「蘇丹紅」毒辣椒粉風暴持續延燒，除了辣椒粉含有蘇丹紅外，更發現辣椒粉被做為原料，加入食品中，知名零食蝦味先、菜脯餅、豬肉乾、咖哩粉通通都中標！《優活健康網》整理蘇丹紅的相關知識，包括蘇丹紅用途、蘇丹紅危害、誤吃蘇丹紅的急救等，如果懷疑誤食蘇丹紅不必過度驚慌，可以從加強排毒著手。

蘇丹紅是什麼？

蘇丹紅為工業用的染料，常見蘇丹紅色素有蘇丹紅1號、2號、3號、4號等，世界衛生組織（WHO）將它列為第3級無法分類的致癌物。雖有證據顯示蘇丹紅可能導致實驗室動物致癌和影響基因，但目前並無足夠證據證明會讓人類致癌。

為何食品添加蘇丹紅？

蘇丹紅作為工業用染料，由於成本低廉被大量使用在工業、化學與生醫等領域，最常被當作工業染料，用於溶劑、汽油、皮革、地板等；因其價格低廉、不易退色的特性，過去常被廣泛應用於食品工業中，也讓食品看起來更鮮豔飽滿，但食品添加蘇丹紅是非法的。

紅蛋黃較營養？小心吃下毒「蘇丹紅」！鹹鴨蛋、煎蛋、炒蛋、荷包蛋等蛋類食品是不少人的喜愛，然而雞蛋或鴨蛋的蛋黃顏色較紅，恐怕是含有蘇丹紅；其他像是辣椒粉、辣椒油、辣椒醬、咖哩粉及含辣椒的加工食品，過去也曾驗出蘇丹紅。

蘇丹紅有哪些危害？

美國毒理專家、中原大學副教授招名威於臉書粉絲頁分享，蘇丹紅有幾種都是有毒物質，它在國際癌症研究機構（International Agency for Research on Cancer，IARC）分類中列為第三類致癌物，不過目前還沒有明確證據確定對人類會致癌。

然而，攝取過多蘇丹紅還是會引起皮膚過敏反應，甚至讓肝腎功能受損。之前印度婦女習慣使用一種點在前額的化妝品，就曾有人因塗抹過量而引發過敏性接觸性皮炎。

蘇丹紅不小心吃下肚怎麼辦？

近期蘇丹紅食安事件連環爆，若不小心吃下肚怎麼辦？營養師李婉萍於臉書粉絲頁分享，蘇丹紅屬於脂溶性毒物，在脂溶性的代謝當中需要經過肝臟的代謝與腸道的排除，幫助肝臟代謝就需要酵素的參與，腸道的排淨則需要纖維的參與。

若發現不小心攝取到此類毒物，可以做的就是多吃高纖的水果，如此一來，酵素及纖維就可以幫助肝臟及腸道，順利將有毒物質代謝出去。若你驚覺已吃下含有蘇丹紅的食品，《優活健康網》整理了誤吃蘇丹紅的「救急4步驟」，可協助你初步處理：

清水漱口：先利用清水漱一漱口，清除食物殘留和有害物質。

多吃水果：高纖水果的酵素及纖維，能幫助肝臟及腸道順利將有毒物質代謝，可優先選擇百香果、芭樂、釋迦、奇異果、柳丁等高纖水果。

觀察反應：評估身體是否出現異常反應，例如皮膚發紅、呼吸困難等；若出現嚴重症狀或過敏反應，最好馬上就醫。

記錄情況：仔細檢視食品包裝，記錄下食品名稱、食用量以及出現的任何症狀，就醫時可提供資訊。

如何避免吃到蘇丹紅？

市面上的產品這麼多，如何避免吃到蘇丹紅？營養師高敏敏於臉書粉絲頁分享，可以透過以下5方法來避免，建議別隨便吃來路不明的食品，也要多檢查成分表：

選擇商家：選擇信譽良好、通過多項食品認證的食品商家購買。

檢查標示：於購買前仔細閱讀食品成分表，盡量少買來路不明、成分無標示的食品。

觀察外觀：避免顏色過於鮮豔或售價過低的食品。

分散風險：不要限定購買特定品牌或食物。

均衡飲食：不要只吃特定食物，盡量選擇多樣化或原型食物。

 

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原文：吃到蘇丹紅怎麼辦？哪些食物最可能中鏢？誤食處理最好先吃「它」排毒

 

眩暈問題好困擾，眼振儀幫你揪出原因！43歲的林先生因急性眩暈而就醫，經腦部電腦斷層及核磁共振檢查，顯示正常無梗塞，但眩暈的狀況仍持續；另一位51歲陳女士因為滑倒造成頭部外傷並有反覆眩暈的問題，接受電腦斷層檢查並未發現有外傷性的腦出血，但持續有眩暈情形⋯

眩暈常見「眼振」現象

大千綜合醫院神經內科醫師李亭儀表示，眩暈有一常見的臨床現象就是「眼振」，當前庭或小腦功能突發不平衡時，會影響控制眼球運動的肌肉群，進而導致眼球的震顫。根據統計發現，急性眩暈發作時，大約20～70%的病人會有「眼振」。

「眼振儀」診斷眩暈原因

眩暈要如何診斷呢？李亭儀表示，眩暈的診斷大從腦幹中風或腫瘤，小至睡眠障礙或心理因素都有可能，尤其大多數的眩暈無法從電腦斷層或核磁共振等檢查找出病因，因此診斷上並不容易。然而，透過「眼振儀」的觀察，就可幫助診斷出眩暈的原因。

眼振儀是藉由科技化的頭戴式裝置，可錄影、放大眼球，並增強肉眼看不到的眼振，對於眩暈的診斷及治療有非常大的幫助。但眼振儀的使用上也有限制，較適合使用在首次急性嚴重眩暈或偶發性眩暈的急性惡化情形，且病人檢查中必須能配合指令。以下幾種人較不適合接受眼振儀檢查：

慢性眩暈

偶發性且就醫時沒發作眩暈

眼皮下垂

注意力功能不佳

出現眩暈狀況快就醫

李亭儀表示，上述兩位病人的狀況，林先生雖然急性期已過，無法以肉眼看出眼振，但從眼振儀可發現非常微小且單一方向性的眼振，符合急性前庭神經炎的症狀，在接受藥物治療後順利恢復；陳女士經眼振儀檢查後，發現為姿勢性的眼振，因此診斷為少見的側半規管型耳石脫落，經由一次耳石復位後成功治癒。

李亭儀呼籲，眩暈發生時常影響民眾生活品質，然而眩暈的原因非常多，建議民眾若出現眩暈的狀況，可到醫院眩暈門診就醫，經醫師安排檢查與治療，才能順利改善。

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睡眠被剝奪的運動員受傷機率是正常睡眠運動員的近兩倍！長庚體系運動醫學總召集人林瀛洲博士指出，運動傷害與疲勞和過度訓練息息相關，其中擁有好品質的睡眠能避免運動傷害，更能幫助運動表現提升。為協助台灣頂尖選手備戰印尼雅加達亞運，UNDER ARMOUR準備完整齊全的運動裝備，其中最讓國手們眼睛為之一亮的當屬「TB12運動恢復」系列，這款業界唯一的恢復裝備擁有獨特陶瓷印花，能促進身體恢復並提升睡眠質量，今年更推長程旅途可穿著的外套與長褲款式，助努力不懈的台灣健兒們能夠以更有效率的方式進行24小時全天候恢復，即使出國比賽也能隨時保持最佳狀態！

睡眠能避免運動傷害及提升運動表現

素有運動國手醫療守護神的長庚體系運動醫學總召集人林瀛洲博士指出，運動傷害與疲勞和過度訓練息息相關，其中睡眠對於生理(身體)的跟心理(中樞)的疲勞恢復扮演至關重要角色。研究指出，睡眠不足的運動員受傷機率是正常運動員的近兩倍，睡眠不好絕對會影響新陳代謝與專注力，因此，對於運動員來說，睡眠是一個非常重要的修復機制。
 
根據相關研究指出「遠紅外線」具有增加局部的血液循環，讓疲勞物質可以快速代謝的作用。而TB12系列，運用含有陶瓷粒子的「TB12恢復科技」印花能夠反射遠紅外線讓人體吸收，有助於加速身體恢復。TB12系列包含廣受運動員及消費者喜愛的睡衣與睡褲外，更推出外套、外用長褲與四角褲，提供頂尖運動員在運動前後及日常生活中，能享受TB 12全方位的幫助。

資料來源／星裕國際
責任編輯／David