無論做任何運動，營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵，對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素，營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽！﹖」事實上，今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現，結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡！

吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出，無論跑者遵循純素食、蛋奶素，或是葷食，他們的運動能力大致相同。對跑者來說，最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素，而非這些營養素從哪裡取得。

研究人員招募了76名休閒跑者，其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素，另外26名則是葷食者，他們在研究之前擁有相似的訓練量，平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。

另一方面，這些人無論遵守任何飲食類型，每天會攝取約2,150大卡熱量，而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同，純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E，但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差，但研究發現不管哪一組，每個人的運動能力相似。

該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析，無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者，只要他們能獲取足夠的能量和營養，就能讓運動表現良好，而補充營養可以靠不同的飲食方式完成；換句話說，只要攝取到足夠的營養素，你的跑步表現就不會受影響，即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。

跑者如何補充足夠的營養素﹖

蛋白質

首先，跑者應該比一般人補充更多的蛋白質，才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會（IAAF）近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重，每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取78-102克）；如果跑者想保持肌肉質量，每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取96-144克）。

碳水化合物

碳水化合物可做為跑步時的燃料，提供所需能量以避免遇到撞牆期。55％至65％的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是，這個數字因每個人跑量不同而異。

其他營養素

維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響，例如鎂、維生素E、纖維、鐵等，無論遵循任何飲食方式都該加入它們。

資料來源／Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition   
責任編輯／Dama

細懸浮微粒PM2.5是危害人體的一個物質，它會導致咳嗽、氣喘、慢性支氣管炎等呼吸道疾病，更是重要對肺部是一大傷害，對於時常在外跑步的人來說，需要照顧肺部的健康，才能遠離疾病。許多科學家認為，一天吃兩顆大型蕃茄不僅能提升人體抗氧化能力，還能少減緩肺部器官衰退，對於有抽菸或是時常下廚的人，以及經常在戶外運動的人來說非常適合。

根據美國霍普金斯大學附設醫院的一位醫生加西亞-拉森（Garcia Larsen），與他的研究團隊曾針對人們的肺功能以及肺活量進行研究，首先，他招募了680名實驗者，他們來自德國、英國以及挪威，他將這些人進行了兩次肺功能檢查。

第一次是研究前，第二次是研究後，肺部功能檢查是每秒能吐出的空氣量有多少，以及每6秒吸進肺部的空氣量有多少，來判定肺部功能情形，第二次研究時間在10年後，他發現，當年齡超過30歲後，肺部功能會開始逐漸下降，這就是為什麼有些老年人常常咳嗽，並不是因為慢性氣管炎、肺炎所引起，而是一個老化現象，尤其有些人有抽菸，即使戒菸後以前因為抽菸所傷害的肺功能，比起沒有抽菸者的肺功能會慢慢衰退，隨後，他讓這些實驗者開始每日吃下兩顆大番茄，發現這些有按時吃蕃茄的人，肺功能退化速度比沒定時吃的來得較慢，對於有抽煙者的人來說，效果更為驚人。

所以以前常聽說：「一天一蘋果，醫生遠離我」現在要改成「一天兩蕃茄，肺病遠離我」，每天吃蕃茄不僅肺功能退化較慢，豐富的纖維也能幫助便秘者順暢。

除此之外，番茄還能幫助運動後的疲勞中迅速恢復過來，因此運動後可吃上一顆番茄，番茄中含有番茄紅素等有益身體健康的化學物質，有助於修復肌肉和恢復血糖水準，運動後如果肌肉酸痛、頭昏腦漲，不妨吃一個番茄，同時攝取的熱量也不會太高，大蕃茄均一顆大約只有25大卡的熱量，且含有豐富的纖維，可增加飽足感。

但是，請食用天然番茄，而不是加工過的番茄醬、食品，可以榨成汁或是煮成清湯以及直接食用都可，除此之外，有腹瀉或是腸胃不適的人，攝取番茄的量必須遵照醫生規定再食用。

資料來源／Nutrai、Daily mail
責任編輯／妞妞

由美國百年專業跑步運動品牌－BROOKS所規劃的BRC跑步訓練營台北場，已連續三期均創下開報後秒殺的好成績，而專業師資以及每期十週的紮實訓練，已在跑友界造成一股旋風，並備受學員們的好評肯定與熱切期待。

在中南部學員們的殷切詢問與呼喚下，最新一期BRC即將在今年9月首度前進台中，並特聘當地知名越野超馬選手－孫國欣擔任本期課程總教練，透過為台中跑友量身訂製的進階課程，一一帶領學員重新審視自身跑步狀態，並逐步增強配速及增加速耐力，讓學員們充分感受與享受突破自我的跑步樂趣！

BRC跑步訓練營課程介紹

本期課程場地特地選在國立中興大學體育場，場內備有不同路面，如：PU跑道、柏油路、水泥地……等，教練可針對不同路面進行交替訓練，藉以鍛鍊腿部多樣肌群，假日課程更規劃長矩離慢跑(LSD－Long Slow Distance），以增強學員心肺耐力，課程結束後，再以11月19日的賽事－鹿港馬拉松半馬組做為終極挑戰賽，想要一起變強的夥伴們，歡迎一起加入BROOKS台中跑步訓練營！

自9/5起，每週二晚上19:00~20:30，連續10週共10堂課。
 

堂 次	日 期	主  題	地    點
一	9/05 (二)	課程介紹+跑姿檢測分析	中興大學-體育場
二	9/12 (二)	順從自己的渴望 / 體感跑訓練	中興大學-體育場
三	9/19 (二)	你的速度我來配 / 配速持續跑	中興大學-體育場
四	9/26 (二)	看見白光初體驗 / 基礎間歇訓練	中興大學-體育場
五	10/03 (二)	3000m期中測速+有苦難言 組合式間歇訓練	中興大學-體育場
六	10/14 (六)	LSD長跑訓練	10/3公佈場地
七	10/17 (二)	壓縮你的硬實力 / 6K漸速跑體驗	中興大學-體育場
八	10/24 (二)	穩定才是王道 / 個人平均配速練習	中興大學-體育場
九	10/31 (二)	挑戰自己的耐性 / 持續跑練習	中興大學-體育場
十	11/07 (二)	5K測驗+結業式	中興大學-體育場
十一	11/19 (日)	終極挑戰賽－鹿港馬拉松半馬組	彰化縣鹿港鎮立體育場

總教練：知名越野超馬選手－孫國欣 

經歷：
- 挺你運動工作室負責人
- 運動筆記專業配速員
- BROOKS、活動咖合作教練
- 跑步環島最速紀錄，十天完成
 
得獎紀錄：
2017 Super Race極地超馬-台灣站 冠軍
2017首屆阿猴國興盃半馬 1小時21分
2016冬山河100mile超馬賽 冠軍
2015廣州國際馬拉松 總排31名 / 2小時55分

BROOKS提供

助教1：長跑好手－林亞帆

經歷
- 國立臺灣體育運動大學競技運動學系
- BROOKS、挺你運動工作室教練
- 台灣大腳丫長跑協會教練
- 台中市體育課代理代課教師

得獎紀錄：
2017台體冬季長跑紀錄賽 第2名
2015國家地理頻道世界地球日10K 第2名

BROOKS提供

助教2：新生代長跑小將－陳威廷

經歷：
國立臺灣體育運動大學競技運動學系(就讀中)
 
得獎紀錄：
2017全大運5000公尺 第3名
2017台南古都馬半程組 總2

BROOKS提供

報名流程

1. 至伊貝特報名網填妥報名表，並上傳你的最佳完跑成績證明。
2. 報名截止後，主辦單位將進行第一波名單篩選，並於8/16(三)發送入選通知信。
3. 入選學員須於期限內完成繳費，方可成為BRC台中班學員。
 
伊貝特報名網站→https://goo.gl/na86By
BROOKS FB粉絲專頁→ https://goo.gl/AwTYMg

BROOKS跑步訓練營活動資訊

課程時間：9/5~11/7，每週二PM7:00-8:30，為期10週
上課地點：國立中興大學體育場
課程費用：2,000元+鹿港馬拉松半馬組報名費800元
課程贈品：BROOKS運動T恤、BROOKS限量運動毛巾、BROOKS商品8折優惠券、11/19鹿港馬拉松賽事保障名額。
報名期間：即日起至8/13(日)PM11:59止
報名方式：限網路報名(篩選制，須符合報名資格)，限額50名。