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  • 長跑前、中、後的碳水化合物補充策略
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goldcoastmarathon
長跑前、中、後的碳水化合物補充策略
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陳柏長
陳柏長

長跑前、中、後的碳水化合物補充策略

2019-05-24
運動部落 跑步 馬拉松 運動補給 觀念 陳柏長醫師 半馬

對於長跑運動員及愛好者,常常利用間歇運動來刺激最大攝氧量(Vo2max),雖然Vo2max可以被當作預測運動表現的能力之一,但是目前已經認為Vo2max對於精確預測比賽結果有不小誤差,因此有人開始用vVo2max、50公尺衝刺成績、5000公尺或10000公尺測驗等方式來預測半馬或是全馬成績。雖然如此,越高的Vo2max,還是有可能展現更佳的運動表現。

Vo2max越高,代表身體能將越多的氧氣運送到肌肉,去幫助燃燒脂肪、碳水化合物去產生能量,一旦比賽的速度高於能量產生的速度,就會產生撞牆現象,不是降速就是跑不動。能量產生決定在氧氣或是碳水化合物誰先缺乏(脂肪只佔有氧代謝的10%,且比賽中是同時啟動有氧及無氧系統,因此脂肪代謝不是決定能量耗竭的關鍵因素)。

我們為什麼分享這篇文章?

能量補充絕對是馬拉松跑者,尤其是講求比賽表現者的必備策略,其中又以耐力運動的能量主要來源-碳水化合物最為關鍵。陳柏長醫師整理各種文獻,提出長跑前、中、後的能量補給策略,更用科學角度跟你分析補給策略的生理原因。即便是半馬距離以下的跑者,也相當值得參考。

速率決定步驟 能量決定跑步成績

氧氣或是碳水化合物(肝醣)的存量決定了跑步成績。當我們專注在提升Vo2max時,可能忽略了再多的氧氣,沒有足夠的薪材可以去燒,就如同開著空著油箱的藍寶堅尼一樣,是跑不快也跑不動的。

對於90分鐘內的比賽(有些人的半馬、5000公尺、10000公尺),只要有在賽前做好補充肝醣的準備(賽前24小時,每公斤體重7-10克碳水化合物),不太會在比賽中產生肝醣耗竭,對於能量的補充也是相對不那麼重要。但是對於超過90分鐘的長跑,像是馬拉松或是超級馬拉松,能量的補充就相形重要。

碳水化合物補充:長跑中每小時75-90克

在較長時間的賽事上,最新的研究建議在賽前36小時,補充每公斤體重10-12克碳水化合物。早期的研究認為,人體最高代謝碳水化合物的速率是60g/h。但是後續的研究發現,真正的限制步驟是在小腸的吸收速度,而小腸的吸收速度又以鈉依賴型葡萄糖共同運輸蛋白(Sodium-dependent glucose cotransporters,簡稱SGLT)最為重要。

小腸的吸收速度,可以隨著高糖份的吸收訓練而增加吸收速度。最高可以提升到1.75g/min,對於長距離跑步運動表現,以每小時補充75-90克最為理想。相對距離較短的比賽,些微或是不進食碳水化合物對於運動表現的影響不大。短距離比賽同時還要考慮在相對高速的情況下,進入水站是否能夠將能量膠或是運動飲料完整吃下,並且進入水站可能會需要降速,進而影響比賽成績及名次。

肝醣吸收及儲存:訓練後40分鐘黃金時間

一個健康成人每天需要約130g碳水化合物的基礎消耗,當進行中高強度的運動或是活動,就會去消耗儲存在肝臟或是肌肉裡的肝醣。肝臟平均儲存80g的肝醣,肌肉平均儲存500g肝醣,儲存量會隨著每個人身體狀況而有所不同。

每1g肝醣在身體裡會伴隨著3g的水儲存,因此當連日訓練後體重明顯下降,代表著運動員沒有攝取足夠的熱量及水分,這樣熱量攝取不足的情況,會影響接下來的訓練品質或是比賽的運動表現。

肝醣只占身體能量儲量的4%,但是在進行中高強度運動時(60%以上的Vo2max強度),肌肉內肝醣及血液中葡萄糖,就是會被優先使用的能量來源。不管運動的強度或是時間,肌肉內肝醣最終只會使用到90%,基於身體的保護機制,並不會被完全消耗殆盡。

葡萄糖進入肌肉細胞內儲存,需要借助胰島素的幫忙。但是在中高強度訓練之後,身體的肝醣存量降低,可以以高速率且不用胰島素的幫忙下直接進入細胞,而這約莫只有30-40分鐘的黃金時間,也就是為何一般會建議在訓練後1小時內要進食。錯過了這段黃金時間,葡萄糖進入細胞的速率就會降低,但是如果額外進食較多的碳水化合物,可以藉由胰島素的幫忙而提升肌肉細胞儲存肝醣的速率,但是還是比最初的30-40分鐘慢上不少。

訓練後有正常碳水化合物補充,通常不易造成肌肉肝醣存量過低的狀況。當肌肉內肝醣的存量降低,會改變肌肉內離子幫浦的正常運作,使得肌肉力量輸出降低,並且可能是造成肌肉痠痛的來源。

在訓練中的運動員,如果進食高碳水化合物飲食,可以發現有明顯的進步;而卻無法在低碳水化和飲食的運動員身上,看到任何的訓練效果。不管是液體還是固體的碳水化合物食物,都不會影響肝醣的合成,因此只要攝取運動員喜愛的食物即可(垃圾食物-薯條,也不會影響肝醣合成,但是還是應該食用高品質的食物)。

運動後食用高GI的食物,可以刺激胰島素的分泌,同時升高血液中的單糖,讓肝醣的儲存相較低GI食物更為有效率。但是在賽前不管是攝取高GI或低GI食物,都對運動表現有明顯助益,目前也無法得出賽前補給,是高GI比較好還是低GI比較好的結論。

運動後食用高GI的食物,可以刺激胰島素的分泌

肝醣存量高,能維持更久的比賽配速

東非黑人在近代主宰了長跑的世界,對於肯亞、衣索比亞選手的研究相當多,從基因、氣候、飲食到身體散熱能力等,有的可以找出跟其他人種的差異,像是基因等就無法找出明顯的優勢。南非的一個團隊,在比較了東非跑者跟白人菁英選手的身體組成後,發現東非跑者身體可以儲存更多的肝醣,這被認為可以延緩疲勞,同時能夠維持更久的比賽配速。

除了想辦法增加身體肝醣的存量外,目前多數的共識是,在比賽中額外補充易於吸收的糖份,盡量減少肝醣的消耗,在相對高強度長時間的比賽中,外來的糖份補充,並不足以支持整場比賽所需,但是能減少肝醣的消耗,讓肝醣能盡量能持續使用到比賽終了,避免撞牆的現象產生。

碳水化合物進食策略

.超過90分鐘的比賽,在賽前36小時進食10-12g/kg的碳水化合物。

.超過90分鐘的比賽,在比賽中每小時攝取75-90g的碳水化合物。

.低於90分鐘的比賽,視比賽規定,可飲少量運動飲料。

.運動後1小時內(40分鐘內最理想)進食高GI食物,並搭配蛋白質幫助肌肉組織修補。

.要在比賽中吸收相對大量碳水化合物,平常訓練就要訓練腸胃道去習慣吸收這樣的量。

延伸閱讀

馬拉松賽前12小時的飲食策略

馬拉松減量週期 營養補充4步驟

長跑練習 水怎麼喝?能量膠怎麼吃?

/ 關於陳柏長 /
陳柏長

經歷

Pose Method® Level 1 認證教練

Garmin 亞太區跑步教練培訓

RAD 自我肌筋膜放鬆國際指導員

醫師高考及格

衛生福利部署定專科醫師

部落格 陳柏長醫師的跑步筆記

FB 陳柏長醫師 跑步讀書室

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運動星球
運動星球

BROOKS高科技最頂級跑鞋AURORA-BL極光系列 7月極限量發售

2021-07-01
BROOKS鞋子跑步配備館

高端科技跑鞋在跑鞋市場的競爭越演越烈,幫助頂端菁英選手不斷超越自我,成了各大運動品牌一項重要使命。排行世界四大跑鞋品牌首位的美國BROOKS品牌,於7月正式對外公佈BROOKS專門研發最頂級裝備的科技實驗室-BLUELINE,並推出全球極限量的AURORA-BL極光系列,這是一款穿上有如跑在外太空一般享受的高科技跑鞋。極具話題的AURORA-BL推出即在跑界掀起討論熱潮,全台只有3家門市極限量販售。

BROOKS高科技最頂級跑鞋AURORA-BL極光系列
BROOKS高科技最頂級跑鞋AURORA-BL極光系列 7月極限量發售

BROOKS 的創新加速器- BLUELINE實驗室

BLUELINE是BROOKS專門創造最頂級、高端跑步裝備的超凡實驗室,研究團隊運用最先進的科技、超越產業水準的技術,與BROOKS合作的菁英選手並肩作戰,通過選手們第一手的真實反饋,打造尖端跑鞋科技,並第一時間以限量方式快速送達跑者手上。

BLUELINE實驗室成立以來研發的高端跑鞋,除了新推出的AURORA極光系列,還包含BROOKS線上最高規的「太陽神」系列競速跑鞋: HYPIRION ELITE 2與HYPERION TEMPO。美國奧運選手Desiree Linden,就曾穿著HYPERION ELITE的原型鞋,奪得2018 年波士頓馬拉松女子組總冠軍,隔兩年的美國奧林匹克隊選拔賽上,Linden再次穿上HYPERION ELITE 2跑出第四名佳績。而美國長跑好手Mario Mendoza,則是穿著HYPERION TEMPO,刷新跑步機50K世界紀錄。由此可證,通過BLUELINE認證的跑鞋表現卓越,受到高度肯定。

BLUELINE實驗室研發的高端跑鞋
BLUELINE實驗室研發的高端跑鞋

「極光號」舒適跑感近乎完美 宛如跑在外太空

2021年是BROOKS開創跑鞋新時代的一年。汲取阿姆斯壯登入月球的靈感,「人類已在月球上漫步,但跑步卻仍未曾有過」,BROOKS決定挑戰跑鞋更柔軟、更靈活的極限,限量推出顛覆未來的AURORA-BL極光系列。

AURORA-BL搭載了注入氮氣的全新「DNA LOFT V3避震中底科技」,特殊的配方結構,提供絕佳回彈力與更高的耐用性,同時更輕盈。鞋底弧線型的「GLIDE ROLL 滑動滾軸科技」擊潰沉重,給跑者更完美流暢的起跑及落地感受;獨特的「分離式中底結構」設計則讓雙腳掌控更加靈活自如,如同跑在外太空一般,幫助跑者完全與跑鞋融合為一,忘我於跑步的世界中。

AURORA-BL搭載注入氮氣的全新「DNA LOFT V3避震中底科技」鞋底弧線型的「GLIDE ROLL 滑動滾軸科技」讓起跑更流暢
AURORA-BL搭載注入氮氣的全新「DNA LOFT V3避震中底科技」,鞋底弧線型的「GLIDE ROLL 滑動滾軸科技」讓起跑更流暢

舒適跑感近乎完美的BROOKS「AURORA-BL極光限量系列」,已於指定BROOKS門市及授權運動用品經銷店限量發售,準備好了嗎?接近火箭科學等級的超狂跑鞋,現在就帶你輕盈離開地球!

更多跑鞋資訊請關注 BROOKS官方粉絲團、官方網站。

AURORA-BL極光限量系列於指定BROOKS門市及授權運動用品經銷店限量發售
AURORA-BL極光限量系列於指定BROOKS門市及授權運動用品經銷店限量發售

資料來源/BROOKS
責任編輯/Dama

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跑步前的3個暖身動作助你不易受傷

2016-11-01
跑步知識庫伸展跑步訓練訓練動作

跑步是一項令人非常開心的運動,但是也有許多人因為跑步,而產生小腿、膝關節疼痛、腰痛、足底筋膜炎等問題,以上這些除了本身的跑姿或是合適的鞋子之外,很多時候是因為我們在跑步前沒有做足夠的熱身而導致的。
 
有許多的文章或報導也會教導我們許多熱身的方式,如:1. 趴在地上,針對腿部的肌肉進行完全伸展後,再開始跑步。2. 以快走或小慢跑的方式當作熱身。

以上兩點都是不錯的方式,但深入探討之下,實際上的熱身仍不足夠。

真正的熱身應當是根據你所要進行的運動來做決定,再將肌肉伸展開來之前,應該要先讓肌肉與關節活絡起來。以下幾個方式可以幫助你在伸展前讓肌肉與關節活動起來:

 1  前腓腸肌與比目魚肌伸展

左腳膝蓋微彎,右腳向前跨一步,左腳跟採於地面,翹起右腳腳尖。上半身慢慢往下彎,雙手手指輕觸至腳尖,停留20-30秒,左邊亦是如此。
 
靠牆練習:面牆站立,雙腿一前一後,雙手前伸於肩水平扶牆。彎曲雙膝至下蹲位,腳跟不離地。人向前傾,身體重心放在腳上,當後腿有牽拉緊張感後,停留20-30秒。

 2  上半身與前大腿肌伸展

此式有點類似瑜珈的呼吸法,因為呼吸的配合才能真正讓身體內外的每一寸都能活絡起來。
雙腳一前一後,前腳彎曲,呈弓箭步的姿勢,身體重心略微靠近前腿。雙手向上舉,擴展胸部,伸展上半身肌肉。上半身慢慢向左邊轉,雙手漸漸放下呈水平姿勢,配合呼吸:吸、吐、吸、吐,再將身體回正。左右兩邊至少做一分鐘。
 
進階版: 左腳往後跨一大步,雙手往左腳靠近並與腳尖平行,左腳往後伸直,右腿彎曲,上身保持挺直,頸部與背部保持同一條線上,維持動作三個呼吸的時間後換腳,此動作可伸展下半身的肌肉。

 3  短跑單腳蹲舉

短跑單腿蹲舉是一個下半身的訓練,也是蹲式中較進階的動作。在執行過程中,膝蓋彎曲時不得超過腳尖,並將重量全部放在蹲下的那隻腳,利用核心將腹部穩定,可強化腿部肌力。

屁股收緊,右腳慢慢往下蹲,左腳向後離開地面呈90度,重複動作,來回做10次。

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