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健康族必看！3 天見證腸道奇蹟的藍區飲食實踐
2025-05-09
「藍區」（Blue Zones）是指百歲人瑞比例最高的地區，其居民因其獨特的飲食和生活方式，普遍享有更長的壽命和更高的生活品質，我們要如何才能像他們一樣長壽呢？醫師建議，從每一餐開始選擇對的食物，透過科學化的檢測來掌握個人腸道健康狀況，就能邁入長壽生活。
藍區5大飲食方式
聯欣診所院長顏佐樺指出，「藍區」（Blue Zones）指的是全球幾個擁有最多百歲人瑞的地區，這些地區的居民不僅活得長壽，還普遍擁有較高的健康壽命。
這些地區包含日本沖繩、義大利薩丁尼亞、哥斯大黎加的尼科亞半島、希臘伊卡利亞島、美國加州羅馬琳達。雖地理環境不同、飲食文化各異，卻不約而同選擇了以植物為主的原型食物，例如蔬菜、豆類、地瓜、全穀物是主角，紅肉則是偶爾才出現的配角。
藍區的居民因其獨特的飲食和生活方式，享有更長的壽命和更高的生活品質。Netflix紀錄片《長命百歲：藍色寶地的奧秘》（Live to 100: Secrets of the Blue Zones）就深入探討了這些長壽村落，研究發現他們的共通點包括：
95%以上為植物性飲食，豆類、蔬菜、全穀類為主要食材。
少吃紅肉，每月僅食用數次。
控制糖攝取，每日不超過28克添加糖。
堅果、豆類為蛋白質來源，避免過多加工食品。
適量飲用茶、咖啡或紅酒，攝取天然多酚類抗氧化物。
藍區3大生活法則
顏佐樺表示，除了正確的飲食習慣之外，生活習慣也不可忽略。藍區居民有3個共通特徵，包括維持身體活動、強調社交連結以及擁有生活目標，這些特徵都能幫助身體更加長壽。
維持身體活動：不是刻意健身，而是透過日常活動，如走路、做家務、勞動。
強調社交連結：與家人共餐、與社區互動，建立情感支持系統。
擁有生活目標：無論是信仰、志業或興趣，都讓他們保持心理健康。
顏佐樺說明，這些因素不僅降低壓力，也間接影響老化的速度。研究顯示，長期壓力會讓細胞老化得更快，因為它會加速端粒縮短。端粒就像是染色體末端的「保護蓋」，每次細胞分裂時，它都會變短，當端粒太短時，細胞就無法再生，開始老化或死亡。壓力會讓這個過程加快，影響身體的修復能力，導致老化現象提早發生。
改變飲食3天就影響腸道
根據《自然》（Nature）的研究，飲食模式的改變，只要3天就可以影響腸道微生態。因此，攝取豐富的膳食纖維與多樣化的植物性食物，能增加腸道內的「益生性短鏈脂肪酸」，進而降低發炎並維持腸道健康。
相反地，高紅肉與加工食品的攝取則會增加「腐敗性短鏈脂肪酸」，影響腸道菌相與新陳代謝。換句話說，健康的飲食不僅影響生理年齡，也與腸道健康息息相關。
那如何檢測腸道健康？顏佐樺指出，透過功能醫學檢測可以進一步分析腸道菌相，評估短鏈脂肪酸的組成，幫助了解腸道健康狀況，建議從每一餐開始選擇對的食物，透過科學化的檢測來掌握個人腸道健康狀況，有機會實踐延緩老化的目標。
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運動星球
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世大運滑輪溜冰陳彥成摘金的秘密
2017-08-21
滑輪溜冰國手陳彥成21日在2017臺北世大運，為台灣勇奪本屆賽會的第一金。國家運動訓練中心運動科學處營養研究人員潘奕廷指出，陳彥成從今年3月開始，接受營養控制，成功在一個月後，讓體脂肪從16.6%降至11.5%，讓他擁有更具競爭力的身體素質，是陳彥成在長距離項目，能奮戰到最後的關鍵之一。
世大運滑輪溜冰陳彥成摘金的秘密
在執行長林晉榮的指示下，國家運動訓練中心從年初開始，就積極投入本屆臺北世大運的各項協助工作。其中，勇奪本屆世大運首金的陳彥成，是從3月開始接受協助；潘奕廷指出，陳彥成原本就不胖，不過，經過成功的營養控制，他的體重在一個月後，就從65.2公斤降至62、63公斤上下，體脂肪也從16.6%降至11.5%(體脂肪重從10.8kg降至7.2kg)。
潘奕廷說，陳彥成原本很喜歡吃水果，吃的東西有70%都是水果，不太吃飯，肉量也不多。經過調整，國訓中心建議陳彥成調整食物比例，提升澱粉的比例到50%，加上20%的水果，讓碳水化合物的比例達到70%，搭配蛋白質15%、脂肪15%，讓陳彥成身體更有力量，一方面也減少體脂肪的形成。
陳彥成調整食物比例，提升澱粉的比例到50%，加上20%的水果，讓碳水化合物的比例達到70%，搭配蛋白質15%、脂肪15%，讓陳彥成身體更有力量
除了營養的控制，國訓中心也搭配贊助廠商，提供許多營養品的補給。潘奕廷表示，由於陳彥成主攻長距離項目，國訓中心也提供含BCAA的乳清蛋白粉及肌酸，強化選手的肌肉表現，減輕多餘的負重，加速疲勞恢復，把平常訓練的成果展現給國人。
本屆世大運期間，國訓中心還提供滑輪溜冰代表隊成員，休息服務站、車輛接駁服務，為教練、選手提供「回家比賽」的主場優勢，期盼代表團能為我國在這次賽會，奪下最佳的成績。
選手們回家比賽
資料、圖片提供／國家訓練中心
責任編輯／瀅瀅
運動星球
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2020東京五輪音頭 用演歌詮釋奧運精神
2017-08-10
當台灣還籠罩在日前新版世大運主題影片的振奮之餘，日本已經用高出好幾段的手法來示範什麼叫做泱泱大國的文化力。2020東京奧運組委會日前推出了主題曲《2020東京五輪音頭》，以日本傳統演歌型式，找來石川小百合、加山雄三與竹原和生三位知名歌手詮釋，傳遞快樂與和平（happy & peace）的核心理念，為三年後的奧運盛會再次掀起話題。
新版2020東京五輪音頭由三位藝人詮釋不同風格。 ©twitter/Tokyo 2020
此外，大會特地修改了原曲當中的一些歌詞來配合2020奧運的條件。例如1964年的奧運會是在秋天舉行，原曲裡「秋天的天空」以及「紅蜻蜓」當然就被改成「夏季的天空」及「蟬鳴」等等。
日本知名演歌歌手石川小百合詮釋原版風格。 翻攝Youtube
日本知名歌手加山雄三詮釋流行風格。 翻攝Youtube
日本新生代作曲家、歌手竹原和生演繹藍調風格。 翻攝Youtube
影片內容策劃得相當講究，舞蹈不僅融入棒球、空手道、衝浪等技術動作，也凸顯這三項運動是此次東京奧運新增加的項目，這些為運動選手應援的舞蹈，在輕鬆歡樂之中達到宣傳奧運的目的。
最厲害的是，日本自古以來一向很擅長運用幾何圖形來做設計，此次2020東京奧運與殘奧會的LOGO就是以方塊所組成的圖案，組委會直接將它放在浴衣上面，看起來真是一點也不違和呢！
影片內容加入棒球等動作，為選手應援。 翻攝Youtube
生動有趣的舞蹈教學 融入殘奧主題
「音頭」是日本傳統在夏季「盆踴」祭典時所唱誦的歌曲，通常會伴隨著舞蹈，因此為了推廣這首歌曲，組委會同時還製作了兩種教學影片，以極其淺顯易懂的圖解方式，讓人一看就能記住，還融入現代奧運與殘奧會一起舉辦的方式，請來一位身障人士一同做示範，並在動作中加入手語的動作，可說是非常用心。
2020東京五輪音頭特別製作教學影片，這是其一奧運／殘奧版。 翻攝Youtube
影片以極其詳盡的方式做解說。 翻攝Youtube
加入手語動作示範「殘奧會」的手語比法。 翻攝Youtube
原汁原味不打折 濃濃日本味任誰都不會認錯
當台灣思考國際賽會形象宣傳要不斷向國際化靠攏的同時，做出來的影片雖然已經跳脫窠臼，不過還是不離一般國家會運用的宣傳手法，看起來套用在任何一個國家都適用；日本完全無視奧運這種國際賽會形象的牽絆，反過來把本國文化元素直接放進奧運的做法，塑造出任誰都不會認錯國家的品牌形象，值得相關人士深思參考。
翻攝Youtube
資料來源／Tokyo 2020、EZONE、維基百科
責任編輯／Oliver Wu