正在補充蛋白質增肌的你該選乳清蛋白還是酪蛋白？

你每天需要多少蛋白質？國際運動營養學會這樣建議

9個微小的肌力訓練能為身體帶來很大的不同

運動星球

正在補充蛋白質增肌的你該選乳清蛋白還是酪蛋白？

2020-11-18

有在健身的你是否都有喝高蛋白粉來補充的習慣？一般來說高蛋白補充品可分為乳清蛋白合酪蛋白兩種，而乳清蛋白又可以依據分子大小分為濃縮乳清、分離乳清及水解乳清這三種。然而，大多數的人都只了解乳清蛋白是屬於快分解快吸收的蛋白質，適合在訓練後或是餐與餐之間飲用，而酪蛋白確是屬於需要長時間吸收的蛋白質適合在睡前飲用，但哪個對於肌肉合成能最有幫助？

快速吸收的乳清蛋白

乳清蛋白（whey）是一種頗受歡迎的蛋白質成分，可透過微過濾的過程（透過顯微過濾器的物理萃取原理）或離子交換過程（透過其帶電的原理萃取），從牛奶中萃取出來。它具有比牛奶（和其它蛋白質來源）更高的生物學值，且消化和吸收的速度相對較快，進而有助促進運動後的恢復。與全脂牛奶相比，乳清蛋白的必需胺基酸濃度更高（約50%），且其中大約一半為支鏈胺基酸（23–25%），這有助於減少高強度運動期間和運動後肌肉蛋白質的分解。

常見的乳清蛋白基本上分為這三類，購買時可以選擇適合的。

加拿大麥吉爾大學的一項研究甚至表示，乳清蛋白中的胺基酸還會刺激體內穀胱甘肽（Glutathione）的生成。穀胱甘肽是一種強大的抗氧化劑，有助於維持免疫系統的運作，尤其在高強度訓練期間免疫系統受抑制時，特別有幫助。乳清蛋白還可以透過增加第一型類胰島素生長因子（IGF-1）的產生，幫助刺激肌肉生長；第一型類胰島素生長因子是一種從肝臟中產生的強大合成代謝激素，可以增強肌肉中的蛋白質製造。

緩慢吸收的酪蛋白

酪蛋白（casein）也是來自牛奶，但含有較大的蛋白質分子，因此其消化和吸收的速度比乳清蛋白慢上許多。酪蛋白也同樣具有高生物學值和高含量的麩醯胺酸（約20%），麩醯胺酸攝取量高時，有助於在運動中節省肌肉質量，同時防止劇烈運動所引起的免疫抑制作用。

大多數人都只知道酪蛋白而已，但它也可依據分解的方式分成三類。

由於酪蛋白是一種「緩慢作用」的蛋白質，睡前服用有助於促進整夜的恢復。荷蘭馬斯垂克大學一項研究就發現，男性運動員在進行阻力訓練後，於睡前攝取酪蛋白飲料提供的40克蛋白質，其蛋白質合成率提高了22%。與攝取安慰劑相比，酪蛋白可以使胺基酸整夜持續釋放，增加全身蛋白質的合成。

結論

乳清蛋白與酪蛋白都是構成牛奶蛋白的兩大成分，其中乳清蛋白佔總蛋白含量約20%而酪蛋白則有80%，另外，乳清蛋白被身體吸收大約只需要3-4小時，而酪蛋白則需要6-7小時左右，兩者之間的吸收速度差了將近1倍。

乳清蛋白與酪蛋白都是構成牛奶蛋白的兩大成分，在蛋白質裡酪蛋白佔80%乳清蛋白佔20%！

雖然一些研究顯示，乳清蛋白與酪蛋白相比之下，乳清蛋白在增加肌力和肌肉量方面的效果較高，但大多數關於乳清蛋白與酪蛋白之間有關的研究報告發現，服用乳清蛋白或酪蛋白的人，在肌肉量和肌力增加方面是沒有太大差異。所以，當你要選擇乳清蛋白或酪蛋白的時候，就只要看你需要的吸收速度即可。

資料參考／draxe、healthline
責任編輯／David

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你每天需要多少蛋白質？國際運動營養學會這樣建議

2021-02-19

一般來說只要有從事運動或訓練的人，對於蛋白質這個營養元素一定都不陌生，然而，在人體內的蛋白質主要是由9種必需胺基酸（essential amino acids）和11種非必需胺基酸（nonessential amino acids）所構成，除了能提供體內的能量來源之外，還能幫助運動後的肌肉修復與生長。但這是否意味著你可以無限量的補充蛋白質？其實，它的攝取量必須依據年齡、日常生活及運動訓練強度等因素而有所不同，並非越多成效就越好。

你每天需要多少蛋白質？國際運動營養學會這樣建議

蛋白質的作用

蛋白質做為人體活動的能量來源，首先必須要先分解成原來建構的胺基酸，這主要以兩種方式來提供能量，一是以丙胺酸（alanine）經由血液送至肝臟，以糖質新生（gluconeogenesis）的方式生成葡萄糖或合成肝醣；另外，因為肌肉細胞中擁有支鏈胺基酸（BCAA）的轉胺酶，可以進行支鏈胺基酸的去胺基作用，因此有包含異白胺酸、纈胺酸與白胺酸等支鏈胺基酸，可在肌肉細胞中被轉換成代謝中間產物，並當做身體能量的來源。

蛋白質對於肌肉的修復與成長有十分重要的影響，因此容易造成越多越好的觀念。

而蛋白質也是人體每個細胞的重要組成部分，我們的頭髮和指甲主要是由蛋白質所組成，另外，蛋白質也是構建和修復組織及調節酶（regulatory enzyme），激素和其它人體化學物質所必需的，同時也是骨骼、血液、皮膚、軟骨和肌肉的重要組成部分。由於蛋白質主要的來源是從我們所吃的食物中獲取，所以造成有許多的人都認為大量的攝取蛋白質對於肌肉的成長是有好處。

蛋白質的需求量

關於蛋白質的攝取量每天應該要多少，仍然是一個十分備受爭議的話題。根據衛福部的建議，一個人每日建議的蛋白質攝取量為體重乘上1.2公克，另外，國際運動營養學會（JISSN）建議，有進行運動訓練的人每日可攝取的蛋白質建議量為體重乘上1.4-2.0公克之間，這樣的攝取量不僅安全還可以改善運動訓練的成效，但對於這樣的立場學會是基於擁有固定運動訓練頻率的人所做的建議。

關於蛋白質的攝取量每天應該要多少，仍然是一個十分備受爭議的話題。

另外，許多研究也表明，經常從事體能運動訓練的人每日蛋白質的需求量將要高於體重乘上0.8公克，相對於耐力運動建議蛋白質攝取的量從1-1.6g/Kg的範圍內，而這個範圍將取決於耐力運動的強度及持續時間；力量運動被認為比耐力運動甚至增加更多的蛋白質需求，特別是在訓練的開始階段或強度急劇增加的期間，一般來說建議的攝取範圍為1.6-2g/Kg；還有從事間歇性訓練的人例如足球或籃球等運動，則建議攝取範圍為1.4-1.7g/Kg內。

結論

根據國際運動營養學會的立場，有經常從事運動訓練的人每天每公斤體重需要大約1.4至2.0克蛋白質，這樣的攝取量必須取決於運動的方式和強度，攝入的蛋白質的質量以及個體能量和碳水化合物攝入的狀況。並且建議盡量從完整的食物內獲取蛋白質，但如果在攝取上有出現問題也可利用高蛋白粉來進行補充，另外，在運動過程中蛋白質攝取的時間安排，有以下這幾個好處包括改善恢復的能力和增加肌肉量，總而言之，有從事運動訓練的人比久坐不運動的人，必須要攝取更多的蛋白質來進行補給。

資料參考／BMC、JISSN
責任編輯／David

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9個微小的肌力訓練能為身體帶來很大的不同

2017-07-28

當你在健身房鍛煉的時候，進行像是在跑步機上跑45分鐘或者一些高強度的間歇訓練時，很多人會以拍照的方式將今天自己的身體變化記錄下來。不只是大型訓練，在像飛輪這要的小型運動中訓練，其實對身體也有很多好處。

想嘗試這些微小的運動嗎？美國FlyBarre的教練Kara Liotta設計了以下的barre訓練動作，以幫助消除疲勞和增強肌肉力量。另外，由於它是屬於低衝擊性質，這個系列動作對於你的關節來說是非常安全的，Kara Liotta說：「把這些動作當作細調，進行全身鍛鍊。」

1 矯正側面髖關提升

步驟1：右側臥，右前臂置在地板上，將約5磅重的重訓器材放在髖骨的上方，雙膝微彎，小腿與地面保持45度角。
步驟2：開始抬起和降低臀部，並保持肩膀與耳朵分離。每邊20下，共作3組。

©Runners World/FLYBARRE

2 小腿提啞鈴

步驟1：從前臂的頂端位置開始，雙手手肘置於肩膀，雙膝於臀部下方，背部平行，將約5磅重的重訓器材放在右膝後方。
步驟2：開始抬起與降低你的右腿，每次移動的距離大約離地面三英寸，並保持膝蓋與小腿呈90度角，每邊30下，共做三組。

©jikoman.info

3 單腳啞鈴橋式

步驟1：仰臥，將約5磅重的重訓器材至於臀部，右膝蓋彎曲90度，左腳平放地面。
步驟2：臀部夾緊，將下背及骨盆離開地面直到右腿伸直，每邊30下，共做三組。

©womensok.com

4 彈力帶深蹲點地

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。
步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。將左腳像左點地，右腳向右點地，每邊做15次，共做2組。

5 彈力帶深蹲側邊踢

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。
步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。起立時，將左腳像側邊踢，右腳向右邊側踢，每邊做15次，共做2組。

6 地面腳趾踢

步驟1：從地面位置開始，雙手置於肩膀下，膝蓋置於臀部下，背部打直。
步驟2：將右腿腳尖向後向後伸直，再慢慢將腿抬起至與地面平行，每邊做20下，共做3組。

7 V字重量捲腹

步驟1：坐在地板上，膝蓋彎曲，拿著約5磅重的重訓器材，身體向後傾斜，身體呈v字。
步驟2：起身，讓胸部接近大腿，將你的重訓器材從左手傳遞至右手，讓位置換到膝蓋下方。
步驟3：慢慢躺下回到起始位置，共做3-5組。

8 側棒式迴旋踢

步驟1：右前臂支撐身體，右腿伸直，左腿伸直，身體呈一直線預備。
步驟2：左腳向前方踢，左手同時觸碰左腳腳尖。
步驟3：腳向前方踢，右手觸碰右腳腳尖，左右輪替，做1分鐘。

©womanista.com

9 打水踢

步驟1：平躺，將雙手至於頭部後方，脖子、肩膀離開地面。
步驟2：雙腿伸直，離開地面，交替踢高、踢低，每次30秒，共做2組

©bitnote.co

資料參考／Runners World、women's health mag
責任編輯／瀅瀅

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快速吸收的乳清蛋白

緩慢吸收的酪蛋白

結論

乳清蛋白與酪蛋白都是構成牛奶蛋白的兩大成分，其中乳清蛋白佔總蛋白含量約20%而酪蛋白則有80%，另外，乳清蛋白被身體吸收大約只需要3-4小時，而酪蛋白則需要6-7小時左右，兩者之間的吸收速度差了將近1倍。

資料參考／draxe、healthline 責任編輯／David

你每天需要多少蛋白質？國際運動營養學會這樣建議

蛋白質的作用

蛋白質的需求量

結論

資料參考／BMC、JISSN 責任編輯／David

9個微小的肌力訓練能為身體帶來很大的不同

1 矯正側面髖關提升

步驟1：右側臥，右前臂置在地板上，將約5磅重的重訓器材放在髖骨的上方，雙膝微彎，小腿與地面保持45度角。 步驟2：開始抬起和降低臀部，並保持肩膀與耳朵分離。每邊20下，共作3組。

2 小腿提啞鈴

3 單腳啞鈴橋式

步驟1：仰臥，將約5磅重的重訓器材至於臀部，右膝蓋彎曲90度，左腳平放地面。 步驟2：臀部夾緊，將下背及骨盆離開地面直到右腿伸直，每邊30下，共做三組。

4 彈力帶深蹲點地

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。 步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。將左腳像左點地，右腳向右點地，每邊做15次，共做2組。

5 彈力帶深蹲側邊踢

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。 步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。起立時，將左腳像側邊踢，右腳向右邊側踢，每邊做15次，共做2組。

6 地面腳趾踢

步驟1：從地面位置開始，雙手置於肩膀下，膝蓋置於臀部下，背部打直。 步驟2：將右腿腳尖向後向後伸直，再慢慢將腿抬起至與地面平行，每邊做20下，共做3組。

7 V字重量捲腹

步驟1：坐在地板上，膝蓋彎曲，拿著約5磅重的重訓器材，身體向後傾斜，身體呈v字。 步驟2：起身，讓胸部接近大腿，將你的重訓器材從左手傳遞至右手，讓位置換到膝蓋下方。 步驟3：慢慢躺下回到起始位置，共做3-5組。

8 側棒式迴旋踢

步驟1：右前臂支撐身體，右腿伸直，左腿伸直，身體呈一直線預備。 步驟2：左腳向前方踢，左手同時觸碰左腳腳尖。 步驟3：腳向前方踢，右手觸碰右腳腳尖，左右輪替，做1分鐘。

9 打水踢

步驟1：平躺，將雙手至於頭部後方，脖子、肩膀離開地面。 步驟2：雙腿伸直，離開地面，交替踢高、踢低，每次30秒，共做2組

資料參考／Runners World、women's health mag 責任編輯／瀅瀅

資料參考／draxe、healthline
責任編輯／David

資料參考／BMC、JISSN
責任編輯／David

步驟1：右側臥，右前臂置在地板上，將約5磅重的重訓器材放在髖骨的上方，雙膝微彎，小腿與地面保持45度角。
步驟2：開始抬起和降低臀部，並保持肩膀與耳朵分離。每邊20下，共作3組。

步驟1：仰臥，將約5磅重的重訓器材至於臀部，右膝蓋彎曲90度，左腳平放地面。
步驟2：臀部夾緊，將下背及骨盆離開地面直到右腿伸直，每邊30下，共做三組。

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。
步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。將左腳像左點地，右腳向右點地，每邊做15次，共做2組。

步驟1：雙腳打開，與肩同寬，背部打直，將彈力帶套於大腿。
步驟2：想像屁股要往斜後方做下的姿勢，膝蓋自然就會跟著彎曲，而非先啟動膝關節。起立時，將左腳像側邊踢，右腳向右邊側踢，每邊做15次，共做2組。

步驟1：從地面位置開始，雙手置於肩膀下，膝蓋置於臀部下，背部打直。
步驟2：將右腿腳尖向後向後伸直，再慢慢將腿抬起至與地面平行，每邊做20下，共做3組。

步驟1：坐在地板上，膝蓋彎曲，拿著約5磅重的重訓器材，身體向後傾斜，身體呈v字。
步驟2：起身，讓胸部接近大腿，將你的重訓器材從左手傳遞至右手，讓位置換到膝蓋下方。
步驟3：慢慢躺下回到起始位置，共做3-5組。

步驟1：右前臂支撐身體，右腿伸直，左腿伸直，身體呈一直線預備。
步驟2：左腳向前方踢，左手同時觸碰左腳腳尖。
步驟3：腳向前方踢，右手觸碰右腳腳尖，左右輪替，做1分鐘。

步驟1：平躺，將雙手至於頭部後方，脖子、肩膀離開地面。
步驟2：雙腿伸直，離開地面，交替踢高、踢低，每次30秒，共做2組

資料參考／Runners World、women's health mag
責任編輯／瀅瀅