碳水化合物是青少年選手主要能量來源，相對於成人，青少年選手儲存肝醣的能力沒有那麼好。因此在數天高強度訓練下，卻沒有補充足夠的碳水化合物，會造成肝醣耗竭，無法再進行有效的訓練，所以青少年運動員應以高碳水化合物飲食為主(6-9g/kg/day)。

我們為什麼分享這篇文章？
運動營養對運動表現有著關鍵性的影響力，弔詭的是，對於各類運動訓練的扎根時期-青少年時期，網路上針對他們的運動營養建議文章卻屈指可數。陳柏長醫師針對青少年長跑運動員，提出這個年齡層的營養需求和實際攝取策略、賽前賽後建議，以及常見問題，是難得完整而深入的青少年運動相關知識文。本文可跟給青少年運動員的長跑訓練建議一併服用，效果更好。

​青少年長跑營養需求

熱量
根據研究，青少年男性每天熱量需求平均是3600卡，女性則是2450卡。但是這是平均數，每個人的差異非常大，男性可以從2300-6450卡，女性則是1850-3050卡 。在這樣巨大的差異下，我們只能得到一個結論，青少年運動員需要非常多的熱量，除了正餐外，可能還需要吃些點心去填補能量缺口。

由於差異相當巨大，也很難有個測量方式，可以天天客觀去評估熱量的需求。但是我們可以藉由體重（變輕->熱量不足、變重->熱量過多）、精神狀態（energy level）、運動表現來評估熱量的攝取是否需要增減。

碳水化合物
好的碳水化合物來源，應該是主要從穀物、蔬菜水果中來獲得，這些食物來源相對較為健康，除了熱量外，還可以提供維他命、礦物質、纖維質。而加工食品缺少維他命等營養素，因此建議將加工食品作為碳水化合物熱量來源的一成以下。

脂肪
低強度或距離越長的比賽，消耗熱量來自於脂肪的比率就會增加。脂肪也是生長中青少年必須攝取的營養素之一。青少年運動員的體脂率較不運動的人低，但因為脂肪能量密度高，少少的脂肪便足以提供比賽所需的熱量。脂肪相對於碳水化合物容易儲存於人體，因此過多的脂肪，反而會造成競賽時不必要的負擔（例如車子載越多東西越難跑得快）。

蛋白質
青少年運動員的蛋白質需求除了本身生長所需外，還因為訓練造成肌肉損傷，而需要更多的蛋白質來修復組織。沒有明確的研究，針對青少年運動員需要攝取多少蛋白質，但是一般建議是1.6g/kg/day，且一般飲食即可達到這樣的需求，不必額外使用蛋白飲或蛋白粉。

這個階段的運動員，尤其是女性，會受到媒體或是同儕的影響，心中對於理想身材會有一些想法。有時這樣的想法會造成熱量攝取不足，這除了會影響生長及運動表現，更可能會造成生病及受傷等等問題。

同時，家庭成員可能在飲食上有不同的需求。如果家人有心臟、腎臟病，飲食的限制、需求和運動員不同，因此需要為這類情況去做不同的餐食準備。這個階段如果能養成青少年長久良好的飲食習慣，就算未來不再是運動員，也會對長久的飲食健康產生深遠的影響。

其他營養素及水

除了碳水化合物、脂肪、蛋白質外，食物還含有其他的營養素如維他命、礦物質、水，他們雖然無法直接提供肌肉收縮的能量，但是在產生能量的循環，或是修補受傷的肌肉，他們卻扮演著一定的角色。

維他命
維他命可以從蔬果、肉類取得。維他命B可加速能量的產生；充足的維他命C可減少感染及感冒的機會，並且能強化骨頭、肌腱、韌帶；維他命D對於骨頭的生長及股密度佔有很重要的角色。

既然維他命及礦物質這麼重要，是否需要額外補充？如果日常生活能夠均衡攝取健康食物，基本上是不需要去特別服用維他命的。但是每天補充綜合維他命及礦物質，一般來說也不會因為過量而造成傷害。（吃太多還是有可能造成脂溶性維生素堆積，而產生毒性，但是一般而言不容易產生。）

礦物質
礦物質可以從水、蔬果及肉類中獲取，礦物質在生成骨頭、神經傳導、肌肉收縮、紅血球生長扮演著重要的角色。

其中幾個重要的礦物質像是鐵，鐵是形成血紅素重要的成分，如果缺少了鐵會容易產生貧血狀況。尤其在跑步運動上，每次跑步腳不斷衝擊地面，會破壞紅血球細胞，如果鐵攝取不足可能會導致跑者貧血。一些研究發現，女性青少年跑者有超過5成有鐵攝取不足的狀況。而鈣則是在骨骼生長及肌肉收縮上極為重要的礦物質。

水
運動員比一般人需要消耗更多的水，青少年運動員當然也不例外。教練及家長要避免選手出現脫水的狀態（尿少、嘴唇乾澀等），鼓勵運動員多喝水。如果運動員在高強度訓練或是比賽後，對水產生反胃的狀態，則可以飲用運動飲料來代替。建議：
．訓練或是比賽前2小時喝500-700cc的水。
．訓練中每15-20分鐘喝150-250cc的水。
．如果比賽前攝取足夠的水分，在800-5000公尺的比賽中不需要水分補充。
．訓練或是比賽後每0.5公斤體重下降，喝500-700cc的水或運動飲料。

​賽前賽後的飲食建議

比賽前沒有進食，可能會產生低血糖的症狀、全身肌肉疲勞及無力，這在年輕運動員身上頗為常見，往往也造成比賽的結果不如預期。除此之外，比賽前過晚進食或是吃錯食物，都有可能會造成腸胃不適，進而影響比賽。

比賽會消耗大量的熱量，因此必須攝取足夠的熱量進入比賽。比賽前的早餐，應該在比賽前2-4小時進食完畢，並且以高碳水化合物的早餐為主（6成以上）。如果比賽在下午或是晚上，一樣是選擇高碳水化合物的食物，同時選好消化的食物，並根據每一次比賽的經驗調整，逐漸去建構最適合自己的飲食組合。

根據研究，甜菜根汁可以增加運動表現，但是跟吃多少的量才能獲得最大運動表現，並沒有一個很明確的答案。而且甜菜根本身並不便宜，因此應該根據自身經濟狀況考慮是否使用。

比賽後的飲食，要去補充被消耗殆盡的肝醣，所以賽後還是以高碳水化合物的飲食為主，並搭配足夠的蛋白質，來修補受傷的肌肉。因為肝醣生成及肌肉的修補都有其黃金時間，賽後越快進食越好，最遲不應超過2個小時。

​女性運動員三病症（Female Athlete Triad）

身為運動員多少都有受傷的經驗，不管受傷的嚴重程度，只有少數人可以逃過運動傷害（但多數說自己沒有運動傷害的，多為騙子或是訓練不足）。往好處想，輕微運動傷害可以讓運動員在這段時間獲得充足的睡眠，補充足夠的營養，對長期的傷害性並不大。

然而有些傷害會產生長遠的影響，像是女性運動員三病症（活動力低下、經期混亂、低骨質密度）。活動力低下是身體缺乏足夠的熱量、營養，來維持身體功能正常的運作。會產生這樣的狀態，跟刻意或非刻意的限制營養攝取及過度訓練有關。經期混亂的表徵有：無月經、延遲月經、月經次數減少。低骨密度代表著骨質密度低於同年齡的水準，輕微的是骨質缺乏，嚴重則可到達骨質疏鬆的狀態。

女性運動員三病症在年輕女性跑者上頗為常見。像是在骨質密度上，青少年女性長跑運動員出現低骨質密度約為4成，非跑步項目的運動原員則約1成。根據研究發現，攝取足夠乳製品或是鈣質的女性運動員，發生疲勞性骨折的機率可以降低6成。

低骨質密度可能會成為一個長期的健康問題，因為骨質生成在青少年時期會快速累積，這時候骨質密度低下，容易因為重複訓練而造成疲勞性骨折，更可能在人生的下半場，有更高的機率發生骨質疏鬆問題。

相對於同年齡的非運動員女性，青少年女性運動員有2-5成有經期混亂的情況。這群運動員身體內的女性荷爾蒙相對較低，這對於經期、骨質密度、甚至心血管系統都有可能造成影響。因此對於之後是否會造成不孕、骨質疏鬆、心臟疾病都是無法被排除。

雖然女性運動員三病症是多因素造成，但基本上圍繞在營養攝取不足及過度訓練。許多女運動員，因為太忙或是有些運動項目需要維持一定體重，因而導致營養不足。而有些女運動員則為了瘦身而去限制熱量的攝取（認為這樣可以跑更快或是看起來更漂亮）。因此避免過度訓練，攝取足夠的營養，即能降低女性運動員三病症的發生。如果有其中一個以上的病症出現，就可能需要營養師去調整飲食習慣及攝取營養素的比例。

關於陳柏長醫師經歷
．Pose Method® Level 1 認證教練
．Garmin 亞太區跑步教練培訓
．RAD 自我肌筋膜放鬆國際指導員
．醫師高考及格
．衛生福利部署定專科醫師
個人簡介
素人跑者，熱愛跑步運動，追求最新的跑步知識，以挑戰六大馬完賽為目標。目前已完成芝加哥馬拉松（2014）、東京馬拉松（2014、2015、2017）、紐約馬拉松（2017）、倫敦馬拉松及柏林馬拉松（2018）；正努力利用工作之餘，使用科學化週期訓練強化自己，以取得波士頓馬拉松資格，期許在2020年前完成六大馬拉松。

部落格 陳柏長醫師的跑步筆記
FB  陳柏長

台灣三星電子今〈30日〉舉辦《 「一家人」Run For Children - 2016第12屆三星公益路跑 》活動，特別邀請里約奧運女子53KG舉重金牌得主 許淑淨、反曲弓黑馬射手 高浩文、台灣箭后 譚雅婷、翻滾吧！男孩 李智凱及跨欄一哥 陳傑擔任領跑員，吸引2萬5千名親子跑者於台北市府廣場前熱鬧起跑，號召全民齊力為改善偏鄉數位教育資源盡一份心力！延續歷年的公益精神，在臺北市林欽榮副市長、臺北市政府體育局鄭芳梵局長、駐台北韓國代表部千成煥課長、中華奧林匹克委員會陳士魁副主席、家扶基金會社資處林秀鳳處長、中華民國路跑協會曹爾忠理事長等多位貴賓的見證下，台灣三星電子李載燁總經理將共計250萬元的報名費用，全數捐贈予財團法人臺灣兒童暨家庭扶助基金會〈以下簡稱家扶基金會〉，聚集全民的公益力量，持續為偏鄉孩童打造更均等的數位學習環境，支持台灣偏鄉孩童勇敢追求夢想。

累積12年公益能量 三星攜手家扶建置希望教室 為偏鄉孩童打造數位學習環境

台灣三星公益路跑今年邁向第12年，累積超過25萬人次參與，已成為台灣規模最大、最具代表性親子公益路跑，並以此做為愛心公益平台，喚起社會大眾對於偏鄉教育資源不均議題的關注。多年來全台民眾熱情、踴躍的參與，讓台灣三星與家扶基金會攜手，陸續於花蓮縣達基力部落和雲林縣台西鄉完成希望教室的建置，打造社區型數位學習中心，為需要幫助的學童與家庭提供課後的照顧與學習機會，徹底落實三星深耕台灣土地的決心。

延續台灣三星對於投入偏鄉數位教育的堅持，台灣三星電子李載燁總經理於活動中，將共計250萬元的報名費用，全數捐贈給家扶基金會，李載燁總經理表示：「台灣三星公益路跑舉辦至第12屆，除了要感激台北市政府的長期支持，更要感謝全台的跑者12年來不間斷的愛心響應，因為集結了這麼多的正面能量，台灣三星才能夠與家扶基金會持續幫助偏鄉孩童，提供均等的數位教育資源與環境，讓孩童們勇敢追夢。未來台灣三星也將持續善盡企業社會責任，一起關心台灣這片土地上及每個孩子的教育機會，藉此回饋台灣社會。」

中華健兒首次攜手 帶領萬名親子跑者 號召全台「一家人」Run For Children

為響應「一家人」Run For Children主題，五位中華健兒包括里約奧運女子53KG舉重金牌得主許淑淨、反曲弓黑馬射手高浩文、台灣箭后譚雅婷、翻滾吧！男孩李智凱及跨欄一哥陳傑，首度攜手參與三星公益路跑，以超高人氣號召民眾一同響應公益；台灣三星更特別邀請花蓮以及雲林希望教室的多位學童共同加入領跑行列，在臺北市林欽榮副市長、臺北市政府體育局鄭芳梵局長、駐台北韓國代表部千成煥課長、中華奧林匹克委員會陳士魁副主席、中華民國路跑協會曹爾忠理事長，與台灣三星電子李載燁總經理為所有跑者鳴槍後，2萬5千名親子跑者熱情開跑，再次呼應了「一家人」Run For Children的主題，集眾人之力，一起為了改善台灣偏鄉數位教育環境而努力！

特別訪問來自花蓮的高浩文與出生於雲林的許淑淨皆表示，想起幼時的教育環境不健全，能夠參與此次三星公益路跑活動希望能喚起更多的共鳴，紛紛表示：「這次跟我們一起跑步的小朋友，因為來自家鄉，相處起來特別親切！知道他們課後都在希望教室學習，享有跟都市孩童一樣的數位環境跟資源，讓我跑得特別有動力！」。台灣三星公益路跑聚集全民公益能量，長期專注於關懷台灣偏鄉教育議題，讓征戰國內外大小賽事的運動好手也為之感動，譚雅婷、李智凱、陳傑不約而同說道：「今天帶領這麼多的跑者共同為台灣偏鄉數位教育而跑，深感榮幸，看到這麼多人對於台灣土地的關懷，更加感動，希望未來有機會也能夠帶著家人朋友一同參與，一起做公益！」。

親子創意萬聖裝扮響應公益 現場抽獎三星限量好禮 營造嘉年華歡樂氣氛

台灣三星公益路跑為年度公益盛事，每年吸引數萬民親子跑者，「一家人」攜手共襄盛舉，壯觀的萬人起跑景象，讓三星公益路跑成為全台最具代表性親子路跑賽事。今年三星公益路跑適逢萬聖節，台灣三星特別設置免費變裝攤位，讓跑者換上應景的萬聖節服裝，化身可愛的大小南瓜、巫婆，吸引各年齡層跑者踴躍拍照、打卡，成功上傳至臉書還可獲得三星準備的精美小禮，為活動增添繽紛景色。活動現場也準備三星限量好禮，包含完賽最大獎 SUHD超4K 65吋電視，讓響應三星公益路跑的民眾，響應公益的同時也享有歡樂驚喜。

2015年9月27日舉辦的柏林馬拉松，來自肯亞的 Eliud Kipchoge 不但以個人最佳成績 (PB) 2:04:00 勇奪男子組冠軍，也創下今年世界各大馬拉松最佳成績。不過，沿途最吸引眾媒體的不是他一路衝刺的情形，而是在他的腳下——他的鞋墊一直掛在鞋外，形成一個有趣的畫面。

據 Runner’s World 網站報導，Kipchoge 跑到一英哩時，他的左腳鞋墊已經慢慢滑出鞋外，等跑到10K處，雖然他超越馬拉松10K世界紀錄5秒鐘，不過他的右腳鞋墊也滑了出來。就這樣，他帶著腳痛尷尬地一路跑完全程。

「那真的很不容易，」Kipchoge 說，「我的左腳起了水泡，左拇指也破皮，流了不少血。」

在激烈競賽之中，他不敢貿然停下來，怕失去優勢，而且可能會有意想不到的狀況發生，只好硬著頭皮，忍著腳痛繼續往前跑。還好他在眾人好奇（或者說有點好笑）的眼光之中順利完賽，他說「我的腳越跑越痛，但是我還能怎麼辦？我必須完成比賽啊！」

他的鞋墊就在他的步伐之下在鞋後跟上下揮舞著，成為本屆柏林馬拉松最有趣的畫面。

其實小編也有類似經驗，2008年穿一雙同品牌的跑鞋跑玉山馬拉松時，可能是因為下雨加上山路爬坡，也可能是自己跑姿不正確，跑著跑著鞋墊在鞋裡居然對折成一半，必須一段時間停下來重新拉好才能繼續跑，還真是一次難忘的過程。

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