日本有公務員跑者川內優輝，美國則有護理師跑者莎拉．塞勒絲（Sarah Sellers），兩人同樣讓大家跌破眼鏡，以素人之姿在今年4月的波士頓馬拉松大放異彩，而奪得女子組亞軍的塞勒絲是位26歲剛畢業的護理麻醉師，平時全職在醫院上班，練跑完全靠自己，擁有醫療背景、愛下廚的她是怎麼吃，才能打造自己亮眼的跑步成績？以下告訴你塞勒絲一天三餐吃什麼，並透露她在運動營養上的獨道建議。 

塞勒絲在今年波士頓馬拉松中以2小時44分04秒僅次於冠軍德西蕾・林登，獲得女子組第二。她現在的生活和訓練都在美國亞利桑那州土桑，而大學時代，她曾在母校美國猶他州的韋伯州立大學跑出9次5,000公尺和10,000冠軍。然而她在馬拉松上其實算新手，她為人生初全馬展開訓練時，已經是2017的事了；塞勒絲在大學教練訓練下，跑出2小時44分27秒成績，這意味著她不只有資格參加波士頓馬拉松，更能擠進女子菁英組的窄門。
 
即便塞勒絲完賽後表示，促使她參加波馬的主因只是為了陪弟弟跑，但在參賽前她為比賽訓練數個月，且平時不斷烹調、嘗試各種食譜。來看看她在馬拉松賽前、平日訓練的三餐飲食如何選擇，以及她以自己當試驗品，對運動營養的一番獨到見解。

波馬前吃紅莓穀片
在比賽前，塞勒絲會吃紅莓穀片（Special K Red Berries cereal）搭配杏仁牛奶，她習慣喝大量的牛奶，而草莓也是她最愛的食物之一，所以這套牛奶穀片組合會讓她感到在做開心喜愛的事情。

早晨瑪芬＋蛋
塞勒絲最愛的瑪芬是雙倍巧克力香蕉瑪芬，因為她太愛這個口味了，每周末她會先製做三打將之冷凍起來，當清晨練跑後，她會微波一些瑪芬並將它和蛋混在一起，或搭配乳清蛋白，以增加蛋白質補充。
 
午餐酪梨不可少
火雞肉三明治搭配酪梨和一顆蘋果，是塞勒絲午餐最常見的組合，對她來說，如果沒有搭配酪梨，三明治就不是真的三明治了。在午後工作空檔，她則會把準備好的零食拿來充飢。
 
工作中零食也是能量來源
忙碌的工作期間，塞勒絲會帶一些方便、快速補充，且營養豐富的零食，以防止白天過度飢餓，例如蘋果、希臘優格、起司棒，她也自製專屬的戶外活動點心，裡頭含有堅果、果乾和椒鹽卷餅（pretzels）。

豐盛晚餐冷凍分食
多數人下班後習慣先吃晚餐，而塞勒絲下班後第一件事是跑步，跑完才會吃一頓豐盛的晚餐。因為生活忙碌、時間有限，她是個剩餘食物的頭號支持者，總是把自己烹調好的料理冰凍起來持續吃好幾餐，最常冰起來留待下一餐享用的晚餐是烤雞配蔬菜、藜麥。
 
每日必備甜點
在波士頓馬拉松結束的晚上，塞勒絲的每日甜點是她最愛的黑巧克力。甜點對塞勒絲來說是每天不可或缺的必須品，主因甜點對訓練有幫助：當長距離練跑時，很容易陷入熱量耗盡的危機，在這種情況下容易造成受傷，所以她會自製巧克力餅乾、熱巧克力、布丁來吃，在甜蜜享受同時補充鈣質。

 建議  1 嘗試各種食譜
周末或休假期間，塞勒絲的興趣就是烹飪和嘗試各種食譜，她最愛的一本食譜名為《Nutritious Delicious by America’s Test Kitchen》（暫譯：美國實驗廚房的營養美食，America's Test Kitchen為美國電視節目），食譜中有如她喜愛食物的縮影，裡頭包含了大量的全穀物、健康肉類與健康脂肪。
                        
 建議  2 強化骨密度
擁有醫療背景的塞勒絲對骨密度有深入了解。她表示，許多跑友，尤其是高中女生，總是落進「體重越輕跑速越快」的陷阱裡，然而作為一個女性，20歲左右的青少年期是一生中唯一能增加骨密度的期間，一旦到達骨密度高峰就開始逐漸下降，男性也遵循著類似曲線。
 
塞勒絲在工作上幾乎每天都會看到女性因為骨質疏鬆症導致病理性骨折，她自己也曾因為熱量不足導致疲勞性骨折（又稱壓力性骨折）而中斷了跑步生涯。她提醒，預防骨折不只要特別注重補充鈣質和維生素D，也要有足夠熱量，否則很容易發生骨折。

資料來源／Runner's World    
責任編輯／Dama

你只在跑步後滾筒放鬆嗎？泡棉滾筒已成為許多人運動前後的必備工具，成本低、隨時隨地可執行，讓它成為廣受使用的小工具。但你知道哪個時間點滾滾筒比較好？怎麼做？對我們有什麼影響呢？綜合近期多項研究，我們整理出跑者該如何充分利用滾筒，幫助你的跑步再升級！

跑步前

一篇2019年發表於《身體訓練與運動療法》期刊的文獻回顧，綜合了以往49項研究，其中26項都證實泡棉滾筒對即時運動表現的影響。雖然這些研究大多是測量垂直跳躍等爆發性動作，而這類動作與多數跑者的訓練較無關聯；但是，許多研究顯示泡棉滾筒可增加柔軟度並減少肌肉僵硬感，合理推測，這樣的功用可讓人以更好的狀態開始跑步，進而增進表現。

上述2019年研究的作者指出，將泡棉滾筒納入熱身的一部分，對運動需要的柔軟度和力量產出都特別有效，當然對跑步也同樣有效，因此建議，跑前熱身可結合滾筒和動態拉伸。

怎麼做？ 該研究作者之一、南非開普敦大學運動醫學臨床醫師Hayd’n Hill受外媒《跑者世界》採訪時指出，訓練前，建議以目標在壓力等級十級中的第五級來滾筒放鬆。滾動時在該部位四處移動，可讓你評估滾動是否有幫助、或者是否需要進行更多滾動。

時間／次數︰ 開普敦大學另一項相關研究的作者Wayne Lombard建議，身體每個部位來回滾動30-60秒為一回合，各回合之間可短暫休息，並趁休息時稍微活動，讓肌群有時間對刺激做出反應。Hill與Lombard兩人都認為，讓身體的髂脛束、股四頭肌、小腿後肌等各部位輪流活動，遠比在兩回合之間被動休息來的有效。

如果跑前時間緊迫，那麼每個身體部位進行一回合即可；但對於長期緊繃以及壓痛的部位，兩到三回合的放鬆可能帶來更好的效果。滾筒放鬆結束後請盡速開始跑步，因為滾動增加的柔軟度可能不會持續超過10分鐘。

跑步期間

在馬拉松賽道上，跑者約16 公里之後停下來休息、放鬆的狀況並不罕見，但如果你參加一場接力賽或是田徑比賽，在高強度跑步並休息後，還要繼續下一趟高強度的跑步，此時泡棉滾筒再幫助你嗎？答案是不確定的。

一項研究請跑者們分別在不同場合進行兩次高強度的800 公尺跑步，兩次相隔30分鐘，並在間隔時間做一些滾筒放鬆（不到半小時）；另一次，他們改在間隔時間被動休息（什麼都不做，單純休息）。結果顯示，這些跑者第二次800 公尺的時間沒有明顯改善，也沒有明顯變差。因此，如果你習慣使用滾筒，請盡情享受並保持適度壓力，雖然不一定有幫助，但也不會導致受傷。

跑步後

一項2019年發表於《生理學前沿雜誌》的相關研究，總結泡棉滾筒的效能，指出許多證據證實，泡棉滾筒被使用於熱身，比被當作恢復工具來的好。不過，較新的文獻回顧也發現，泡棉滾筒減少了延遲性痠痛，並增加研究人員所說的「壓力痛苦閾值」。依照上述論點，跑步後的滾筒放鬆類似於其他做法，例如穿壓縮裝備、泡冷水或熱水澡，可讓你的雙腿在下一次跑步時感覺更輕盈。

怎麼做？ 跑後的滾筒放鬆要施加多少壓力？Hill醫師表示，與跑步前相比，跑步後可以施加更高的壓力等級，並專注在你的問題部位，包括長期問題，以及在跑步中發現的任何新問題。在這些問題部位之間輪流滾動，並觀察上一輪滾動後有沒有什麼改變。

 

此外，常見跑者在睡前做常規的滾筒放鬆，是否有意義呢？答案是可能有好處，而且幾乎沒有風險。一項研究指出，每週滾筒放鬆3次，連續4週，可提高柔軟度；透過滾筒，在漫長的一天結束時可放鬆脊椎和身體緊繃處。

 

資料來源／Runner's World, PubMed
責任編輯／Dama  

熱愛越野長跑的克麗西·梅爾 (Krissy Moehl) 時常在山中不平穩的小徑上奔跑超過五十公里，在長距離跑步中，她很享受雙腳帶她走過的路途，讓她能見證美不勝收的風景。一直以來，她在跑步時都謹記三件事：微笑、確保身旁的人都樂在其中，以及贏得勝利。

數年前，她接連參加兩次上百英里的賽事，其中一場她拋下了自己立定的微笑準則，一心只想著要贏得比賽。但因為太專注於輸贏，她無法享受跑步時的快樂，造成身體上和心理上極大的負擔和不適，在跑完全程後，她必須在家休養好幾個月。

經過這次的痛苦經歷，她一度想放棄跑步，但在認真思考之後，她認定跑步是生活中不可或缺的事，只要能跑步，就是一種獲得，因此她懷抱著這份信念再次上路。

數月之後的百哩賽事是圍繞白朗峰，上上下下的高度落差近萬公尺，就像當天爬上聖母峰一樣。在途中，她注意到身旁親友的支持、陌生人的歡呼，這一次，不忘初心、享受其中，讓她最後獲得了第一名。

在這兩場賽事之間，她體認到：當你努力讓不可能的事情成真，就能敞開心胸，保持原始、純淨的心去做自己，當你看見最真實的自己，世界就會回應你。

資料來源：TEDxTaipei

[延伸閱讀] 從芭蕾舞者到越野跑女王　Krissy Moehl的大滿貫之路

越野跑步與芭蕾舞，這兩者之間看上去並不搭調，但是據外國媒體報導，美國的一個女孩就成功完成了從芭蕾舞者到越野跑女王的轉變。過去的十多年時間裡，她幾乎包攬了這個世界上所有最著名越野超級馬拉松比賽的冠軍頭銜。

這個女孩名叫克麗西·梅爾 (Krissy Moehl)，1977年出生於美國加利福尼亞州，但是自小在華盛頓州長大。小的時候，梅爾接觸過許多不同的運動，打過籃球和保齡球，是當時學校籃球隊最精準的投手；從事過馬術運動，還打過保齡球。但是跳過踢踏舞和芭蕾舞，舞蹈是她最主要的身份，同時還是一名出色的芭蕾舞者。

梅爾成長的地方距離大山並不遙遠，但她卻從來沒有走近過它們，更不要說跋山涉水地越野跑步了。談到年少時期的生活，梅爾表示：「我長大的地方距離叢林大概有14英里的距離，那個時候在我眼裡，大山是需要搭公車或汽車才能夠到達的地方。我從來沒有想過，自己有一天可以用雙腳去丈量它。我原來覺得，山是一種平靜地佇立在遠方的東西，但是現在，我一看見山就想著要去擁抱它們。」

從初中開始，梅爾開始接觸田徑運動，高中階段，800米成為了她的強項。大學期間，梅爾還憑著800米的優異成績，入選了學校田徑隊，但是那個時侯的她還沒有想過要把跑步當作自己的事業。大四那一年，梅爾在西雅圖跑步用品公司 (Seattle Running Company) 找到了一份工作，正是這次經歷讓她產生了把所有精力與時間都投入到跑步中去的想法。當時，在這家公司中就職的，還有兩位著名的美國菁英越野跑步運動員史考特·尤雷克 (Scott Jurek) 和史考特·麥克科伯瑞 (Scott McCoubrey，他也是西雅圖跑步用品公司老闆)，他們的生活方式影響了梅爾，梅爾聽從他們的建議，參加了第一次長距離越野跑比賽。

「我突然發現，用雙腳就可以到達任何我想要去的地方，不管有多遠。」梅爾說，「我第一次參加越野跑比賽是在丘卡納特(Chuckanut)50公里的比賽，那次我拿到了冠軍。我激動極了，因為我還打破了賽事紀錄。第一場比賽總會在人們心裡占據著特殊的位置，在那之後，我越來越喜歡這項運動了。」

現在的梅爾已經是丘卡納特50公里賽的賽事總監，從2000年開始參賽，梅爾至今已經奔跑了15年，獲得了超過50項超級馬拉松冠軍，其中就包括大名鼎鼎的環白朗峰超級越野賽 (UTMB) 女子組冠軍，還是美國超級馬拉松越野跑大滿貫的最年輕完賽者。作為經驗豐富的前輩，梅爾現在除了自己跑步之外，也致力於給予年輕的運動員指導。她和好友一起發起了一個公益環保計劃「Mile for Mile」，打算通過以跑步的方式穿越智利巴塔哥尼亞國家公園，來喚起人們對這片淨土正被人為破壞的現實的警醒。

資料來源：搜狐體育

關於Krissy Moehl

Krissy Moehl 精選賽事成績：（來源：維基百科）
2003 Ultra-Trail du Mont-Blanc 冠軍 29:28:24
2004 Wasatch Front 100 Mile Endurance Run 冠軍 23:49:47
2005 Western States Endurance Run 第四名 20:53:05
2005 Vermont 100 Mile Endurance Run 冠軍 18:41:15
2005 Leadville Trail 100 亞軍 22:03:03
2005 Wasatch Front 100 Mile Endurance Run 第三名 26:34:45（大滿貫）
2006 Leona Divide 50 Mile 冠軍 7:42:14
2007 Leona Divide 50 Mile 冠軍 7:58:49
2007 Hardrock Hundred Mile Endurance Run 冠軍 29:24:45（破女子紀錄）
2009 Leona Divide 50 Mile 冠軍 7:25:37
2009 Ultra-Trail du Mont-Blanc 冠軍 24:56:01（破女子紀錄）
2011 San Diego 100 冠軍 19:41:13
2013 Ultra-Trail Mt. Fuji 冠軍 24:35:45

Krissy Moehl官網
Mile for Mile計畫

關於UTMB環勃朗峰超級越野耐力賽

環勃朗峰超級越野耐力賽（法語：Ultra-Trail du Mont-Blanc），簡稱UTMB，是一項山地超級馬拉松比賽。它每年在阿爾卑斯山舉行，穿越法國、義大利和瑞士。比賽距離大約為166公里（103英里），海拔總爬升大約 9,600 m。它是歐洲最大的跑步比賽之一，每年有超過2000人參加，也被廣泛認為是歐洲最困難的行走比賽之一。如果把它的其他比賽線路都算上，總參賽者超過1萬名。

頂尖的越野跑者完成比賽需要20小時多一點，而大部分選手需要30-45小時到達終點線。比賽沒有獎金。

從2006年開始，增加了第二個比賽：庫爾馬耶烏爾-尚佩克斯-霞慕尼的半環線；2009年，開設了第三個比賽：「薩瓦公爵之足跡」（ "Sur les Traces des Ducs de Savoie"）；2014年，開設了第四個較短的線路：奧西耶爾-尚佩克斯-霞慕尼。

「萊昂的小小漫步」（La Petite Trotte à Léon）是2011年設立的非競賽團隊活動。為了安全，2-3名選手需要組成一隊參賽。其路線和方向每年都會改變，2015年是逆時針方向的線路。

目前，比賽包含以下賽事：
UTMB（Ultra-Trail du Mont-Blanc）：環勃朗峰超級越野耐力賽（166 km +9600 m）
CCC（Courmayeur - Champex - Chamonix）：庫爾馬耶烏爾-尚佩克斯-霞慕尼（101 km +6100 m）
TDS（Sur les Traces des Ducs de Savoie）：薩瓦公爵之足跡 （119 km +7250 m）
OCC（Orsières - Champex - Chamonix）：奧西耶爾-尚佩克斯-霞慕尼（53 km +3300 m）
PTL（La Petite Trotte à Léon）：萊昂的小小漫步 （大約300 km +28000 m）

資訊來源：維基百科