短暫的間歇訓練，也能提升「運動後」的燃脂率

以熱量消耗的速率來說，間歇訓練當然快得多。只是間歇訓練過程中主要的燃料是醣類，所以燃脂率相對較低。從前一節我們已經知道「最大燃脂強度區間」不會在散步或超慢跑的低強度，也不會在百米衝刺的高強度，而是落在中強度。但坊間有許多強調短時間的高強度間歇就可以減肥的書，像是「1 天4 分鐘！持續燃脂12 小時！」難道他們說錯了嗎？
 
這類書大都聚焦在同一個需求：「花很少的時間就能減很多肥（脂肪）」，而且這種短時間的運動都是高強度運動。這種說法對想要減肥的人來說，的確很有吸引力，因為把時間當作成本的話，這種減肥方式的CP 值，聽起來比很花時間的LSD 式慢跑高多了。
 
但其實這種說法並不純粹是噱頭，也是有學術根據的。根據來源是EPOC，這個字在台灣學術界的譯名是「運動後過耗氧量」。
 
運動前安靜坐在椅子上時，身體的耗氧量很低，經過幾分鐘激烈的高強度間歇訓練後，再度坐回椅子上，雖然一樣是安靜坐著，但此時的身體會比訓練前需要更多的氧氣，這多出來的氧氣就是EPOC，而且更好的是，這些氧氣大都用來代謝脂肪。
 
簡單地說，就是練跑後身體的引擎還會繼續待轉一陣子，而且不是像熄火的汽車引擎，只是在散熱而已，它還會繼續動用身體裡的能量。在靜止狀態下仍持續待轉的引擎主要以脂肪為燃料，所以稱為「靜態燃脂」，而那些強調「花很少的時間做高強度間歇就能減很多肥」的書，主要就在教人怎麼練才能達到「靜態燃脂」的最大化。
 
某些體適能教練會在網路上批評像《1 天4 分鐘！持續燃脂12 小時！》、《間歇訓練：1 天6 分鐘，燃脂72 小時》這樣的書名太過聳動，感覺燃脂的CP 值更高。不可否認，這樣的書名比較吸睛，有助銷售，從生理學來解釋，這些書所下的標題並沒有錯。我們的確只要用高強度間歇練個幾分鐘就會持續燃脂12 小時，72 小時也沒有問題。因為就算不運動，身體的基礎代謝本來就會燃燒脂肪，而且訓練強度愈高，事後的EPOC 現象就會愈明顯。
 
像Tabata 或30~200 公尺的高強度短程間歇，的確可以達到兩種效應：其一，訓練過後靜止狀態下的燃脂率會比沒有訓練的人來得高；其二，若把時間當作成本，脂肪燃燒的克數當作效益。高強度間歇訓練的「報酬率」，會比低強度的長距離訓練來得高，意思是相較於慢跑，它所費的時間較短。只是這種訓練方式不太會改變體質，使身體裡的脂肪酵素濃度增加，所以肥肉去得快，回來也很快。

燃脂體質，要從超慢跑開始練起

這兩種減肥方式並無對錯之分，就像投資一樣：報酬率愈高，風險也愈高。高強度訓練若無有氧體能與好的肌力做基礎，很容易受傷，而且也不容易持久，因為無法享受到運動的樂趣，變成只是為了消脂而訓練，才4~6 分鐘，腦內啡都還沒分泌出來就結束了，許多運動的美好滋味是在30 分鐘以上才會顯現的。
 
更重要的是，這種高強度間歇的訓練方式只是像特效藥，若想要大幅提升燃脂率，還是要耐著性子進行低強度長跑才能根本性地改變體質。只有在乳酸閾值（強度3 區）以下練跑，才能最有效地刺激到肌肉裡的粒線體、微血管、燃脂酵素與紅肌，有刺激才會進步。
 
所以低強度LSD 式的訓練跟高強度間歇訓練⁵ ，兩者在燃脂上的差別主要在於時間與效應，前者主要的燃脂時間是在訓練中，後者則在訓練後；以效應來說後者就像特效藥，但復胖率很高，因為它並沒有從本質上提升燃脂酵素，原本燃脂率就不高的人，一停止不練，肥肉很快就會長回來。

熱身跑與緩和跑的重要性

圖表8 . 5 說明了運動前，身體的攝氧量很低，剛開始訓練時因為身體忽然動起來，還不習慣，所以會形成暫時性的「缺氧」。這也是為什麼我們在剛開始練習時會覺得特別痛苦，過了一陣子「熱開」後，反而覺得舒服。熱身的重要性，由此可見。尤其在重要比賽時，先把身體熱開，可以避開起跑前幾分鐘的「缺氧」現象。
 
我們也都有過類似的經驗：運動結束後，呼吸與心跳還要花上一段時間才能逐漸恢復，就算呼吸恢復平靜，心率也降下來了，身體的攝氧量並不會立即降到訓練前的狀態。運動後這些相較安靜的基礎值所額外消耗的氧氣量，在運動科學界就稱為運動後過耗氧量（EPOC，圖表8 . 5中的綠色區塊）。

理所當然地，訓練強度愈高，時數愈長，休息愈短，EPOC 愈高。這對想減肥的人來說當然是好事，但對想要藉由規律訓練來變強的耐力運動員來說，EPOC 愈少（圖表8 . 5 中的綠色面積愈小）代表恢復愈快。恢復的速度對多日賽超馬跑者或環法自行車手來說，可是決定勝負的關鍵，所以他們要了解的重要課題是「如何減少賽後的EPOC」。最有效的方法就是要收操，對跑者來說，在練完主課表後最好不要立即休息，要再進行緩和跑。研究顯示，在高強度間歇訓練結束後進行慢跑，EPOC會比直接休息來得低，意思就是緩和跑的確會幫助恢復，使你明天還能保持一定的訓練品質。

【注】5 這裡所提的高強度間歇是指跑步200 或400 公尺，以及Tabata 這一類的間歇訓練，並不是指肌力訓練。這一類高強度間歇因為沒負重所以不太容易增加肌肉量。但如果是進行會形成肌肥大的肌力訓練，因為肌肉量變多了，燃脂率也會跟著提高。這就像提高燃脂率的兩個門派，一個是LSD 派，另一個則是肌肉派，雖然門派的進路不同，但都能達到相同的效果。

書籍資訊
◎圖文摘自徐國峰、莊茗傑新書《跑者都該懂的跑步關鍵數據》——當你深刻認識、掌握自己的身體密碼，便能更安全地打造更強的自己。
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卡爾·梅爾策（Karl Meltzer）是美國一名49歲的極限越野跑者，目前生涯中贏得57場超長距離越野賽，於2010年徒步完成3302公里的小馬山徑，讓人更敬佩的是，在2016年9月份時他以45天22小時38分的時間完成了長達3524公里的阿巴拉契亞國家步道，並且成為該項紀錄的最新保持者。

卡爾是一位熱愛跑步的人士，一直對長距離跑步懷抱者夢想，2008年時在一家網站的贊助下，第一次挑戰阿巴拉契亞國家步道，當時他只花六個月的時間準備這場比賽。比賽當天，因為連續下起了三天大雨，河流和小溪的水面都上漲，使得地勢更加複雜，卡爾在跑步的途中小腿受傷，最後他以54天21時12分完成了這場比賽。在2014年時他再度挑戰，這一次他為了自己配備了醫療團隊，這團隊是由他跟幾位好朋友組成，他在地圖上標註了見面時間和地點，以便他受傷時能立即治療，但是計畫趕不上變化，由於卡爾身體狀態不好以及一些組織策劃方面的問題，所以他只跑了1500公里就放棄比賽。

過了一段時間後，卡爾決定要在挑戰第三次，他每天勤奮訓練，像是跑步、走路、健行等，經過了許多艱困的折磨訓練，都是希望能在第三次挑戰中求取更好的紀錄。

當地時間2016年9月18日，卡爾一舉打破了阿帕拉契步道的紀錄。他總共花了45天22小時38分鐘的時間並且打破了這項挑戰的原有紀錄保持人也是他的好友史考特‧傑瑞克（Scott Jurek）的46天8小時7分鐘，這趟漫長而富有挑戰性的旅程，讓卡爾喝下了138罐紅牛能量飲料，換了18雙跑鞋以及跌倒121次。

卡爾：「這次能順利挑戰成功都是因為我每個晚上我都會準備一到兩瓶啤酒、還有一些彩虹糖並且在口袋裡放入三支巧克力棒以及一些肉片，此外，我為了節省時間，每天平均睡眠時間不到七個小時，並且在每16公里就會喝下一罐紅牛能量飲保持精神，平均一天會喝下三到四罐。」

在最後的一天，卡爾跑得更快一些並且盡力提升速度來完成紀錄，這時候他的家人都紛紛到場支持他，包含他的親人與妻子還有他的好友醫療團隊。

有人詢問卡爾，會再次挑戰嗎？卡爾笑笑表示，自己不認為會再一次嘗試，這次比賽讓他花上快四個月來休息，因為也即將要邁向50歲，體力已不像30歲的自己，但是不代表自己會停止挑戰別的道路，會計畫更多訓練去完成更不一樣的賽事。

知識便利貼｜阿帕拉契小徑 Appalachian Trail
阿帕拉契小徑（Appalachian Trail）是美國東部著名的徒步徑，連接喬治亞州的史賓那山（Springer Mountain）和緬因州的卡塔丁山（Mount Katahdin），中間經過喬治亞州、北卡羅來納州、田納西州、維吉尼亞州、西維吉尼亞州、馬里蘭州、賓夕法尼亞州、紐澤西州、紐約州、康乃狄克州、馬薩諸塞州、佛蒙特州、新罕布什爾州和緬因州，全長約3,500公里（約2,200英里）。此外，International Appalachian Trail把阿帕拉契小徑向北伸延進入加拿大，直到山脈位於大西洋北部的終點。

阿帕拉契小徑在徒步者心目中十分有名氣，不少徒步者嘗試不停站地走畢整條徒步徑，Earl Shaffer是首個完成創舉的人，很多書籍、傳記、網站和支持者組織均有記載。（維基百科）

參考資料：Red Bull、runner’s world
責任編輯／妞妞

2017 IAU 24小時超級馬拉松世界盃錦標賽，將在7月1日至2日於英國北愛爾蘭貝爾法斯特(Belfast, Northern Ireland)舉辦。這將是超級馬拉松運動的國際盛會，預計將有來自全球40個國家、近400位運動員一同參與。中華台北超級馬拉松代表隊，將由郭豐州秘書長帶領8位國內超馬好手出席！代表隊國手近期成績斐然，包含康庭瑞、鄭揚展、高志明、黃筱純、劉千聿、楊皇蘭、吳念湘、江伯盛，選手陣容堅強。

康庭瑞

在醫院擔任麻醉科醫師，在2016年東吳國際超級馬拉松賽，運用醫學專業與獨門補給配方，以231.149公里打破個人最佳紀錄，摘下男子組季軍。

鄭揚展

由於職業是工程師，以前不常運動，還有抽菸的習慣，為了小孩開始運動改善健康，目前已經是超馬賽場上的常勝軍。2016東吳國際超級馬拉松賽，突破個人最佳紀錄跑出222.352公里的佳績。

高志明

軟體科技公司主管，為了健康因素開始跑步。網路工程師的背景，讓他在跑步領域也講求科學化的訓練。每次訓練的數據，都可以讓自己變得更好。2017臺北超級馬拉松，是首度參加24小時賽，就跑出225.7公里榮獲第二名佳績。

黃筱純

平時是平面設計師，賽事的磨練讓她對自己更有信心，變得更加勇敢，曾在參賽多日賽時因腸胃不適嘔吐，還到醫院吊點滴，不過未曾打消她挑戰的決心。2016年東吳國際超級馬拉松賽，調整飲食與補給策略，終以202.448公里國內封后。

劉千聿

喜愛跑步登山等戶外活動，在家人的支持下，長期參與超級馬拉松活動。2016東吳國際超級馬拉松賽，在家人的補給與好友們的鼓勵，大破個人紀錄，以199.1公里完成，這次有望跨越200公里大關。

楊皇蘭

房地產專員，跑步就是她釋放情緒的方式，只要參與賽事開跑到最後臉上都保持著笑容。2016東吳國際超級馬拉松賽，將個人成績紀錄推進到188.2公里。

吳念湘

職業軍人官拜陸軍中校。2016為了挑戰自我極限，首次參加長時間、長距離的環花東超馬六日賽總長333公里，最終榮獲總冠軍，展現出國軍官兵堅毅卓絕的精神！2017 臺北超級馬拉松，創下24小時賽個人紀錄211.756公里。

江伯盛

擔任科技業工程師。2016 環花東超馬賽六日賽總長333公里，以總排名第二的佳績完成。2017臺北超級馬拉松，跑出207.144公里的個人最佳紀錄。

本屆北愛爾蘭世錦賽，超馬跑者協會和康富物理治療診所合作，邀請院長蔡忠憲物理治療師擔任隨隊醫療防護員，與長期參與超馬活動的夥伴周家興、陳盈樺擔任隨隊志工，再加上選手家屬與個人補給員周青、吳黛鈺等，全團共計23人，這次將會是國內超馬代表隊史上陣容最完整的團隊，幫助選手能夠以最完善的狀況應戰。

感謝 美樂達  Meloda長期贊助超馬代表隊專屬TPE制服，選手們將穿著MIT的隊服與世界好手同場競賽；本次賽事承蒙 VIRUS 提供專業機能服飾，讓選手們能一身勁裝專注競賽。台灣味之素提供amino VITAL BCAA PRO頂級胺基酸，將從賽前訓練直到競賽結束，讓選手們維持最佳體能狀態！相信二個月後的英倫遠征，每一位再創佳績、超越顛峰！