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  • 你喝的高蛋白粉是天然的嗎?超夯的極簡乳清讓你甩掉多餘添加物更加健康
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乳清蛋白的選擇
你喝的高蛋白粉是天然的嗎?超夯的極簡乳清讓你甩掉多餘添加物更加健康
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屈膝捲腹 ICARIAN CRUNCHES
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重與輕的對比:漂浮在健身房
運動星球
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你喝的高蛋白粉是天然的嗎?超夯的極簡乳清讓你甩掉多餘添加物更加健康

2021-11-25
話題 健身 路跑 重量訓練 有氧運動 運動補給 運動營養 觀念 新知 新聞

無論是運動訓練或健身的重訓族群,相信一定都有聽過甚至於喝過乳清蛋白這類的補給品,然而,在購買或飲用這類的補給品之前,你是否也有注意過它成分表中所添加的物質呢?基本上來說,一般市售的乳清蛋白為了追求豐富的風味,往往添加非常多的人工香料添加劑,同時,為了仿效國外奶昔的綿密口感,又再添加增稠劑及一堆膠,所以喝起來都非常甜膩濃稠,而且沖泡起來非常容易結塊。但其實原本真正的天然乳清蛋白喝起來的味道是很清淡的,少了不必要的添加物反而清爽好喝,接下來我們將告訴你為何要選用極簡乳清,來做為運動前後的營養補充品!

乳清蛋白的選擇
你喝的高蛋白粉是天然的嗎?超夯的極簡乳清讓你甩掉多餘添加物更加健康

何謂乳清蛋白?

乳清蛋白(Whey Protein)是從乳清中分離的球狀蛋白質的總稱。這是在生產乾酪時,牛奶凝結後所剩的液體叫做乳清,在牛奶凝結過程中pH值降到4.6以後,所有的可溶物都留在乳清中;溶液含有5%的乳糖,還有一些礦物質和乳清白蛋白,而溶液中的脂肪在分離後可加工成為食品。

在牛奶的蛋白質中有20%是乳清蛋白,另外的80%則是酪蛋白,而乳清蛋白的主要成分為β-乳球蛋白(約65%)、α-乳白蛋白(約25%)、牛血清白蛋白(約8%)、還有免疫球蛋白等等。市面上常見的乳清蛋白主要分為:濃縮乳清(WPC),分離乳清(WPI),水解乳清(WPH)和天然乳清這四大類。

乳清蛋白成分
乳清蛋白(Whey Protein)是從乳清中分離的球狀蛋白質的總稱。

不喝乳清蛋白也可以嗎?

乳清蛋白只是一種營養補充品,並非占有絕對的必要性,但前提是你每天蛋白質的攝取量必須足夠!然而,在台灣的飲食習慣與外食環境,基本上都是以高碳水化合物與高脂肪食物為主,在蛋白質攝取量這塊反而常被大家忽略,在成人基本蛋白質飲食的建議攝取量為0.8g/kg(Day),從事高強度耐力運動的人需要增加到1.2-1.4 g/kg(Day),如果是要增加肌力或肌肉的人來說就必須達到1.4-1.8 g/kg(Day),如果你無法從天然的原型食物中攝取足夠的蛋白質,那麼乳清蛋白就可作為一個快速又容易補充的方式,但值得注意的是,額外補充蛋白質也有上限!

蛋白質的攝取量
乳清蛋白並非占有絕對的必要性,但前提是你每天蛋白質的攝取量必須足夠!

什麼是極簡乳清?

從字面上來說,就是成分欄中越少成分越單純越好。在近年來,經過一連串的食安問題和消費者意識抬頭之下,減去不必要的食品添加物及採用天然成分原料,儼然也成為未來食品及營養補品的趨勢,這也就是歐美各國提倡已久的Clean label(潔淨標章)。在台灣近幾年來也有不少具有前瞻性的食品廠商,特別針對旗下所生產的產品推出少添加或是無添加的商品,但之前沒有第三方機構認證來協助消費者把關,因此,有許多的廠商只能在包裝上進行自我宣傳。

在國內首先推動Clean Label(潔淨標章)評鑑制度與標準的慈悅國際股份有限公司,以刪除或減少食品添加物,甚至於達到無添加以及配方簡單、加工製程簡單和資訊透明等國際4大基本精神,同時,也掌握不添加人工香料、人工色素、人工甜味劑、防腐劑、漂白劑、保色劑、結著劑以及含鋁膨脹劑等八大原料;並嚴格把關確認原料非基改與符合農藥殘留法規等相關規定,發展出「潔淨標章」以及「雙潔淨標章」之檢驗制度。

Clean label潔淨標章
慈悅國際股份有限公司發展出「潔淨標章」以及「雙潔淨標章」之檢驗制度。 ©福智全球資訊網

潔淨標章可允許的添加物,從原本政府容許的的794種降至546種,減少約31%的添加物;而雙潔淨標章更是嚴格,只能允用75種添加物,大量減少了約90%的添加物,就成分配方上來說真的是達到極簡的境界

為何要選擇極簡乳清?

相信一般會想要補充乳清蛋白都是崇尚追求健康的人,所以不需要添加過多的人工添加劑來造成身體過多的負擔,尤其是想要透過乳清蛋白來進行身體肌肉補充恢復的運動族群,簡單又單純的乳清蛋白搭配上天然的原料來進行調味,就能讓你喝的健康又不會增加身體的負擔!

台灣第一家天然乳清

在台灣第一家通過獲慈悅雙潔淨標章評鑑的濃縮乳清蛋白「Simple Protein 極簡乳清」,都是採用最天然的成分配方,完全不添加任何非天然的添加物。Simple Protein 極簡乳清的黑色系列產品,都是用最天然最簡單的成分配方,並且有微甜,完全不添加糖及原味的各種不同口味,可以依照每個人的喜好來選擇,對於追求極簡高品質的人是最好的蛋白質補充品。

Simple Protein 極簡乳清

資料參考/Simple Protein、Journal of Dairy Science、慈悅國際

責任編輯/林彥甫

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屈膝捲腹 ICARIAN CRUNCHES

2016-06-01
健身動學堂訓練動作核心訓練初階訓練

屈膝捲腹 (Icarian Crunches)是一個腹部核心的訓練。這個動作需要較強大的核心力量進行。利用雙手雙腳的彎曲加上腹部的力量,使身體捲曲。在執行過程中頸部盡量放鬆,避免拉傷或緊繃。

屈膝捲腹

鍛鍊肌肉群:腹部核心

動作難度:★★★

STEP 1 準備動作

雙手伸直離開地面,雙腳伸直併攏離開地面,使身體呈一個V字型預備。

STEP 2 雙腳雙手收回

雙手、雙腿向身體收回,重複來回,做1分鐘。

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重與輕的對比:漂浮在健身房

2016-05-24
舞蹈故事健身話題

周楷(Mickael Jou)是一位台裔舞者,父親來自台灣,在美國出生成長,但是在巴黎待過很長一段時間,現則定居柏林工作並從事創作。精通中、英、德、法等多國語言的他,在旅行世界各地時,自拍飛舞空中的神態,因取景特別又饒富創意,傑作近期登上《蘋果日報》、英國《每日郵報》、美國《哈芬頓郵報》等媒體,也在日本等國網路上受到關注,被形容為「在空中迴旋的舞者」、「抵抗地心引力的男人」。

在這件作品裡,他一樣飛舞在半空中,不同的是,他像一尊拿著鐵餅的希臘雕像,身處在一個現代的健身房之中,一道光打在他的身上,把整個空間渲染成一座神聖莊嚴的殿堂。

©Mickael Jou

小編在臉書結識周楷好些年了,每每看到他的新作,總是讚嘆不已,身為舞者的他,在每一個環境裡,總是像個孩子一樣好奇的探索,並開發出屬於自己的肢體、視覺語彙。這次的作品,則呈現了他現時生活中的重心:健身。以下是他自己對於這件作品的解釋:

「我在上個月暫時擱下攝影這件事。我在巴黎從事行銷工作時開始這個自拍計畫,在那個時候,我只想在我的空閒時做一些有趣的事情。從那以後,我想我是幸運的,這個『在我的空閒時間做的事』已經獲得許多關注並感動了許多人。

在過去的三年裡,我保持平均在一個星期創作一張照片。但經過連續三年的工作,我認為我該休息一下。我並不是沒時間或特別累、厭倦攝影或沒靈感,但我仍決定休息,因為這是我自己的計畫,我有權決定何時暫停或繼續。

那麼,這段時間我都在做些什麼?我暫時把攝影的種種擺在一邊(即顏色,燈光,構圖,曲線和水平等),而一直在做其他的事情,就像別人在他們的空閒時間做的一樣。我吃飯、睡覺、出去和朋友聚聚、工作、讀書,規劃我的下半生,並做了很多Crossfit(全方位的健身訓練)。

正當我在Crossfit Aorta(一家德國柏林的健身房)的某天早上,我注意到了有道奇妙的光投射在在地板上,這啟發了我創作這件自拍作品。

Crossfit Aorta的空間。 ©Mickael Jou
Crossfit Aorta的空間。 ©Mickael Jou
Crossfit Aorta的老闆兼教練Lars Jakobeit。 ©Mickael Jou

我已經從事Crossfit訓練一年多了,當我換到Crossfit Aorta,我被這個健身房的成員嚇到了,因為他們實在很強,有些人甚至是一些正式比賽的選手,這也可能是因為有些成員在白天裡有一整天的時間可以自由訓練(這個健身房基本上整天開放),即使是主要教室有課程在進行,成員們也可以獨立在第二個教室做訓練。這個健身房擁有超大型、500平方米(5382平方英尺)的培訓場地和四位專業教練(拉爾斯和凱是兩兄弟,然後烏利和瑟倫則沒有任何關係)的優勢。而若是有受傷,每週五有一位友善的物理治療師羅恩會協助您。

我一個星期做4-5次Crossfit。我可以做得更多,但充分休息在Crossfit訓練裡是非常重要的(當然日常生活亦同)。在這些日子裡,你得讓你的身體充分休息和充電。某種程度在攝影上有相同道理,所以我也做了一個月的休息。在這個月裡我讓我的心休息,撥出一些時間去放空,希望這樣能讓我的大腦復甦、重新充電,我就可以把這個『在我的空閒時間做的事』做得更美好。

如果你會到訪柏林而且想見見我,那麼就來Crossfit Aorta吧。因為如果我沒在工作、做一些攝影相關的事,或者睡覺,那麼有相當高的機率,你可以在Crossfit Aorta堵到我正在試圖舉起某些沉重的東西,或正在練習我的倒立步行。」

這件作品是他365計畫當中的第189號。

接者請欣賞Mickael Jou的其他精彩作品:

©Mickael Jou
©Mickael Jou
©Mickael Jou
©Mickael Jou
©Mickael Jou

下面這些場景,您應該不陌生吧。

©Mickael Jou
©Mickael Jou
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