你是否也羨慕螢光幕前的明星與名人們擁有健康又苗條的身材?但有許多的明星不單單只有靠著在健身房努力的運動維持身材之外,他們日常的飲食習慣也十分的令人好奇。相信有許多的人都認為這些名人一定都吃得非常健康或清淡吧!但這卻不是事實,相反的是只有選擇正確的食物與營養才能維持他們長時間的工作。那這些寶萊塢名人們的餐盒內都裝了什麼?
關於這個疑問,在2020年一開始印度專欄作家-婷蔻·坎納(Twinkle Khanna),就向寶萊塢的名人們發起了一項有趣的挑戰,這個挑戰稱為「What's In Your Dabba?」,意思就是你的餐盒內有什麼? Twinkle Khanna自己用甜菜根製做成印度常見的小吃tikki,發佈照片在她自己的Twitter上並分享她的食譜。接著,她公開指明Akshay Kumar、Sonali Bendre和Malaika Arora這三位名人參加挑戰。
身為一位健身狂的印度演員-阿克夏·庫馬 (Akshay Kumar),接下了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰,他在Twitter上寫道「吃進乾淨的食物不僅是一種選擇,更是一種生活的方式」,並分享他餐盒內的吐司搭配布丁與酪梨的食譜,同時,指名Shikhar Dhawan,Katrina Kaif和Bhumi Pednekar接棒挑戰。
於2018年公佈自己罹患癌症並接受治療的印度女演員-索娜莉·班德利(Sonali Bendre),接受了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰展示出她的餐盒,裡面有玉米粥搭配上紅番薯,並在她的Twitter上寫道「我不在乎自己吃進多少東西,只在乎我吃進什麼」,同時,指名Maheep Kapoor,Suzanne Khan和Neelam Kothari接棒挑戰。
時常出現於寶萊塢電影裡的印度女演員-瑪萊卡·阿羅拉(Malaika Arora),也接受了婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)的挑戰,並向大家宣示她已經成為了全素食主義者,因此,她的飲食選擇非常的有限,她也分享了櫛瓜麵條以及紅甜椒的食譜。
印度珠寶設計師-妮琳·葛塔利(Neelam Kothari)接受了Sonali Bendre的挑戰,並在Twitter透露了她最近愛上健身這件事情,同時也因為愛上健身讓她時常會感受到飢餓,因此,她總是會準備一盒綠豆芽沙拉來隨時補充纖維質,另外,她也十分喜愛加入Amla(印度聖果-油乾仔,也稱為餘甘子)、檸檬、石榴、黃瓜和生薑打成的蔬果汁。
最後一位是印度知名的板球運動員-舒赫爾·德旺(Shikhar Dhawan),回應了阿克夏·庫馬 (Akshay Kumar)的挑戰並展示了他的早餐,他在Twitter寫道「我非常的喜愛水果,因為水果會提供給我身體自然的糖分,同時,我也十分的喜愛吃木瓜與鳳梨,另外,我還會添加一些堅果增加脂肪例如:亞麻籽和葵花仔,再搭配上酪梨與烤麵包」,這樣的搭配能使我每天都充滿活力。
看完上述寶萊塢名人們的餐盒之後,我們要告訴你除了舒赫爾·德旺(Shikhar Dhawan)之外,其餘的挑戰者都超過40歲,而即使在這個年齡的人他們該如何在日常生活中保持健康,除了運動之外健康的飲食習慣也成為了一種態度。發起這項挑戰活動的婷蔻·坎納(Twinkle Khanna)說明了她的目的,就是希望大家能吃對健康的食物,並隨時對自己的身體保持警訊。
資料參考/ichowk
責任編輯/David
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材料 |
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冷凍成熟的剝皮香蕉 |
4根 |
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花生醬 |
2匙 |
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鮮奶 |
2-3匙 |
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材料 |
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去皮香蕉 |
3根 |
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無糖可可粉 |
2匙 |
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花生醬粉 |
2匙 |
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溫開水 |
1/4杯 |
「該吃什麼補,才能好得快?」相信這是大家受傷後非常關心的問題,一般門診中被問到這個問題的時候,大略的回答就是:你只要均衡飲食並且作息正常就好了呀!但是,正確的答案沒那麼簡單,那麼,到底運動傷害後,該吃些什麼才能對於復原有幫助呢?
隨著運動傷害的復健越來越受到重視,從各種治療的儀器,一直到治療性運動,不斷的推陳出新或者更深入鑽研,並且發展出個別化的矯正訓練模式,可以想像的,接下來會越來越被關注的,就是「運動傷害復原的營養學」這一塊,其實,傳統的東方醫學對這個“受傷要吃補“的概念就已經由來已久了,所以,大部份的民眾腦海裡都有這個概念,反而是西方醫學最近才漸漸盛行起來,從大家都聽過的一句話“吃什麼補什麼”,來講解這個東西方的差異,大家就一定可以理解,雖然,這句話不一定適用于所有情況,但卻有某個程度的正確性的,怎麼說呢?讓我們從肌腱韌帶損傷的營養補充說起吧!
對於肌腱韌帶損傷的營養補充品有很多,市面上賣得很貴的也很多,但是,其實這些成分很多都是可以從自然食物裡面獲得,並且很便宜!就像這次要討論的Gelatin,中文稱為吉利丁.明膠或者魚膠,這是從動物的骨頭.皮膚或者結締組織提煉出來的,是一種黃色透明無味的膠質,用來製造軟糖.奶昔.布丁或者優格等產品,吉利丁主要的成分就是蛋白質。
為什麼吉利丁這個東西在西方的運動科學終會流行起來呢?主要就是因為現代的西方飲食有一些問題,大多數的西方人只吃“肉”的部分,動物身體的其他部分都被丟棄,於是,現代的西方飲食就非常缺乏這個富含膠原蛋白的吉利丁這個成分,但是,反觀東方飲食,動物的皮膚或者肌腱都是不可能被丟棄的食材,例如豬皮.豬腳.牛筋.肝連等等,不管什麼動物的骨頭都要拿來熬煮成湯,甚至連魚頭或魚眼睛都要吃進去,一點一滴都不浪費,雖然可能只是因為古早時代食物資源比較匱乏,但卻不可否認的是一種前人的智慧,因為人體的肌腱韌帶也是膠原蛋白組成的,當這些組織受傷之後,就需要補充膠原蛋白來作為修復的原料,這正所謂“吃什麼補什麼”呀!
那麼吉利丁除了對於肌腱韌帶的修復有幫助之外,對於身體還有其他哪些好處呢?
1. 保護皮膚,可以對抗陽光減少皺紋。
2. 維持腸胃道功能,吉利丁有愈合及保護腸胃道黏膜的功能,幫助消化功能,並且可以在腸胃道裡吸收水分,讓腸道正常蠕動。
3. 促進關節健康,減少發炎疼痛,有研究顯示運動前吃吉利丁,可以減少運動時關節的疼痛。
4. 幫助睡眠,研究發現就寢前吃3公克的吉利丁可以改善睡眠品質,原因是吉利丁可以分解成glycine,有抑制正腎上腺素的功能,所以可以讓人比較不焦慮也比較鎮定,因此可以獲得比較好的睡眠品質。
吉利丁該如何補充呢?
第一,補充量: 精準的算法:每公斤體重0.05公克的吉利丁,加上每公斤體重5公克的維他命C(0.05g/kg BW of gelatin + 5mg/kg BW of Vit C ) 大約的算法:2-5公克的吉利丁,加上500毫克的維他命C(2-5g gelatin + 500mg Vit C )
第二,補充時機:運動前或者復健訓練前,30-60分鐘,因為肌腱或者韌帶的血液循換很差,只有在運動的時候,血液循環會變好一點,因此,運動前就把該補充的營養素吃進去,這樣的營養吸收的效益會比較好。
第三,重要的輔助營養素:維他命C,維他命C也是膠原蛋白形成的一個重要輔酶,所以,如果可以一起補充,那麼膠原蛋白生成或者修復的速度會更快更好,因此,平常訓練前可以補充500mg的維他命C,而在肌腱韌帶受傷後的復健時期,維他命C的建議計量可以提高到每天1000-2000mg,並且維持兩到四周。
綜合以上,大家應該可以發現,有一個很簡單方法,可以自製超便宜的肌腱韌帶營養保健食品,就是將吉利丁粉溶於果汁或者維他命C水中,做成果凍放在冰箱儲存,運動前取出適量的果凍吃掉,或者是運動前直接將吉利丁粉加入果汁中,搖晃均勻後,直接喝掉。 總之,老話一句,運動傷害的預防還是勝于治療,有用又便宜方便的自製營養補充品,推薦給大家,希望大家都可以遠離運動傷害,就算已經受傷,復健的時候也可以加速復原。
參考資料:
1. The United State of Olympic committee, Nutrients for soft tissue injury recovery
2. Quicker injury recovery with Jelly! Gelatin-C
3. All aboutgelatin and collagen
4. Nutrition for recovery from tendon injuries
5. 5 reasons why nearly everyone should eat gelatin
6. Training and nutrition to prevent soft tissue injuries and accelerate return to play
關於凃俐雯醫師大學時代因為打網球時發生肩關節脫臼,即使後來陸續發生打排球脫臼.打羽毛球脫臼等等,還是無法放棄熱愛的各種運動,因此決定成為一個專攻運動傷害與復健的醫「孫」,希望能用最健康的方式預防和治療運動傷害,幫助所有熱愛運動的人重返場上。
部落格 堅持鍛鍊
粉絲頁 Sports Dr. Tu 運動醫學-凃俐雯醫師
大學時代因為打網球時發生肩關節脫臼,即使後來陸續發生打排球脫臼.打羽毛球脫臼等等,還是無法放棄熱愛的各種運動,因此決定成為一個專攻運動傷害與復健的醫「孫」,希望能用最健康的方式預防和治療運動傷害,幫助所有熱愛運動的人重返場上。
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