在近幾年來間歇性進食或限制型飲食引發了許多人的討論，它主要可以不用改變你原有的飲食成份，而是只要調整你進食的時間，這種飲食方式不僅限制了人們對於攝取食物的種類與卡路里之外，還限制了可以用來吃東西的時間。然而，這樣限制時間的進食法對於增肌或減脂會有什麼影響？

何謂限制飲食法？

限制飲食法（time-restricted feeding）又可以稱為間歇性斷食法(Intermittent Fast)，這將意謂著一個人每天在特定的時間範圍內可吃東西的時間，這樣的時間範圍可能會依據每個人的喜好或習慣，攝定出不同的進食時間表。目前常見的間歇性斷食法有兩個，其中一個是5:2就是一週內有五天正常吃，另外二天各只吃500卡的熱量，因為有兩天只能各攝取500卡的熱量，對於大多數人來說還是十分辛苦的，所以，大家比較能接受的另一個方式就是16:8間歇性斷食法，它就是你一天內的8小時可正常進食，其餘的16小時採用禁食，在禁食的期間還是可以喝水、茶或咖啡這些零熱量的飲品。

儘管這樣的飲食方式並非對於每個人都有相同的效果，但最近的一些研究表明，這樣的飲食方式對於某些人來說有減輕體重並降低代謝性疾病（糖尿病）的風險；限制飲食法可以幫助人減少每日食物的攝取量，而不必特別刻意的去計算卡路里，這也是一種避免落入常見的飲食陷阱，例如深夜零食的一種健康方式，但如果你有糖尿病或是其它慢性疾病的人，請務必先詢問過醫生在進行這樣的飲食方式。

限制型飲食法的概念

由於我們吃進食物身體就會分泌胰島素來分解食物，當我們攝取的能量大於消耗的能量時，胰島素會將攝取的能量轉化為肝醣儲存於肝臟中，當肝臟儲存滿了之後，就會將能量轉化為脂肪儲存於人體內，脂肪的儲存空間是沒有上限的，所以它能不斷的累積於人體內。而我們採用間歇性斷食的時後，正好將整個過程反過來，因為，禁食會造成胰島素濃度下降，同時提醒大腦該使用肝臟內的肝醣來補充能量，當肝醣提領完畢時身體就會將脂肪分解已獲取能量來源，這也就是在禁食時間內身體會分解脂肪提供能量，讓脂肪獲得減少的原因。

另外，也正因為透過這樣的飲食方式，可以降低胰島素分泌與降低血脂，在另一份國外研究報告中發現，人體經過12~24小時斷食再配合高強度運動，能有效刺激人體的生長激素（HGH）分泌，由於HGH有減少體內脂肪、增加肌肉、增加骨密度、增加體力、改善皮膚光澤和肌理及改善免疫系統功能等療效，所以，可達到明顯的減肥效果。

限制型飲食法增肌?

除了上述所說的減少脂肪的功效之外，限制型飲食法是否能增加肌肉？根據2017年發表於歐洲體育科學雜誌（European Journal of Sport Science）上的一篇研究報告指出，採用有時間限制的飲食方式搭配上運動訓練，對於增加肌肉的效果十分的有效。這項研究隨機調查了年輕男性對限制時間飲食法與肌肉增長的情況，以評估營養攝取與男性身體成分和肌肉力量之間的變化。

這項研究將這些年輕男子隨機分為有限制時間飲食與沒有限制時間飲食兩組，並進行8週的阻力訓練（RT），這項研究計劃包括在每週四天的四個小時內消耗所有卡路里，但不限制所食用食物的數量或類型；每週進行三天的阻力型訓練（RT），訓練包含交替進行的上身和下身練習，每次訓練的動作都以8-12RM強度執行4組以盡量達到力竭為主。

量測在第四週和第八週進行，採用雙能X射線吸收法測量全身成分，並通過超聲測量肌肉橫截面積，以評估上半身與下半身的肌力與肌耐力，並分析與收集4天的飲食記錄。最後研究人員得出的研究結果，遵循限時飲食計劃的人分別每日都減少了650卡路里的攝入量，但短期在肌力方面並沒有明顯的衰退，但是與沒有限制飲食時間的標準組相比之下，限制飲食的人並不能減少體重或體內脂肪。

另一項研究將受過阻力訓練的男性，同樣分為有限制時間飲食與沒有限制時間飲食兩組，限時飲食組的人每天在8個小時內進行進食，並滿足每日卡路里的需求量100%，在持續八週的實驗之後發現，限制飲食這組人並沒有因為這樣減少肌肉量反而是脂肪量的減少。

限制飲食可以這樣做

限制飲食是採用較長的時間禁止飲食，然後再採用短時間內進食的做法，所以，可以依據每個人的作息方式與運動習慣來做調整。例如：晚上8點之後開始禁食，隔天中午12點之後就可以開始進食，這中間只有早餐不吃，其於中餐跟晚餐都可以正常進食，對於大家來說禁食的16小時裡，有大多數的時間都處於睡眠狀態，這樣也比較符合一般人的作息狀況。另外，在可以進食的8小時裡並不是可以隨意亂吃，同樣，要注意採用健康且均衡的飲食習慣，確保人體攝取充份的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素與礦物質這五大元素。

資料參考／ISME、European Journal of Sport Science

責任編輯／David

史考特以前常聽一些健美達人說，要用「心」去感受你的肌肉。滑輪下拉的時候應該要感受到闊背肌在收縮、臥推時要感受到胸肌在撕裂，盡可能專注、把動作放慢，這樣才能最有效地徵召肌肉。

確實我們能透過訓練來增強本體感覺，例如我以前從來不知道怎麼收縮「下斜方肌」，現在卻變成一件很理所當然的事情（雖然這好像也沒什麼好炫耀的）

「用心感受肌肉」這個做法真的能幫助我們練更大，練更壯嗎？有沒有更好的方法有助於訓練成效？

我們為什麼分享這篇文章？
健美達人常說要用「心」去感受你的肌肉，真的可以靠用心感受肌肉有效徵召肌肉嗎？史考特醫師用科學研究數據回答：可以。更進一步，他也提出與「用心」同樣在訓練時能有效加強肌肉參與度的方法：「快速舉起重量」。這樣的論點和部分網路文章說法恰好相反，以前的觀念是「慢慢舉起練更壯」，但研究指出快速舉起重量才能最有效地刺激肌肉。本文運用數據證明，即便是「用心」這類形而上的用詞，放在運動上也能be sensible.

真的可以用心感受肌肉嗎？

簡短的答案是：可以。

2016年丹麥學者Calatayud等人招募了18位有訓練經驗的男性來做臥推，訓練過程中給予不同的口頭指令，並同時以表面肌電圖（測量神經肌肉電訊號的檢查）測量肌肉收縮的強度。

口頭指令包括：「感受你的胸肌，這組只用胸肌就好」或是「我要你這組只用三頭出力」。

結果他們發現，在重量相對輕的時候（20-60% 1RM），口頭指令確實能夠提升該肌肉的收縮程度，而且不會去影響到另一塊肌肉的表現。

可是一但重量上升到1RM的60%以上，不管有無給口頭指令，肌肉收縮的強度都差不多。

史考特的推測是：輕重量時，肌纖維不需要通通出來工作也可以完成動作，所以用口頭指示還能徵召更多肌纖維。但當重量大到一定程度後（或是接近力竭時），肌肉纖維早就通通出來參與了，這時候給再多口頭指令也不會跑出更多人的。

「快速舉起重量」跟「用心感受肌肉」一樣有效

除了用心之外，還有沒有其他方法能加強肌肉參與度呢？有的，爆發性地舉起重量有幫助。

2018年同一組人馬又做了一個臥推研究，這次除了給予口頭指令要求訓練者加強收縮胸肌與三頭外，還多了一個條件：以「普通速度」或「快速」舉起重量。

在50% 1RM的重量下，研究者發現「快速舉起」比「口頭指令」更能有效徵召胸大肌收縮。

這點跟史考特以前在健身網站上看到的文章說法剛好相反，以前的觀念提倡要緩慢、用心、控制地收縮肌肉。但根據上述的研究，快速的舉起重量才能最有效地刺激肌肉。

不過這裡還是要補充兩點：
1. 雖然快速舉起，仍應使用正確姿勢，避免代償。例如二頭肌啞鈴彎舉時，快速舉起不是叫你用全身的力量將啞鈴甩上去，而是只用二頭肌的收縮力量快速將啞鈴舉高。

2. 上述研究僅針對向心收縮（舉起），我們舉起啞鈴時確實應該快，但離心收縮時（放下）仍應維持良好控制。快速放下啞鈴可不會徵召更多肌肉！

​快速舉起重量讓你練得更壯！

徵召更多肌肉固然很好，但沒有辦法練更壯，那有什麼用呢？

還好這個問題已經被回答過了，2014年歐洲運動醫學期刊的這篇文章，找來20位有2-4年重訓經驗的男性接受每週3次，共6週的史密斯機臥推訓練。
（我知道我知道，有些讀者聽到史密斯機在皺眉，但這並不影響研究的參考價值）

其中「快速組」成員在訓練期間以最大速率舉起每一下的臥推，而「慢速組」以剛好一半的速率做。組數、次數、重量等一切的變因都相同，只有舉起的速度不同，哪種方式比較好呢？

經過6週時間，快速組的力量成長約是慢速組的1倍左右。
（快速組1RM從76公斤進步到88公斤，慢速組從74到81公斤）

以前在健身圈流傳一個概念叫做「壓力下時間」（Time under tension, TUT），做重量訓練時如果慢慢舉起慢慢放下，可以讓肌肉花更多的時間抵抗阻力，製造出更多的代謝壓力，所以肌肥大的效果也會更好。

但這個壓力下時間的概念，可說是完全被這篇研究打臉。在組數、重量都完全相同的條件下，慢速組臥推時肌肉收縮的總時間是快速組的1.5倍以上。

壓力下時間是人家的1.5倍，肌力成長卻僅有一半。

別再相信慢慢舉起練更壯的謠言了。

結語

這一系列的研究清楚地告訴我們，訓練時盡可能以爆發性速度舉起重量，可以徵召更多肌纖維收縮，長期下來也能產生更大的肌力成長。

提醒各位，快速舉起不代表可以用代償動作，還有快速舉起的重量仍應受控制地放下。

祝大家越練越壯！

關於史考特醫師史考特醫師，本名王思恆。從醫學院時代開始著迷於健身運動，空閒時間不是在運動／烹飪／進食，就是在研究運動／飲食／健康的科學知識，是個健身呆。

還記得2006年的經典電影《300壯士：斯巴達逆襲》嗎？在這部電影中，許多壯士全都是裸著上身上戰場作戰，他們的身材不僅有性感的人魚線、壯碩的六塊肌還有像戰士般的完美倒三角身形，而在之後又推出了《300壯士：帝國掘起》這部續集，這兩部電影讓許多人的視覺帶來無比的衝擊震撼，然而這些素人演員們的身材是如何訓練出來的呢？讓我們一探究竟。

讓這些電影裡面的演員呈現完美體態的就是這位來自美國知名的馬克（Mark Twight）健身教練，馬克不僅是一位健身教練，同時也是健身中心Gym Jones的創辦人，平時更要訓練美國大兵的體能以及體態，他也曾經協助過電影《超人：鋼鐵英雄》的主角訓練體態。

然而，300壯士的演員們接受訓練的過程就像是電影精神一樣，不只是要進行精密的訓練以及飲食嚴格的控管，更還要有像斯巴達戰士般的意志才能完成。

一般來說，拍攝電影要進行體態訓練時，都會有專屬的健身房來進行鍛鍊，但是，這些斯巴達戰士們並沒有在專屬的健身房進行訓練，而是在荒涼的戶外直接由電影團隊搭設場地來進行集體訓練，因為第二集的拍攝場地不是在美國，同時還要面對世界各地來的臨時演員以及語言不通的問題，對馬克來說也是相當大的挑戰。在訓練過程中，全部採用自由重量器材來訓練，像是有：壺鈴、槓鈴、啞鈴等來進行訓練，飾演斯巴達國王的傑拉德·巴特勒（Gerard Butler）回想起在訓練過程中第一次聽到馬克教練用胖子這個詞來形容他，而像這樣的言語刺激和精密的訓練以及飲食控管情況下，讓所有演員真正的從平凡人變成像電影中的樣子了！

在帶領40人的團體訓練中，馬克教練制定了幾組訓練方式，像是有：波比操、伏地挺身、啞鈴肩推、壺鈴擺動、壺鈴持式跨蹲等等，當然，傳統的槓鈴訓練也絕對不會少，像是：槓鈴蹲舉、槓鈴彎腿舉等，能完成這些精密的訓練，才能成為斯巴達。

在這團體訓練期間，還特別請了三位廚師來為每位演員打造不同的飲食餐點，有些人過瘦需要攝取更多碳水化合物，而有些人身形較圓潤一點必須攝取熱量較少的食物，還要依造每個演員的體態訂製蛋白質、脂肪的攝取，整個拍片過程加上訓練以及飲食控管真的是一件非常大的挑戰，而拍攝電影成本也高達1000萬美金這的多。

300壯士的燃脂訓練

除了一般的訓練以外，馬克教練為了要讓這些演員在電影中呈現最好的身材，開始計畫幫大家降低體脂，這個降低題旨目標主要不是要把肌肉變大，而是要在做訓練的同時，燃燒身體體脂肪，這樣在電影銀幕裡就會呈現戰士般血脈噴張的肌肉視覺效果，並震撼所有影迷們。

划船機：熱身10-15分鐘。
划船機：划500公尺 （時間目標在1分30秒內完成）。
壺鈴持式跨蹲： 總共四組，依自己能力執行60秒，盡可能執行多次，每組分別12、16、20、24公斤 ，一組間休息60秒。
壺鈴擺動：總共四組，依自己能力執行60秒，盡可能執行多次，每組分別12、16、20、24公斤 ，一組間休息60秒。
槓鈴過頭停舉：1組，用95磅（47.5公斤）依造個人能力撐到失敗為止。
吊環棒式：1組，依造個人能力撐到失敗為止。

300壯士其中一位演員葛林說：「我並不是一個肢體很協調的人，所以一開始時很令人害怕，但是馬克告訴我：別去想，做就對了！然而，用雙劍打鬥是項非常大的挑戰，但我所做的核心訓練幫助非常大，從電影開拍到結束，這過程是非常好玩，感覺就像美夢成真。」 

但是，最困難的任務就是落在這一位演員身上，因為拍攝《300壯士：斯巴達的逆襲》大約七年過後，這位演員必須看起來沒有歲月摧殘的痕跡，還需要有像超人般的體態，而這位宛如天神般的演員就是羅德里·桑托羅（Rodrigo Santoro），在電影裡飾演薛西斯。羅德里：「這個過程和第一集時一樣嚴苛，每日花費無數小時健身，同時還得戒掉冰淇淋和巧克力好幾週，但那就是身為神王的代價。」 

看完了斯巴達們精密的訓練，是不是要有足夠的信念已以及意志才能完成這嚴苛的訓練，而且在這些斯巴達戰士們中，有許多人都是沒有運動經驗的，對於毫無經驗的初學者來說，是相當大的挑戰，如果你也想擁有像像斯巴達戰士們壯碩的體態，請先拿出像他們一樣堅毅的意志才能開啟這樣的魔鬼訓練。