無論做任何運動，營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵，對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素，營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽！﹖」事實上，今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現，結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡！

吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出，無論跑者遵循純素食、蛋奶素，或是葷食，他們的運動能力大致相同。對跑者來說，最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素，而非這些營養素從哪裡取得。

研究人員招募了76名休閒跑者，其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素，另外26名則是葷食者，他們在研究之前擁有相似的訓練量，平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。

另一方面，這些人無論遵守任何飲食類型，每天會攝取約2,150大卡熱量，而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同，純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E，但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差，但研究發現不管哪一組，每個人的運動能力相似。

該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析，無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者，只要他們能獲取足夠的能量和營養，就能讓運動表現良好，而補充營養可以靠不同的飲食方式完成；換句話說，只要攝取到足夠的營養素，你的跑步表現就不會受影響，即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。

跑者如何補充足夠的營養素﹖

蛋白質

首先，跑者應該比一般人補充更多的蛋白質，才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會（IAAF）近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重，每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取78-102克）；如果跑者想保持肌肉質量，每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取96-144克）。

碳水化合物

碳水化合物可做為跑步時的燃料，提供所需能量以避免遇到撞牆期。55％至65％的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是，這個數字因每個人跑量不同而異。

其他營養素

維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響，例如鎂、維生素E、纖維、鐵等，無論遵循任何飲食方式都該加入它們。

資料來源／Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition   
責任編輯／Dama

2018臺北超級馬拉松，將於本週五（2/9）在花博新生公園開跑，高手雲集陸續抵台，來自日本知名跑者大滝雅之、稲垣寿美惠、堀竜麿，以及來自中國的24小時國家紀錄保持人梁晶，加上臺灣超馬好手黃筱純、曾哲信、楊皇蘭、鄭揚展、劉明智、羅維銘等人與新秀，今年有望升級48小時金牌標章賽事！配合升級金牌賽的目標，會場開設日本超馬博物館，由日方專人介紹並展示日本超馬女將在國際賽事的輝煌戰績。

本屆賽事吸引海外高手目光，日本跑者組成一支24人的隊伍來台！除了去年臺北超馬順利達標國際級成績的總冠軍堀竜麿（361.127公里），以及每年不缺席的日本前紀錄保持人大滝雅之、沖山健司，還有過去曾參加東吳超馬的高木世済、山口裕子、長瀬陽子等好手；另有一位賽事新面孔古北隆久，更將本場目標訂在400公里！值得一提的是，世界女子24小時室內紀錄保持人稲垣寿美惠答應參加48小時賽，傷後復出的關家良一將下場參與12小時，可見日本隊的陣容堅強！而來自中國的梁晶，去年底在杭州24小時超馬賽獲得冠軍，並成為新任中國國家記錄，在各種賽制距離、越野或路跑賽皆有佳績，是一名全方位跑者，本次將是梁晶首度挑戰48小時賽！

當然，臺灣本地選手也不容小覷，黃筱純、曾哲信、楊皇蘭、鄭揚展、劉明智、羅維銘等熟面孔出賽，本賽事這場賽事作為全球頂尖48小時銀牌賽事之一，跑者們只需要注意保暖不要失溫或受傷，便會是個適合衝破個人最佳紀錄的一場賽事！除了48小時與24小時超馬之外，本賽事亦規劃12小時、6小時、與5小時接力賽，其中年年出席的接力賽隊伍更是有多達10隊以上，如造甘那盃、台大EMBA、東吳常跑同好會、欣興電子、新生慢跑、黑豹三鐵、熱血玩咖、健健團、大人的跑步學堂、研華路跑…等。讓所有熱愛超馬精神的跑團與未來的超馬新星，齊聚會場共襄盛舉！

超馬跑者與超馬運動協會長期關懷漸凍病友，希望藉由超級馬拉松堅持到底、不輕言放棄的精神，讓更多人關懷運動神經元疾病（MND，一般通稱的漸凍症ALS）議題。病友陳俊芝表示，因為有跑友們滿滿的愛，讓許多病友走出陰霾、重新振作，雖然因病行動不便，但是現在的他更可以用心觀察，一筆一畫寫下生活中美好與感動的瞬間。本次賽事無法親自到場的俊芝姊，將送給48小時的勇者們一本「人生細說」，並請跑者李榮富傳達漸凍病友們由衷地感謝也鼓勵跑者順利完成挑戰。
 
參與超馬賽事的跑者需要長時間活動肌肉與直立身體，耗費大量的體力與能量，本賽事感謝台灣味之素提供amino VITAL胺基酸粉包，讓參賽者們能迅速補充失去的能量！Wellcon運動按摩也特派專人到會場服務跑者，讓每一位挑戰者能保持最佳狀態在賽道上向前邁進！

資料、圖片來源／中華民國超級馬拉松協會
責任編輯／瀅瀅

台灣，是SUPERACE極地超級馬拉松的起家站點，也是品牌創辦人林義傑最內心身處的嚮往，他用自身參加極地超級馬拉松多年的經歷而產生的概念，透過三天兩夜長達一百多公里的賽程，讓選手體驗到必須用徒步的方式自行背負行李、食物，地形更是重重挑戰，從台灣南部的浸水營古道，甚至到了內蒙古的巴丹吉林沙漠，這些路線對選手而言代表著對於不可能的挑戰，對義傑來說更是代表著一個願景的實現，藉由在極限領域的挑戰不斷，傾聽自己的聲音。

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三天134公里的賽程中，選手必須自行背負7-8公斤的裝備跑，所有的食、衣、住、行都在這個包包裡全部完成，因此，大會在開賽前一天會進行裝備檢查及賽前說明會，確保選手有攜帶大會強制要求的參賽物品，以保障選手自身的參賽安全。相信有很多第一次接觸多日超馬賽的選手，對於裝備及賽前訓練一時之間還不知該如何下手，建議可以參考「糨糊」教練所分享的賽前裝備及賽前訓練文章，讓首次參賽的你，也能夠做出最專業的準備。

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美國心理學家-威廉．詹姆斯說：
越過極度疲憊與沮喪的界線後，我們也許會發現自己擁有從未意識到的力量與自在。這些潛在的力量從未被發掘，因為我們從未強迫自己越過障礙力量的高墻。

當你越過那面障礙力量的高牆後，會看到的是一個全然不同的世界！明年一月SUPERACE台灣站的冒險即將展開，SUPERACE的選手們常常在說，最難的其實就是報名而已啊！接下來一切就會這麼的發生下去，不是嗎？
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