美國著名的超耐力鐵人三項運動員里奇･羅爾（Rich Roll）曾獲男性健身雜誌評選為2009全世界最健壯25位男士之一，同時也是名暢銷書作家、國際勵志演講者，身為健康服務機構創辦人的他，還是家中4個孩子的超級奶爸。對於營養健康要求甚高的里奇，在不惑之年半路出家成為素食主義者，來看看他如何調配三餐飲食，讓吃素也能有足夠體力追求運動成績。

關於素食，里奇在40歲生日前身體狀況急遽下降時，開始改吃純素食，此後他再也沒吃過肉。但在去年9月，這位超耐力運動員仍能跑出40英里（64.3738公里）、游泳橫跨斯德哥爾摩群島6英里（9.6561公里），這是高難度兩鐵超級挑戰賽Ötillö Swimrun世界錦標賽的賽事內容，而他能完成，正因為清楚自己如何正確地燃燒能量。
 
在里奇的新書《The Plantpower Way: Italia》即將於4月發行之前，他公開分享了個人純素膳食計畫，包括早餐、午餐、晚餐和零食選擇。首先，他要強調大多數人對素食的兩大誤解：準備起來極度耗時、比傳統飲食更昂貴。

早餐

里奇每天都以羽衣甘藍、菠菜、葉用甜菜（莙薘菜）等綠色蔬菜調製成的果菜泥汁作為一天的開始，他也建議可放入一些甜菜根、甜菜葉和大量的黑莓與藍莓；如果想做得更精緻花俏一點，再混和一些抹茶、奇亞籽、亞麻籽和螺旋藻。
 
針對歐美傳統早餐玉米榖片，里奇用「藜麥」顛覆了這個傳統，只要三分鐘，你可將任何莓果類與藜麥混搭，再加一些椰奶或杏仁奶。除此之外，有麩質不耐症的里奇會選用無麩質麵包塗上少許杏仁奶油，如果沒有麩質不耐症問題的人，可直接以杏仁奶油烤麵包即可。

零食

一早做的果菜泥汁可分裝放進保溫瓶中，工作時喝幾口，能讓人整個早上精神好、胃口佳。除此之外，里奇會把香蕉、杏仁、核桃或南瓜子當作早晨零食或是下午茶時間的零嘴。

午餐

持續簡單飲食，以大量蔬菜做的沙拉只需淋上一點香醋和橄欖油，如果這種午餐不是你的菜，那麼里奇建議可以吃碗豆子配飯，再沾些酪梨沙拉醬。

晚餐

與其吃素肉之類的加工食品，里奇推薦很少空檔準備晚餐的人吃豆製義大利麵，只需要用沸水煮5分鐘，再放入番茄醬攪拌攪拌，一盤義大利麵就輕鬆上桌。

里奇坦承純素主義不適合每個人的身體，但他認為即便像他每天運動量相當大，純素飲食仍是可行的。他表示，「只要吃天然的原型食物，就能在不需要精緻穀物和含糖食物下也能產生飽足感，更不會像那些食物一樣累積多餘的體重。」

資料來源／Men's Health、Rich Roll臉書粉絲專頁
責任編輯／Dama

根據英國《每日郵報》報導，在英國坎布里亞郡，有一位得了厭食症的女子名叫麗貝卡·史密斯（Rebecca Smith），她透過她的私人教練的幫助，花了3年的時間健身，並讓自己恢復健康，還成功的加冕了當地的比基尼大賽冠軍，從厭食症患者到比基尼冠軍，現在的麗貝卡除了日常健身之外，還將經驗奉獻給更多需要幫助的人，用自己的故事讓更多人告別厭食症。

在2012年時，對於麗貝卡來說，都是一場噩夢，由於過少的攝入食物，引發了心臟方面的疾病，同時還出現骨質疏鬆症狀，在23歲時，她患有在厭食症，最嚴重時體重僅有76磅（約38公斤），每天只依靠吃一些葡萄柚和雞肉垂生命，但她一直渴望她能擁有維多利亞的秘密的模特兒那樣，性感又健美的身材，並成為時尚界先鋒，在她意識到自己厭食症的危害後，她開始依靠意志力改變自己的飲食習慣。

麗貝卡：「回想當時有厭食症的我，真的覺得身材極醜無比，因為不愛吃，還引發一些身體的疾病，導致我身體一直出現警訊，但為了要朝向有維多利亞的秘密的模特兒那樣的身材，我現在開始逼自己，吃上一些更不一樣的食物，我開始嘗試盡情的享受沙拉、燉飯和一些自製燒烤晚餐和肉醬義大利麵，同時經常鍛鍊身體。」

麗貝卡還找了一位私人教練，來幫助她重新過上健康人的生活，經過一年時間的恢復鍛鍊，麗貝卡恢復了正常的飲食，同時自己的私人教練保羅（Paul）也成為了她自己的男友，現在在愛人的陪伴下，麗貝卡每周7天都堅持鍛鍊，每天在健身房花上三個小時，每天堅持跑步10英里（約16公里），在男友保羅的幫助指導下，麗貝卡開始成為了一名健美運動員。

麗貝卡：「我非常信任我的男友，因為他，才讓我慢慢地走向我的夢想，當他告訴我吃，我就吃！」現在麗貝卡的體重從38公斤回到了54公斤，還為了成為真正的比基尼模特兒。

保羅為女友制定了詳細的健身計劃，這其中還像包括舉重、增肌等這樣的專業訓練，在經過三年的健身恢復後，麗貝卡加冕了坎布里亞郡比基尼賽冠軍，並成功進軍了英國的比基尼賽總決賽。

從厭食症患者到比基尼冠軍，現在的麗貝卡除了忙於自己的日常健身外，還將經驗奉獻給更多需要幫助的人，用自己的故事讓更多人告別厭食症。

麗貝卡：「感謝上帝讓我能賜給我這些美好的事物在身邊，也讓我更懂得生活，我希望用我的例子告訴許多厭食症的人，你們也可以像我一樣重新生活，並找到自己的夢想！」

天然跑步食品製造商 RUNIVORE，舉辦一場「RUNIVORE 夢想賽事」的影片徵選活動，讓來自世界各地的跑者有機會贏得免費的紐西蘭跑步假期，不僅如此，還可以獲得世界著名經典賽事「塔拉委拉超級馬拉松｜Tarawera Ultra Marathon」的參賽資格。

塔拉委拉馬拉松為不同程度的跑者提供了 100km、82km、62km 以及接力賽作為選擇，即使不是專業跑者也能享受在大自然中跑步的樂趣。無論你是喜歡奔馳於馬路、沈浸在山林小徑、挑戰長距離跑程、享受輕鬆的公園慢跑或是在田徑場衝刺，我們熱愛跑步，我們都是跑者，這場賽事正是為你量身打造！

什麼是「RUNIVORE 夢想賽事」

相信每位跑者都嚮往在水碧山青之處盡情奔馳，但不是所有人都有機會可以實現。

現在機會來了！快來參加「RUNIVORE 夢想賽事」，只要拍攝一部與跑步相關影片，長兩分鐘內，並分享至社群，就有機會贏得千載難逢的紐西蘭塔拉委拉跑步假期，所有旅費、住宿費、報名費全由 RUNIVORE 贊助。影片可以具有教育意義、戲劇效果，或帶有幽默感，亦或是文藝風格等等，盡情揮灑你的創意！

為了獎勵這些充滿熱情的跑者們，瑞士機能壓縮品牌COMPRESSPORT與法國知名跑鞋製造商HOKA One One 將大方地提供他們最棒的產品當作比賽獎項。

邱瀚陞—HOKA ONE ONE 台灣區品牌經理說：「走出戶外動一動，美好的事情就會發生！這是一場有趣又充滿意義的賽事，我們也希望藉此鼓勵更多人朝向更健康、更快樂的生活方式前進。」

Joe Wu—Compressport 台灣區代表說：「在跑步這個圈子裡，讓我有機會遇到一群最友好且最鼓舞人心的夥伴，RUNIVORE Dream Race 集結了全世界的跑者來分享他們的故事並相互激勵。」

為什麼RUNIVORE要舉辦這項影片徵選呢？

RUNIVORE 相信在跑步時，不需要在意速度快慢、距離長短、海拔高低、地形起伏，儘管邁開你的步伐前進吧！享受跑步當下的美好時光，你會發現有一種無法言喻的快樂圍繞著自己。「RUNIVORE夢想賽事」希望與你共享這份快樂！這趟夢幻旅程的大獎要獻給所有喜愛跑步與注重健康飲食的你們。

從我們開始跑步到現在，深刻體會到跑步伴隨而來那種無與倫比的快樂，這並非只是一個口號，我們深信這是不變的真理，RUNIVORE 共同創辦人 Tom Hasinski 說：「我們希望藉著這趟非凡的跑步旅程，激勵更多人踏出雙腳開始跑步，一起分享和散播這份快樂。」

活動時程

來自世界各地的跑者注意囉！我們收件日期將會從四月中開始，由 RUNIVORE 成員與合作夥伴所組成的評審團，將會從所有投稿作品中選出 10 件進入決賽，再開放給所有民眾參與投票，讓我們一起選出並見證「RUNIVORE 夢想賽事」的最終贏家。

1. 影片的收件時間為 2016/4/23～2016/7/10
2. 頒布入圍決賽作品時間為 2016/7/15
3. 開放社群投票時間為 2016/7/15～2016/8/15
4. 2016/8/16 公布「RUNIVORE 夢想賽事」最終優勝者

紐西蘭「塔拉委拉超級馬拉松 | Tarawera Ultra Marathon」的活動發起人 Paul Charteris 說道：「我們很開心有機會招待『RUNIVORE 夢想賽事』的傑出優勝者，我們希望讓全世界都看到如此美麗的塔拉委拉湖。跟 RUNIVORE 一樣，我們想讓更多人體會跑步伴隨而來的快樂與充實，甚至挑戰自己身體的極限，所以當 RUNIVORE 團隊希望與我們合作時，我二話不說就答應了！」

關於比賽規則與詳情，請詳閱 Dream Race活動網站，也歡迎訂閱 RUNIVORE 粉絲專頁 獲得最新的活動資訊。

關於RUNIVORE
RUNIVORE是一家從亞洲發跡的天然跑步食品公司，是由三位從平凡生活踏進超馬界的夥伴創立，當時市面上沒有一款產品能符合他們的營養需求，既然沒有，為何不自己動手做呢！我們以天然的超級食物為主要原料，提供美味又有效用的運動補給品。運動讓我們感到快樂與充實，我們每天吃的補給食品也應該是健康無負擔的。
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關於紐西蘭「塔拉委拉超級馬拉松｜Tarawera Ultra Marathon」
塔拉委拉超級馬拉松於每年二月舉辦，這場賽事是 UTWT 世界越野 超馬巡迴賽的其中一部分，從羅托路亞村 Rotorua 出發，終點是卡韋勞 Kawerau，主要的賽道是由天然灌木林小徑與林業道路組成，只有不到 2% 的管制道路，「RUNIVORE 夢想賽事」最終優勝者可以根據自己的喜好選擇參加 62km、82km、100km 或是接力賽。
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