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  • 減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯
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減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯
減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯
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Jared Ream
為了夢想中的樂園勵志減重,美國胖男花321天狠甩86公斤!
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維生素D增加去脂體重
曬太陽容易瘦? 研究發現維生素D增加去脂體重
優活健康網
優活健康網

減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯

2022-12-30
知識庫 飲食 瘦身 減脂 觀念

天氣濕冷難耐,很適合喝點熱湯來暖暖身體,但對於正在減肥的朋友們,要注意湯類的選擇,避免越喝越胖!營養師分享「減重期」適合喝、不適合的湯,幫助減肥的朋友在喝湯時避免地雷。不過,沒有什麼食物是一定最好或不好,頻率跟份量才是重點,希望大家都可以把握喝湯的技巧,暖暖過冬天。

減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯
減肥可以喝火鍋湯嗎?營養師公開減重期適合喝這 6 種湯 © Leacky Chen from Pixabay

研究指出,餐前喝碗低熱量的湯,可以有效減少正餐的熱量攝取,因此許多正在減肥的朋友會選擇喝湯來瘦身。營養師何沂霖在臉書粉絲頁發文分享,適合在減重期喝的湯,最好的分辨方式是以清淡為主,建議避免較濃稠的湯底;她也指出,其實喝湯的頻率跟份量才是重點,不論是外食或自己料理的朋友都要注意。

減重期適合喝的湯

清湯:像是海鮮清湯、青菜豆腐湯、蕃茄蛋花湯、紫菜湯、蛤蜊湯、蚵仔湯等,這類湯底幾乎只是一般調味,而且可以攝取到蔬菜及蛋白質,是減重期很不錯的選擇。若自己煮的朋友,很推薦在家裡可以隨時備一些曬乾的紫菜,想喝碗熱湯時,切點薑絲煮個水,放入紫菜以及打個蛋,就有一碗好喝營養的「紫菜蛋花湯」。

排骨湯:像排骨湯、雞湯,香菇雞湯、蘿蔔排骨湯等加入肉類熬煮的湯,都是減重期適合喝的湯,這類湯有些會加入玉米、山藥、蓮藕等全穀雜糧當配料,正餐主食的攝取可以減半。須注意是,外食的湯多是長時間久煮,容易增加普林的生成,痛風有發作過者須減少飲用,或可自己燉煮。

味噌湯:味噌是一種發酵的豆製品,發酵食品裡的益菌們對我們的腸道也很好,配料常見有鮭魚、豆腐,都是好的蛋白質來源,自己煮可以加點高麗菜或紫菜,這樣就能一次攝取蔬菜跟蛋白質。

想喝湯可以選這些
想喝湯可以選這些

減重期不適合喝的湯

濃湯:濃湯的烹飪方式基本上是奶油+澱粉製作而成,成份看起來就是液態麵包,加上常見的玉米、南瓜等配料都是澱粉類,如果又加一層酥皮,所攝取的熱量、油脂、澱粉都會超標,因此不建議減重期喝濃湯。

酸辣湯、羹湯:勾芡是台灣很常見的一種烹調方式,主要烹飪方式太白粉加水。一般煮菜通常都是選用勾薄芡,但是酸辣湯、羹湯的的勾芡就會比較重;肉羹、魚羹都是屬於會加入澱粉再製的加工食品,並不是純的原型蛋白質食物,整碗吃下來缺乏纖維,且澱粉、油脂都會攝取過多,因此也是減重時期不建議選擇的湯品。

火鍋湯:火鍋的湯底通常都是泡出來的,加上各種食材長時間的燉煮,若還有許多火鍋料,食物的農藥、油脂、亞硝酸、防腐劑都會溶在湯裡;若又是麻辣湯底、牛奶湯底,就又容易攝取過多的油脂,因此若真的想喝,建議選擇昆布或者蔬果等清湯底,在煮食材之前喝會好一點。

減重期不適合喝的湯
減重期不適合喝的湯

如果正在減重的朋友,偶爾想解解饞怎麼辦?何沂霖表示,其實偶爾喝羹湯、濃湯還是可以的,但是記得正餐的澱粉可以減半,另外再額外多準備蔬菜跟蛋白質食物,例如低脂肉、海鮮、蛋、豆腐等,不過建議 1 個月喝個 1-2 次就好。

很多人會自己料理馬鈴薯、南瓜等濃湯,這些湯的成分真的很單純、天然,但打成泥的澱粉食物,加上長時間烹煮,原本是低升糖的食物,就會變成高升糖,因此若是有血糖問題的患者,議還是以「原型」的方式攝取,避免處理過後容易加速血糖的上升。

延伸閱讀:
喝湯助減脂,還能讓肌膚光滑?日本瘦身女王私藏「2湯譜」大公開
心情不好吃什麼?營養師推薦「15種快樂食物」靠吃就能成功紓壓

本文獲優活健康網授權轉載。原文:
瘦身時可以喝火鍋湯嗎?營養師建議選「這2湯頭」:喝湯順序很重要

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為了夢想中的樂園勵志減重,美國胖男花321天狠甩86公斤!

2020-09-04
減脂故事瘦身人物誌

有位來自美國俄亥俄州的雲霄飛車迷的男子,由於長期待在辦公室工作,在缺乏運動和過度飲食之下逐漸肥胖,有一段時期,體重還高達429.5磅(約195公斤)。然而因為體重的關係,讓身為雲霄飛車粉絲的他沒有辦法符合遊樂設施的安全限制,這讓他不得不放棄。但是在今年7月的俄亥俄州梅森市的「國王島」(Kings Island)開始營運的新雲霄飛車時,知道訊息的他讓他決心改變自己。

Jared Ream
為了夢想中的樂園勵志減重,美國胖男花321天狠甩86公斤! ©washingtonpost.com

樂園新開雲霄飛車,開啟減重意志

雲霄飛車是遊樂園最具代表性的設施之一,又分成各式各樣的類型,其中相當刺激的「十億雲霄飛車」(giga coaster),高度必須達91.4到121.6公尺,目前全球只有7座,最新一座這個月在美國俄亥俄州的知名遊樂園「國王島」啟動。根據美國《華盛頓郵報》報導,這位美國雲霄飛車迷的男子哲瑞·林姆(Jared Ream)在2019年8月得知自己從小參觀的主題公園「國王島」,將會設置一條新的雲霄飛車時,他決定要為此瘦下來。這條雲霄飛車名為「獵戶座(Orion)」,高達300英尺(約91公尺),製造商則是哲瑞最喜歡的雲霄飛車廠商B&M。

哲瑞·林姆(Jared Ream)
哲瑞·林姆(Jared Ream)是位雲霄飛車迷 ©washingtonpost.com

透過完整減重計畫,成功在321天內甩86公斤

哲瑞:「我曾經向自己保證,如果國王島建造了一條B&M的巨型雲霄飛車,我會不計代價地搭上它。於是那一天我下定決心,要把體重減到可以搭上這台雲霄飛車!」 於是哲瑞買了一個體重計,從195公斤開始減重。透過在車庫裡運動、限制飲食、間歇性禁食,每天保持8到10個小時的睡眠,隨後,哲瑞在321天內瘦下了86公斤。今年7月1號時,獵戶座舉行公關活動當天,身高205公分的他,體重只剩下109公斤,符合獵戶座的試乘標準。他星的表示,終於又能夠再次體驗我的熱情所在,自已經好幾年沒辦法這樣做了。那一天,他連續搭乘了好幾次雲霄飛車,玩得非常開心。

©washingtonpost.com

哲瑞表示,這台雲霄飛車啟發了改變自己的生活,那麼努力都只是為了搭上這台機器。所以,當你真的為了一件事物這麼著迷時,你一定會奮不顧身想去得到它!

資料來源/washingtonpost

責任編輯/妞妞

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曬太陽容易瘦? 研究發現維生素D增加去脂體重

2020-03-30
營養補給飲食新知瘦身話題

愛曬太陽的人比較容易瘦?最近一項研究指出,常在戶外曬太陽或用補充劑來補充維生素D,可能會增加去脂體重。而去脂體重越高代表肌肉越多,一般進階的減重概念正是需要維持或增加去脂體重。也就是說,多曬太陽吸收維生素D可能有助減肥!

維生素D增加去脂體重
曬太陽能變瘦? 研究發現維生素D增加去脂體重

該研究發表於《營養與代謝年鑑》Annals of Nutrition & Metabolism,目的是測試補充維生素D一年,對於健康成年人的身體組成與身體健康水平的影響。來自日本和中國的研究人員招募了95名受試者,一年內給其中一半人每天服用420IU的維生素D3,另一半則服用安慰劑。到了年底,再將受試者的去脂體重和體脂肪,與年初的數據進行比較;同時也使用握力、伸腿力量和心肺功能來評估身體健康狀況。

知識便利貼︱維生素D每日建議攝取量

根據衛生福利部國民健康署民國100年發布的《國人營養素參考攝取量》修訂第七版,18-50歲成人每日建議攝取200 IU的維生素D,51歲以上要加倍為400 IU,至於孕婦及哺乳媽媽要攝取600 IU才足夠。

不過對於維生素D缺乏的高危險群,例如:軟骨症、骨質疏鬆症、年長者、慢性腎臟病患者,建議劑量可以增加。1-18歲可攝取600-1000 IU,19歲以上為1500-2000 IU,在大多數的文獻中,一致認為每日的攝取量應小於2000 IU。 (資料來源/財團法人全民健康基金會 )

研究結果發現,服用維生素D補充劑的人去脂體重顯著增加(從體重中減去體脂肪可得),而服用安慰劑組沒有變化。至於兩組在體能指標上均無差異。研究推測,這個結果可能是因為骨骼肌具有維生素D受體,而該受體有助調節肌肉的功能和表現。

即便在這項研究中,維生素D不會使肌力發生變化,但其他研究指出,增加去脂體重可能增強整體肌肉功能。例如2017年發表於《PLOS ONE》期刊上的一項研究指出,低維生素D水平與肌力下降之間有關聯,尤其在老年人上特別顯著。另一份發表於《Bone Reports》期刊的研究指出,維生素D對骨骼健康的益處眾所周知,而其對於肌肉功能的作用,尤其是在肌肉疼痛和無力上,目前越來越多被認可。

低維生素D與肌力下降有關
研究顯示低維生素D水平與肌力下降之間有關聯,尤其在老年人上特別顯著

美國非營利性醫療保健系統Intermountain Healthcare的流行病學家Heidi May博士表示,儘管在冬季,維生素D補充劑可有效幫助居住高緯度國家的人,但最有效的攝取維生素D方式仍是曬太陽。

此外,Heidi May也指出,我們越來越了解維生素D以及其益處,例如,低維生素D水平與心血管不健康、免疫功能降低都有關聯。因此,出門曬曬太陽、在戶外做些運動,對你將有吸收維生素D和身體活動的雙重好處。

含有維生素D的食物
含有維生素D的食物包括魚類、奶蛋、動物內臟等 ©LAKOTA GAMBILL

如何補充維生素D?

如果沒有特殊身體問題,只要多曬曬太陽、均衡飲食,冬季如果需要補充一顆維他命就足夠。

曬太陽:於上午 10 點到下午 3 點日照較強時段,每週3-4次將臉部、手臂及手曬10-15分鐘即可。應注意的是,曬太陽時不能擦防曬用品,否則無法達到合成維生素D的功效。
食物攝取:鮭魚、鮪魚、旗魚、秋刀魚等魚類,以及黑木耳、香菇、牛奶、優格、蛋、乳酪、動物內臟。要提醒的是,腸道對維生素D的吸收率沒有很好,單靠食物補充不一定足夠。
維生素D補充劑:無法透過曬太陽合成維生素D、食物補充也不足時再考慮選擇此方式攝取。

資料來源/Runner’s World、馬偕院訊、衛生福利部國民健康署
責任編輯/Dama

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