美國著名的超耐力鐵人三項運動員里奇・羅爾(Rich Roll)曾獲男性健身雜誌評選為2009全世界最健壯25位男士之一,同時也是名暢銷書作家、國際勵志演講者,身為健康服務機構創辦人的他,還是家中4個孩子的超級奶爸。對於營養健康要求甚高的里奇,在不惑之年半路出家成為素食主義者,來看看他如何調配三餐飲食,讓吃素也能有足夠體力追求運動成績。
關於素食,里奇在40歲生日前身體狀況急遽下降時,開始改吃純素食,此後他再也沒吃過肉。但在去年9月,這位超耐力運動員仍能跑出40英里(64.3738公里)、游泳橫跨斯德哥爾摩群島6英里(9.6561公里),這是高難度兩鐵超級挑戰賽Ötillö Swimrun世界錦標賽的賽事內容,而他能完成,正因為清楚自己如何正確地燃燒能量。
在里奇的新書《The Plantpower Way: Italia》即將於4月發行之前,他公開分享了個人純素膳食計畫,包括早餐、午餐、晚餐和零食選擇。首先,他要強調大多數人對素食的兩大誤解:準備起來極度耗時、比傳統飲食更昂貴。
里奇每天都以羽衣甘藍、菠菜、葉用甜菜(莙薘菜)等綠色蔬菜調製成的果菜泥汁作為一天的開始,他也建議可放入一些甜菜根、甜菜葉和大量的黑莓與藍莓;如果想做得更精緻花俏一點,再混和一些抹茶、奇亞籽、亞麻籽和螺旋藻。
針對歐美傳統早餐玉米榖片,里奇用「藜麥」顛覆了這個傳統,只要三分鐘,你可將任何莓果類與藜麥混搭,再加一些椰奶或杏仁奶。除此之外,有麩質不耐症的里奇會選用無麩質麵包塗上少許杏仁奶油,如果沒有麩質不耐症問題的人,可直接以杏仁奶油烤麵包即可。
一早做的果菜泥汁可分裝放進保溫瓶中,工作時喝幾口,能讓人整個早上精神好、胃口佳。除此之外,里奇會把香蕉、杏仁、核桃或南瓜子當作早晨零食或是下午茶時間的零嘴。
持續簡單飲食,以大量蔬菜做的沙拉只需淋上一點香醋和橄欖油,如果這種午餐不是你的菜,那麼里奇建議可以吃碗豆子配飯,再沾些酪梨沙拉醬。
與其吃素肉之類的加工食品,里奇推薦很少空檔準備晚餐的人吃豆製義大利麵,只需要用沸水煮5分鐘,再放入番茄醬攪拌攪拌,一盤義大利麵就輕鬆上桌。
里奇坦承純素主義不適合每個人的身體,但他認為即便像他每天運動量相當大,純素飲食仍是可行的。他表示,「只要吃天然的原型食物,就能在不需要精緻穀物和含糖食物下也能產生飽足感,更不會像那些食物一樣累積多餘的體重。」
資料來源/Men's Health、Rich Roll臉書粉絲專頁
責任編輯/Dama
你認為什麼叫做一位跑者?每天跑10公里或是每周跑100公里?對許多跑者來說,他們心中所謂的跑者就是將跑步成為生活中的一部份,當與別人聊起時,也將此成為與他人的談話之中,是最驕傲的事。
也因為喜愛,使得只要是在跑步的事件中,身為跑者的大家總是特別的熱絡與興奮。假設幾個月後,即將有一個新的比賽目標,跑者們便會開始全心投入的規劃接下來的課表、以及準備平時該補充的食物以降低運動傷害。但既然是生活中的一部份,那麼在生活之中,難免會遇到一些困難及意想不到的狀況,當我們已沉浸在裡頭時,便很難將自己拉回現實,該煞車、該休息、該停止,到底該如何是好呢?因此這個時候,我們需要一個非跑步者,讓我們回到現實。
最近,有許多跑齡好幾年的朋友因為懷孕的關係而被迫停止跑步,雖然大家心裡都很清楚身體的變化與機能的減緩,但是在精神上有許多人還是沒有辦法接受自己暫時不能跑步的事實,因而感到焦慮導致心情大受影響。
在那個心情最低落的情況之下,他們開始產生了許多的抱怨以及難過…直到某一天,有一位從不跑步也不喜歡跑步的朋友說:「不能跑步不是世界的盡頭,而只是一個暫時的休息。」或許很多跑者聽到這句話的第一個反應會是:你根本不懂跑步…但冷靜過後仔細一想,這位非跑者所說的話,是否也有其道理?
我們每天按表操課,也常在這之中遇到許多瓶頸與撞牆期,但卻仍不時的逼著自己一定要到達目標。但相較於一位休閒鍛鍊者或者是非跑者來說,他可能也運動或是跑步,但有時因為一些突發狀況而導致今日無法順利按表操課,他們反而不會過於在意,在這樣沒有壓力的情況之下,反而進步更快,心情更輕鬆。
嘗試換一個角度看事情吧!當在不能跑步的情況之下,我還能學習到什麼?雖然內心難免擔憂停止之後可能會失去過去的程度或水準,但請不要忘記,若真心喜愛跑步,認定自己是一位跑者,急便砍掉重來,依著過去的努力方式執行,一定能夠恢復到原有的水平。
而現在不能跑步的你,目前最重要的是,去試著尋找一位非跑者聊聊天,聽聽他們不同角度的想法,你會發現在不能跑步的生活之中,能有不同的答案和收穫。