體重下降已經不再是減肥成功的代表，真的要減重你需要減的是體脂。當你少吃一餐、多喝點水，以及多運動，這些都是減重時必要做的事情，但是，當站在體重機上數字掉下去時，其實你的體脂肪未必下降。但是還好現在大家已有降低體脂肪才是真正瘦的概念，但要成功降低體脂肪除了要真正了解體脂肪外，還要避免以下幾點失敗的原因。

體脂肪怎麼形成的？

體脂肪可以分成以下3種，都是人體必須的能量來源，也具有護器官的功能，不能缺乏但是也不能過多。

內臟脂肪：儲存在腹部、胃腸的脂肪，從人體外觀無法看出脂肪的多寡。功效是保護內臟、協助器官固定位置。內臟脂肪過多，影響健康甚大。

皮下脂肪：佔全部脂肪80%以上，包括：臉、手臂、臀部、腿等遍佈全身。功效是保暖、提供與儲存能量、維持生理機能。皮下脂肪過多會產生大家最在意的「肥胖外型」。

血脂：血脂是由膽固醇及三酸甘油脂所組成，從人體外觀無法看出脂肪的多寡。然而血脂過高，就容易引發腦中風、心肌梗塞等心臟病變。

飲食是增加體脂的關鍵

身體的體脂肪是靠吃進的食物和熱量來決定是否累積，吃足且不超過自己每日最大消耗熱量／TDEE通常是不容易囤積過多脂肪的。如果每天吃超過TDEE的熱量，多250～1000大卡，每周會增加約0.2公斤～0.9公斤（如想變成肌肉或脂肪，得看運動訓練和食物類型而定，若不運動，多的熱量就是脂肪）。從上述得知，如何減少體脂肪，吃就是增加體脂肪的關鍵點。然而以下想要降低體脂，多數人都是因為這3個原因所導致，來檢視一下自己是否都上榜。

不注重營養均衡

脂肪製造的重要來源碳水化合物，台灣太多美味食物，像是水煎包、、燒餅油條、炒麵、炒飯、雞蛋糕、剉冰、甜湯、手飲料、炸雞排等，真的讓人難以抗拒。然而處處是高糖又高醣的食物，熱量容易破表不提，營養價值真的太少，吃進去身體就是空熱量，最後只好囤積成脂肪。根據衛生福利部國民健康署的每日飲食指南手冊顯示，人體基本要攝取蛋白質10～20%、脂質20～30%、醣類（碳水化合物）50～60%。然而蛋白質應該以瘦肉、植物性蛋白為主。脂質來源有動物性、魚類、酪梨、植物性油脂做多元化攝取，盡量不要吃高溫油炸過的油以及精緻澱粉，碳水要吃高營養價值的全穀物、蔬果為主。

水份攝取太少

許多人在減重時期，都會喝上一些飲品來化解嘴饞，但是，你是否有檢視自己喝的東西正確嗎？否都喝無糖咖啡、無糖茶、純果汁、牛奶、優酪乳、無糖豆漿等？  小心，這其中有陷阱，喝無糖咖啡或茶不能代表補充水分，相反的，它們有利尿作用，會讓你失去更多水分，這會使身體的血液變濃稠且對健康十分不利。而且，攝取太多咖啡因，對於骨質也會有影響。另外，果汁含有水果糖份、奶類商品和豆漿都有熱量，不是可以無限暢飲。

為了抗壓暴飲暴食

為了紓解壓力、排出負面情緒，許多人都會透過暴飲暴食來緩解，然而這點是現代人的通病。當加班、生活勞累、人際關係不佳、支出過大等壓力一來，許多人會開始亂吃東西，像是炸雞、珍珠奶茶、披薩、漢堡等高熱量食物隨之下度，然後下班與放假藉機會聚餐吃好料，但正在降體脂的你仔細想想這樣你真的對身體好嗎？當你眼前事情尚未解決時，身材還跟著胖了一圈。

然而想降體脂，吃真的是關鍵，然而一公斤的脂肪體積是肌肉的3～4倍大，這樣思考你會發現，哪一項會在身上會看起來比較臃腫呢？

資料來源／Health line

責任編輯／妞妞

要長期維持減醣飲食，讓代謝正常又順暢，吃食物的原型永遠是最佳選擇！有機、天然的絕對比化學添加的食品好。想要明顯瘦身又能持久、變美同時更健康，就跟著療癒系美食家娜塔（Nata）遵循上述原則好好吃吧，你將感受到這次減肥真的是吃得最好的一次。 

基礎餐盤示範

每天三餐平均分配、定時定量，對促進消化和代謝都有幫助，每餐的搭配可以採用一個直徑約26cm的大餐盤或分隔盤盛裝，幫助自己了解食用量。減醣的料理方式沒有局限，煎煮炒燉都很適合。不過要避免高溫烹調及常吃油炸食品，減少吃進有毒物質（例如丙烯醯胺、多環芳香族碳氫化合物）的機率。

調味程度建議清淡或適中，調味料中確定不含精緻糖的就是鹽、辛香料（蔥薑蒜、胡椒、九層塔等）和天然香草（月桂葉、迷迭香等），其他像是酒、醬油、味醂、番茄醬、甜麵醬、糖醋醬等因醣分含量多寡不一，可以適量採用，但要避免選擇精緻糖量多或勾芡的調味醬。料理需要表現出甘味及甜度的話，可以採用天然果汁、赤藻醣醇、羅漢果糖替代砂糖或果糖，需要勾芡或增加黏稠度時可用洋車前子穀粉、打碎的金針菇等替代太白粉，一樣美味不打折扣。

減醣飲食回歸原始自然，基本一餐的組合可以參考下頁圖示的餐盤配置，無論在家自煮或是外食，都建議以這個基礎餐盤做搭配參考。

每人每日的飲食攝取需達到自身的基本門檻—基礎代謝率（BMR/Basal Metabolic Rate），不宜超過每日總消耗熱量（TDEE/Total Daily Energy Expenditure），在這個應攝取的範圍內，參考基礎餐盤的飲食比例好好進食，營養均衡穩定，供給身體需要的養分，新陳代謝自然循環順暢。

食譜－鳳梨鮮蝦豆皮披薩

熱量612Kcal／總醣份19.5g／1人份：熱量306Kcal、醣9.8g

 

食材（2人份）

豆包...3個（約150g）
大白蝦...6尾（去頭殼後剩約100g）
新鮮鳳梨...50g
洋菇...50g
萬用即食青花菜...30g
調味料
有機番茄醬...1大匙
起司絲...45g
鹽...少許
黑胡椒粉...少許 

做法

Setp1 白蝦洗淨後去頭去殼、挑除腸泥，用廚房紙巾吸乾後，灑上鹽和黑胡椒略醃過。洋菇與鳳梨切成薄片，青花菜解凍後撕成小塊備用。
Setp2 將豆包對折處剪開，攤平放在鋪上烘焙紙的烤盤上，每片交界處稍微交疊。可放入少許起司絲在接縫處，幫助烘烤的時候黏合用（圖A）。
Setp3 烤箱先以200℃預熱，接著在豆皮上抹一層番茄醬，依序鋪上洋菇片、蝦肉、鳳梨、青花菜（圖B）。
Setp4 最後均勻灑上起司絲，送進烤箱烤15分鐘，出爐後灑上少許黑胡椒提香即完成。
小撇步：豆包取代一般的披薩餅皮一點也不違和，口感雖然不同，美味程度可是會讓人驚豔的喔！

甜點食譜－抹茶起司磚 X 莓果巧克力球

「減醣好像剝奪了我吃甜點的樂趣⋯⋯」「啊啊，真想吃些甜食！」有沒有製作簡單又能徹底填滿欲望的「安全牌」呢？當然有的！

抹茶起司磚(8塊)：熱量209Kcal／總醣份13.6g／1人份4塊：熱量105Kcal、醣6.8g
莓果巧克力球(8顆)：熱量385Kcal／總醣份18.3g／1人份4塊：熱量193Kcal、醣9.2g

食材

抹茶起司磚
奶油起司（cream cheese／奶油芝士）...60g
羅漢果糖...10g
無糖抹茶粉...20g

莓果巧克力球
奶油起司（cream cheese／奶油 芝士）...60g
蔓越莓果乾...10g
無調味核桃...20g
羅漢果糖...6g
海鹽...1小撮
無糖巧克力粉...20g

做法

抹茶起司磚

Setp1 奶油起司量秤放進調理盆，在室溫下放置30分鐘自然軟化後，用刮杓拌軟，加進羅漢果糖充分拌勻。
Setp2 將1的材料放進鋪好一層烘焙紙的小調理盤或長方型的保鮮容器內，鋪平後放至冰箱冷藏，冰至稍硬後，倒出切成8個方塊。
Setp3 另取調理盆倒入抹茶粉，將起司磚裹上一層抹茶粉後即可食用，冷藏請於兩 天內趁鮮吃完。

莓果巧克力球

Setp1 奶油起司量秤放進調理盆，在室溫下放置30分鐘自然軟化後，用刮杓拌軟， 加進海鹽和羅漢果糖充分拌勻。
Setp2 將核桃用手剝碎，蔓越莓乾切碎，放進調理盆和奶油起司充分混合。
Setp3 另取調理盆加入巧克力粉，以兩支小湯匙撈起一口分量的奶油起司、互相撈 取塑出小球狀，裹上巧克力粉後再用手掌揉圓。
Setp4 所有揉好的莓果巧克力球放進保鮮盒密封，進冰箱冷藏約30分鐘以上，冰硬 後即可食用，冷藏請於兩天內趁鮮吃完。

書籍資訊

美國奧勒岡州有一名24歲的女子叫安柏（Amber Rachdi），由於她從不忌口所以導致體重高達657磅（約329公斤），這個情況已經嚴重影響到她的健康，於是安柏下定決心減肥。在減重成功後的她宛如換了一個人般，則網友驚嘆根本是高顏值美女。

根據《每日郵報》報導，安柏從小就是胖嘟嘟且皮膚白的小女孩，但是進入國中時期後，課業壓力讓她喘不過氣，於是她開始借助吃來紓壓自己。安柏每天都要吃4到5餐，雖然吃東西可以獲得心靈上的紓壓，但是也漸漸的造成她身體上的負擔。在日復一日的暴飲暴食之下，安柏大學時的體重飆升到329公斤，不只外型看上去非常巨大，最讓所有人擔心的是，她連走路都有困難，每走一步就非常地喘，出門得靠輪椅或是電動車，有時她全身也會突然疼痛，因此安柏對自己也相當沒有自信。

有次到醫院檢查時，醫生嚴重的警告她，如果不趕快控制體重很有可能活不過30歲，聽到這個消息的安柏，決定為要為自己健康減肥。於是她找上了美國某一電視台的節目合作。在節目中，她也激動的表示想要減肥的心聲。

安柏：「我的身材和體型讓我覺得自己像是怪物，而且哪裡都不能去，宛如被身體囚禁般，只能依靠輔助工具才能移動，這種日子我再也過不下去了。」於是節目組決定帶安柏去加州看醫生，只是治療的路程也是一波三折，安柏在前往機場的路上時，不小心把輪椅坐壞，最後還是她的父親找來一個推車才順利將她送上飛機，而她在飛機上是一人坐兩個位子，這個情況嚇壞了在場所有人。

到了目的地後，安柏的醫生檢查出安柏的胃已經被撐到像一顆足球一樣大的尺寸，這個大小真的很難想像多少器官已經被壓迫到了，則經過多層安全評估之後，醫生們決定替安柏進行了胃繞道手術，所謂的胃繞道手術，就是將胃縮成棒球大小，除此之外，安柏的飲食也被嚴格控管，只能吃雞肉、雞蛋跟一些優質的蛋白質食物和蔬菜，並搭配溫和的運動，像是輕微的伸展、按摩等。

在手術過後的安柏，花了一年的時間成功減掉了120公斤，雖然現在還是有209公斤，但是身上還是有許多贅肉、快速瘦身的橘皮，尤其是下半身依然很臃腫，雖然離標準體重仍有很大的進步空間，但是現在的安柏已經能自己出門散步、活動，讓人更驚豔的是，瘦身後的安柏五官變得更加立體，化妝後的她，樣貌不輸許多好萊塢明星。

安柏也會時常在自己的社交平台放上她的自拍，在減重過後的她非常有自信。

安柏表示，雖然還有很長的路要走，但是覺得未來是充滿希望的，只要肯努力，沒有什麼事情做不到。