無論做任何運動，營養補給都是影響運動表現相當重要的關鍵，對於注重日常飲食和補給的跑者當然也是。然而常見人們疑問「我吃素，營養足夠嗎﹖」「運動量大是不是要多吃肉﹖」「吃純素的選手哪有力氣比賽！﹖」事實上，今年新發表的一項研究比較純素者、蛋奶素和葷食者的運動表現，結果出爐恐怕會跌破你的眼鏡！

吃素好還是吃葷好﹖哪種飲食有助或會損害你的運動表現﹖根據發表在2019年5月份國際運動營養學會期刊(Journal of the International Society of Sports Nutrition)的一項新研究指出，無論跑者遵循純素食、蛋奶素，或是葷食，他們的運動能力大致相同。對跑者來說，最重要的是在飲食上是否攝取到足夠的必需營養素，而非這些營養素從哪裡取得。

研究人員招募了76名休閒跑者，其中24名是純素食者、26名吃蛋奶素，另外26名則是葷食者，他們在研究之前擁有相似的訓練量，平均每週跑3次、時間共約3小時、週跑量約29.5公里。

另一方面，這些人無論遵守任何飲食類型，每天會攝取約2,150大卡熱量，而研究人員從三組跑者中發現到營養素分解有明顯的差異﹕雖然每個人的蛋白質攝取量大致相同，純素跑者的飲食比其他兩組更多碳水化合物、纖維、鎂、鐵、葉酸和維生素E，但純素跑者也比其他兩組少攝取脂肪和維生素B。儘管營養素分解有差，但研究發現不管哪一組，每個人的運動能力相似。

該研究合著作者、漢諾威萊布尼茨大學食品科學與人類營養研究所所長Andreas Hahn分析，無論跑者是純素、蛋奶素或葷食者，只要他們能獲取足夠的能量和營養，就能讓運動表現良好，而補充營養可以靠不同的飲食方式完成；換句話說，只要攝取到足夠的營養素，你的跑步表現就不會受影響，即便是吃純素也能信心滿滿地當一名追求比賽成績的嚴肅跑者。

跑者如何補充足夠的營養素﹖

蛋白質

首先，跑者應該比一般人補充更多的蛋白質，才能幫助更有效地建立和維持肌肉。根據國際田徑總會（IAAF）近期聲明﹕跑者如果想保持或增加體重，每天每公斤體重應攝取1.3-1.7克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取78-102克）；如果跑者想保持肌肉質量，每天每公斤體重應攝取1.6-2.4克蛋白質（以60公斤成人計算，每天應攝取96-144克）。

碳水化合物

碳水化合物可做為跑步時的燃料，提供所需能量以避免遇到撞牆期。55％至65％的日常飲食熱量應來自碳水化合物。但要注意的是，這個數字因每個人跑量不同而異。

其他營養素

維生素、礦物質都對跑步表現有重大影響，例如鎂、維生素E、纖維、鐵等，無論遵循任何飲食方式都該加入它們。

資料來源／Runner’s World, Journal of the International Society of Sports Nutrition   
責任編輯／Dama

你是一位什麼樣的跑者呢？是速度型跑者？還是以目標導向的長距離練習為主呢？還是，你純粹是因為興趣而跑步，只要身體的感覺對了，自己也會開心。也許，你鞭策自己不管是哪一場賽事，都有一個破PB的目標。
 
那麼，你認為自己是一個認真的跑者嗎？

有一些跑者，當他們完成了5k或是10k的路跑賽後，便會與其他人表示自己是認真的跑者，他們也與你一樣，穿著專業的運動服裝，汗水撒在地上的每一角落，他們甚至會興奮地跟其他人談論時間、距離或是跑步的技巧和術語。但當你聽到他們在談論時，心裡有什麼感受呢？是否覺得他們太過驕傲呢？

認真就是一種蛻變的過程

其實，你可以回溯過往的跑步生涯中，是否認為自己是一位認真的跑者？或許那時的你，不穿可愛的背心和短褲，也不會在大型的公園或田徑場奔跑以及與其它的跑者交談，更沒有合適的衣服，以及合適跑步的運動鞋。
 
但有趣的是，那時候的你幾乎每天都跑步，將這件事情認真以對。雖然跑的距離不長，但卻成為一個必要的習慣，你允許自己按照這樣的方式在喧鬧的城市街上奔跑。
 
跑著跑著的某一天，當你無意間在公園或是空曠的地方遇見一群看似專業的跑友們正在努力地訓練，從中，除了專業，也夾雜著許多歡笑，你忽然覺得，自己也好想成為他們的其中一員。於是你下定決心，用自己存下來的錢，前往鞋店買了第一雙專業的跑鞋。
 
第一次走進鞋店，卻不知道該如何選擇鞋子？你告訴店員想買一雙跑鞋，但卻不知道自己的程度以及合適的鞋款。於是你自信的告訴他：「我是一位跑者，我需要一雙好的鞋子幫助我能跑得更好。」最後，你終於選到一雙既好看又實穿的鞋子，拿到鞋子的那天，你興奮地穿上它不斷的拍照，並迫不及待地開始跑步，因為那時的你知道；作為一位認真的跑者，除了努力練習外，也需要一些專業的裝備，所以現在的你，就是一位認真的跑者。

你是一位認真的跑者嗎？以下的幾點請先評估：

•你經常跑步嗎？
•你希望透過跑步來達到某種人生目標嗎？
•你喜歡跑步嗎？
•你期待週末的到來嗎？因為終於能投入更多的時間練習了。
•你是否認為自己是跑者，即使其他人根本不跑步？
•你有跑步夢嗎？
•當你在路上開車或騎車時，會懷念跑步嗎？
•當你將運動衣著穿在身上時，即使此刻沒有在跑步，是否仍感覺精神的振奮呢？
 
以上的問題，如果有許多是的答案，那麼恭喜你，你是一位認真的跑者。其實，這個意思即是當你認為自己是一個認真的跑者時，也表示你對待跑者的認真程度。

高調傳播跑步美好也是認真的表現

即使你不熟悉像vert、PR或VO2 max等術語，這並不代表著你對你所選擇的運動不認真。說實在，即使知道這些東西對你有什麼幫助嗎？也許有，但跑步不會因為你不知道這些酷炫的術語，或者沒有厲害的裝備而遠離你，因為你做的事情，是讓你的身體向前移動，雙腳暫離地面，感受全身動起來的暢快，這也是跑步的含意。

有些跑者，儘管規劃了滿滿的目標，每週花費超過幾個小時的時間進行著各式各樣的訓練菜單，但他們依然不認為自己是一位認真的跑者。其實不必這麼嚴謹，當完成目標的時候，你可以謙虛以對，相反，你也可以為此慶賀一番，尤其是在忙碌的生活中，你還能夠持之以恆達標，並非每個人都能做到。

很多人不喜高調，擔心因此而顯得自負。但換個角度思考，如果跑步是你生命中重要組成的一部分，那你更應該自豪地與他人分享這份成功，包括你的家人、朋友及同事，當他們從你身上見證到這份力量時的某一天，沒有跑步的他們，便會開始想著靠自己的力量嘗試跑步。所以盡情的傳播吧！至認真的跑者們。

責任編輯／瀅瀅

柏林的布蘭登堡門(Brandenburger Tor)、波士頓的心碎坡(Heartbreak Hill)、倫敦的泰晤士河景觀(River Thames)、紐約的維拉札諾橋(Verrazano-Narrows Bridge)以及寬闊的密西根湖(Lake Michigan)。這些是全球最著名馬拉松跑道的一些特色景點。每年都有數千名跑者為征服這些跑道而在此刻苦訓練——不僅因為這 42.2 公里的距離，也要為每條跑道獨特的天氣和道路條件做好充分準備。

對於大多數跑者來說，僅僅跑完超長的賽程就已竭盡所能。而參與Nike Breaking2這一大膽嘗試的三位精英運動員Eliud Kipchoge、Lelisa Desisa和Zersenay Tadese的目標更大：他們要打破馬拉松“不可逾越”的2小時極限。

咆哮的引擎和繁忙的車隊後勤人員很少出現在馬拉松賽場上。但為了實現雄心壯志就需要打破常規的思考方式。因此，為支持Eliud Kipchoge、Lelisa Desisa和Zersenay Tadese的大膽嘗試，Breaking2 的多元化團隊將場地重心從傳統的城市跑道移到了速度化身的賽車跑道。

選定理想的比賽場地需要一整套獨特的環境參數，對於海拔高度、溫度、以及氣壓的考量只是其中的冰山一角。我們的目標只有一個：達到最佳跑步條件。

為尋求最佳場地，在反覆篩選世界各地的跑步環境之後，Breaking2 團隊在義大利Monza附近的Monza賽道選定了一條固定長度為2.4公里的環型跑道。

從本質上來說，此場地涵蓋了所有必要的環境因素。此處的溫度保持在12 ℃左右，大氣壓力低於12mmHg。此外，這裡的天氣通常以多雲為主（降低跑者的熱負荷），並且氣流不會出現急劇的方向性變化——這要歸功於賽道與海岸之間的完美距離，以及四周環繞的大量樹木。

當然，單憑這些資料和環境條件並不能保證突破兩小時極限。跑道的環型佈局、賽道的長度和海拔都必須和其他關鍵標準互相匹配，才能最大程度上確保跑者的最佳表現。