有在健身或是正在瘦身減重的人，基本上一定都有聽過肌肉比脂肪要重這句話，然而，根據科學的說法一磅的肌肉與一磅的脂肪，在重量之間兩者是相同的，唯一的區別在於它們兩者之間的密度不同，因此，才會有體重同樣100公斤的人體脂肪率將會有不同的外觀，這也就是為何一磅重的棉花比一磅重的鐵，在體積方面來說要來的大上許多。

但並非所有的人都可以透過體重機的數字，了解自己的肌肉與脂肪比例之外，也不能清楚的顯示出在健康上所會面臨的風險，另外，肌肉與脂肪之間還存在著不同的功能，例如脂肪可有助於身體產生熱能避免體溫過低；肌肉可以促進新陳代謝的提升，這也就意味著擁有越多的肌肉比例，你身體的基礎代謝率就會越高。

根據一項於2016年所發表的研究發現，無論體重或體重指數（body mass index,BMI）較高，體脂肪比例過高的人總死亡率也較高。這是因為過多的體脂肪會增加罹患高血壓、心臟病以及糖尿病的機會，這也就表示即使體重輕但脂肪與肌肉比例差的人，也有罹患肥胖及病的風險，這就如同很多人外觀看起來瘦瘦的，同時，體重數字上也沒有過高，但因為不愛運動所以造成體內肌肉比例偏低，體脂肪比例卻偏高，這也就是大家俗稱的泡芙人。

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可是這也不表示你必需要擁有或增加過多的肌肉比例，雖然擁有肌肉不會讓身體不健康，但一般人只要擁有合理且正常的肌肉比例與體脂肪比例，就可以讓身體保持著健康的狀態。然而，根據美國范德堡大學（Vanderbilt University簡稱Vandy）與美國運動指南所提出的建議，身體脂肪百分比必需要基於性別與年齡來做為區分。

另外，更可以更進一步的根據運動員或一般人的平均值來進行分類。

通常，要準確的測試體內脂肪的比例有點複雜，所以有些運動中心或醫院都會提供使用生物電阻抗（BIA）來進行檢測體脂率，但這些測量器材有可能會因為外部的因素，例如睡眠不足或是身體含水量多寡，影響測量的數據結果。另外，我們體內的肌肉量也與體重指數（body mass index,BMI）無關，這是因為BMI是經由身高與體重來進行計算，而不是我們身體的組成比例，根據研究顯示，BMI不能直接測量身體脂肪，但BMI與身體脂肪更直接測量值適度相關；此外，BMI似乎與這些更直接的身體脂肪測量與各種代謝和疾病結局密切相關，因此，我們也可以將此數據當做一種參考。

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資料參考／draxe、t-nation

責任編輯／David

根據國外最新研究指出，兒童玩健身電動遊戲更能有效減肥。此調查是由美國一個研究團隊對超重兒童進行為期6個月的減肥試驗，利用Xbox相關動作感應器設備遊戲進行，每天對這些超重兒童進行60分鐘的遊玩時間測試，結果顯示，玩遊戲的兒童體重指數不但下降了3%，更比傳統運動減肥的方式有效2%。

健身電動遊戲可幫助過重兒童減肥

根據《路透社》報導，兒童肥胖症最新研究指出，健身電動遊戲可幫助過重兒童減肥，並改善他們的膽固醇和血壓指數。該研究團隊的主要研究員阿曼達（Amanda）表示，讓孩子以娛樂消遣方式比傳統減肥的方式更有效。他認為，孩子對電動遊戲相當感興趣，而且每週花一些時間在遊玩上面，不僅能放鬆，還能刺激大腦。許多父母應該不要排斥遊戲，而是應該要了解電動遊戲如何為我們的生活提供幫助。

電動減重比傳統運動還有效

阿曼達（Amanda）表示，在路易斯安那州有超過3分之1的兒童（35.3%）面臨超重問題。因此，自己與同事才開始對46個家庭的肥胖孩子進行為期6個月的遊戲減肥計劃。部分兒童利用Xbox、動作感應器設備，每天進行60分鐘的遊玩時間，另一些兒童則進行傳統運動的方式來減肥。研究報告指出，兒童玩電動遊戲時，通過傳感器將肢體動作輸入到遊戲裡，透過娛樂達到減肥的效果。為了制定更有效的減肥計劃，兒童也會和運動教練通過互聯網進行會談，以決定減肥目標。

透過電動成功減重案例

美國一位重達325磅（約147公斤）的男子多年來靠著玩《Dance Dance Revolution》電動遊戲減去了125磅（約56公斤），重新獲得健康的身體。根據綜合報導指出，美國阿肯色州有一位重達147公斤的男子孝佛（Xopher）在2002年被醫生告知，如果不減重未來就會需要進行心臟移植才能保命，由於孝佛過去就很喜歡玩電動，他因此突發奇想，將跳舞遊戲《Dance Dance Revolution》拿來當成減肥活動並且搭配飲食控制，最後成功瘦身外，還保住不用開刀的風險。

美國健康媒體《medicaldaily》引用同一份研究報告指出，研究團隊鼓勵兒童與朋友或家人一起玩遊戲，值得注意的是，若兒童共同玩耍時將消耗更多能量，經過6個月的試驗後，兒童的體重指數下降約3%，而透過傳統運動方式減肥的指數僅下降1%。此外，芝加哥西北大學醫學教授琳（Linda）指出，這項研究最大的意義在於利用孩子對遊戲的興趣，確實可以減輕兒童的體重，讓孩子有動力去鍛練體能。

資料來源／《medicaldaily》、Exergamefitness

責任編輯／妞妞

多年來，人們一直都將肥胖的罪魁禍首指向脂肪，但這完全是誣賴，犯人其實是醣分！而且許多生活習慣病的產生原因，就在於醣分這點也已逐漸浮現檯面，那到底肥胖是什麼？它又是如何形成的？接下來會簡單說明一下，為什麼攝取醣分會胖，而非攝取脂肪。

首先，請記住並不是吃了脂肪身體裡的脂肪就會增加，吃進人體的東西會在消化、吸收的過程中被分解、合成為新的物質，因此並不是吃進脂肪就直接成為體內的脂肪，而是當你攝取過多醣分讓體內有剩餘的葡萄糖時，才會累積出中性脂肪。

中性脂肪也稱做「三酸甘油酯」，你可以把它想成是「沒用完的能量」，健康檢查都會驗「血液中的中性脂肪值」，而此數值也就是肥胖的指標，肥胖者的這個數值都很高，只不過這是個非常容易變動的數值，會受到檢查前一天飲食的大幅影響；即使被驗出「中性脂肪值很高」也不用太害怕，只要瘦下來一定會降低。

那麼，要怎麼做才會瘦呢？ 關鍵就在於「血糖值」。為了生存，平常在我們的血液中都會存在某個量的葡萄糖，亦即血糖值會維持在一定的標準（七十至一百四十），若沒能維持在此標準內血糖值升得太高或太低的話，就會有生命危險，實際上，也真的有人完全不知道自己的血糖值變化，某天突然就昏倒死亡的。

葡萄糖的來源

醣分也有好幾種，我們常見的飯及麵包、麵條、芋薯類等屬於「多醣類」；砂糖為「雙醣類」，葡萄糖和果糖則為「單醣類」，雙醣類是由兩個葡萄糖或果糖連接成的，多醣類則是由更多葡萄糖連接而成。做為食物經由嘴巴攝取進人體的這些醣分，全都會被消化酶（亦稱消化酵素）分解成一個一個葡萄糖或果糖，無論是飯、麵、麵包還是芋頭、蕃薯，最終都會被分解成葡萄糖，並吸收釋放至血液中。

因此，若攝取很多醣類血液中的葡萄糖便會增加，但這樣下去血糖值會升得太高，胰臟就釋出胰島素來處理多餘的葡萄糖。而處理方式是先由胰島素將多餘的葡萄糖轉變成肝醣，然後儲存至肝臟或肌肉的細胞中；如此一來健康的人，就不致於會血糖值升得過高了。

肥胖的原因

然而，能以肝醣形式儲存在細胞內的量有限，若還有更多多餘的葡萄糖，就只好轉變成中性脂肪並存入脂肪細胞中，這便是肥胖的原因。令許多中年男性煩惱的凸肚中的脂肪，並不是吃了油膩食物導致的結果，而是因醣分攝取過量，造成多餘葡萄糖變身成了中性脂肪的關係。

肥胖賀爾蒙

胰島素是能保護我們免於血糖值上升過多的極重要物質，但卻也因為這種作用，而有「肥胖賀爾蒙」之稱。另外要補充的是，重度的糖尿病若放著不管，即使患者原本是個肥胖者也會逐漸消瘦下去，這是因為隨著糖尿病的惡化胰臟徹底衰弱，一旦胰島素的分泌延遲就會形成高血糖，於是葡萄糖便大量隨著尿液排出。

書籍資訊

◎ 圖文摘自悅知文化，牧田善二 著作，陳亦苓 譯《最高飲食法：給商務人士的教養書，飲食習慣決定了你人生的格差》一書。

本書特色

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書籍內容對任何人都淺顯易懂，包括：開始中年發福的人、想知道有效減肥法或美容法的人、希望好好管理健康的上班族……都能透過「飲食教養」讓自己的人生提升到另一個層次。

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責任編輯／David