在芬蘭赫爾辛基舉行的世界花式滑冰錦標賽。而另一位華裔選手陳巍(Nathan Chen)在22日的男子花樣滑冰比賽中,更是史無前例地圓滿完成5次「4周跳」順利奪冠,同時創下首次有選手在單場賽事做出5次4周跳的世界紀錄。陳巍如此精彩絕倫的表現,讓美國媒體大為驚艷,直問「Who is Nathan Chen?」
已是賽事常勝軍的陳楷雯此次在短曲與自選曲的表現非常出色,可說近三年來最佳,兩項成績都是所有參賽選手之冠,讓她以總分214.22大勝同樣是奪冠熱門對手華格納(Ashley Wagner)的211.78分。
據報導,在首日的短曲比賽之後,陳楷雯就對自己的表現認為滿意,但也因此增加了在自選曲項目的壓力,不過陳楷雯顯然並未受影響,還是以完美表現達成摘金目標。事後,華格納也對陳楷雯奪冠心服口服:「她值得這個成績。」
在2016年1月,陳巍已經在全美花式滑冰賽中締造4次4周跳的世界紀錄。不過,他後來左髖部受到撕裂傷,而不得不休賽半年來接受手術與養傷,這也令他錯失了參加去年花式滑冰世界錦標賽的機會。「我所做的這些大跳耀的動作,對於像我這樣年輕的身體來說傷害也是很巨大的,當然,這是一種風險,不過,在我這個級別來說,我認為是值得去冒的險。」陳巍說道。幸好,他在回到賽場上之後表現並未受到影響,他去年12月參加在法國馬賽舉辦的世界花滑大滿貫賽事中拿到銀牌,也成為該賽事有史以來第二年輕的奪牌者,更是繼2009年Evan Lysacek 與 Johnny Weir以來,首次為美國代表隊在法國大滿貫賽事奪牌的選手。
在賽場之外的陳巍目前還是個線上學習的中學生,並與他的教練在南加州與密西根州做訓練。他未來也打算上大學,不過他目前的計畫就是為了明年在韓國平昌舉辦的2018冬季奧運作準備。至於被問到有沒有勝算,陳巍謙虛地說:「現在我覺得2018冬奧比較可以在盤算之中了,和我們隊友一起,我們美國隊應該很有奪牌希望。」「當然,現在還有一年多的時間,所以一切都很難說,我想先專注於近期的比賽。」
前美國花滑女子選手、現任英國廣播公司(BBC)評論員的利平斯基 (Tara Lipinski) 曾說:「陳巍將會改變這項運動,他很有勇氣和天份,從小就才氣煥發,這幾年都是人們談論的焦點,這實在相當少見。」