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素食、葷食 哪種飲食型態對跑步表現較好﹖
2019-06-19
無論做任何運動，營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵，對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素，營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽！﹖」事實上，今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現，結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡！
素食、葷食 哪種飲食型態對跑步表現較好﹖
吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出，無論跑者遵循純素食、蛋奶素，或是葷食，他們的運動能力大致相同。對跑者來說，最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素，而非這些營養素從哪裡取得。
研究人員招募了76名休閒跑者，其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素，另外26名則是葷食者，他們在研究之前擁有相似的訓練量，平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。
另一方面，這些人無論遵守任何飲食類型，每天會攝取約2,150大卡熱量，而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同，純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E，但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差，但研究發現不管哪一組，每個人的運動能力相似。
該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析，無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者，只要他們能獲取足夠的能量和營養，就能讓運動表現良好，而補充營養可以靠不同的飲食方式完成；換句話說，只要攝取到足夠的營養素，你的跑步表現就不會受影響，即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。
即便是純素者，也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者
跑者如何補充足夠的營養素﹖
蛋白質
首先，跑者應該比一般人補充更多的蛋白質，才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會（IAAF）近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重，每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取78-102克）；如果跑者想保持肌肉質量，每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取96-144克）。
碳水化合物
碳水化合物可做為跑步時的燃料，提供所需能量以避免遇到撞牆期。55％至65％的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是，這個數字因每個人跑量不同而異。
其他營養素
維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響，例如鎂、維生素E、纖維、鐵等，無論遵循任何飲食方式都該加入它們。
資料來源／Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition
責任編輯／Dama
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楊俊瀚體能全面進化 科學訓練奏效
2017-05-11
臺北世大運倒數第100天，剛好是全大運的閉幕式；本屆全大運，最受關注的全國紀錄，應屬百米好手楊俊瀚，以10秒22刷新全國紀錄，最為耀眼。國家運動訓練中心運動科學處體能訓練師林泰祐表示，楊俊瀚從去年10月開始，接受完整的肌力訓練規劃，應該是他全面進化的重要因素。
去年的楊俊瀚，為了拚奧運達標，比賽行程密集，一直到10月才和國訓中心運科團隊，共同商討完整肌力訓練規劃。經過與教練陶武訓討論，透過每週2次重量訓練、1次核心肌群加強訓練，協助楊俊瀚建構基礎肌力、提升最大肌力及上下肢爆發力。
楊俊瀚(右二)以10秒22刷新百米全國紀錄。 國訓中心／提供
林泰祐表示，「此外，我們還透過多項短跑的功能性動作訓練，讓選手更快銜接教練的技術訓練。」
國訓中心運科處同時透過血乳酸檢測、最大肌力評估、爆發力檢測、等速肌力評估等項目，協助教練定期評估，了解楊俊瀚的體能與肌力發展情形，做為教練與體能訓練師調整訓練課表的參考依據，避免過度訓練或訓練不均的情形。
經過完整的訓練規劃，搭配中心營養師的營養補給，楊俊瀚近期的肌肉量，已較去年增加約3公斤；種種數據顯示，楊俊瀚的訓練已見成效，達到教練的預期目標。
國訓中心運科處體能訓練師林泰祐(右)協助楊俊瀚調整體能與肌力。 國訓中心／提供
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IRONMAN世錦賽場外花絮：內褲路跑
2016-05-19
在每年IRONMAN世錦賽舉辦前的週四，在夏威夷的可納會上演一場別開生面的內褲路跑UNDERPANTS RUN。這是由Chris Danahy、Tim Morris與Paul Huddle三人在1988年創始的，起因是要抗議當時夏威夷公開場合裡大家穿著的緊身三角Speedo泳褲，他們認為在商店或餐廳裡穿成這樣實在有礙觀瞻，因此發起一場抗議，後來演變成IRONMAN世錦賽前最有趣的公益活動之一。
18年過去，這項活動也募到超過24萬美金來捐助給當地的公益機構。當然，各色各樣、歡樂洋溢的內褲裝扮與跑服，也成為鏡頭的焦點。
©Shiggy Ichinomiya/GoShiggyGo.com
不過由於參加者大多是菁英級的IRONMAN選手，所以他們的身材都好精實好可怕啊。
©Shiggy Ichinomiya/GoShiggyGo.com
您看看這些長年鐵人耐力賽所鍛造出來的身材：
©Kurt Hoy/Triathlete.com
©Triathlete.com
©Kurt Hoy/Triathlete.com
由於夏威夷有許多日裔美國人，所以日本人在此也是很顯眼的族群。
©Triathlete.com
全身僅著內衣內褲的選手們塞滿可納小小的街道。
©Shiggy Ichinomiya/GoShiggyGo.com