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  • 何謂低糖原和高糖原?你該知道的碳水化合物週期化訓練
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耐力型運動員的補給方式
何謂低糖原和高糖原?你該知道的碳水化合物週期化訓練
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別再靠不吃碳水化合物減重!健康瘦身就靠這3種飲食秘訣
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讓巨石強森告訴你如何像他一樣雄壯威猛
運動星球
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何謂低糖原和高糖原?你該知道的碳水化合物週期化訓練

2020-10-29
知識庫 飲食 運動補給 路跑 馬拉松 營養補給 運動營養 觀念 運動恢復

有一些菁英運動員都在嘗試一種稱為「碳水化合物週期化訓練」的新策略,該策略在運動計畫中將短期的「低糖原訓練」納入其中。許多耐力運動員遵循這個週期的訓練計畫,藉此調整碳水化合物在不同階段的攝取量,並反映每個訓練週期的不同訓練需求。

耐力型運動員的補給方式
碳水化合物週期化訓練對耐力型運動有多重要

在低強度訓練時或訓練週期剛開始時,最適合採用「低糖原訓練」方案。相反的,在運動員準備挑戰比賽需要體能達到巔峰時,以較高的強度或在訓練週期的後期,進行「質量」訓練時,最好確保是在碳水化合物可用性較高的體況下進行。基本上,低強度訓練會在低糖原儲存下開始進行,高強度訓練則會在高糖原儲存下進行。

這樣的概念將碳水化合物的攝取量與你的訓練量相互匹配,用以改善「代謝靈活性」,即肌肉在燃燒脂肪和碳水化合物之間進行轉換的能力,目的是兼顧身體組成和運動表現。這種雙重優勢的好處是,一可利用「低糖原訓練」(即脂肪適應)的好處,二可以保持高強度訓練時所應有之運動表現。

低糖原和高糖原的補充
低強度訓練會在低糖原儲存下開始進行,高強度訓練則會在高糖原儲存下進行

總之,低糖原飲食對進行高強度的鍛鍊,對你是不利的,如前所述,你會感覺困難得多,也就是說,運動員感覺他們不能像往常一樣保持高能量輸出。然而,你可以在「低糖原訓練」之前和期間服用咖啡因或在鍛鍊期間利用碳水飲料漱口法解決問題。

低糖原訓練和高糖度訓練之間取決的平衡有許多因素,包括訓練目標,訓練的頻率和強度,生活方式和個人體組成。顯然,每個人對飲食和訓練方式的反應都不一樣,沒有一種適合每個人的方法。但是,將糖原耗損和糖原滿載的訓練方法結合到你的訓練計畫中,可以提高你身體使用燃料的效率。

運動與訓練的強度
運動的強弱與訓練頻率都會影響著低糖原和高糖原的取捨

碳水飲食週期化有何益處?

對增進運動表現而言,此飲食訓練看來己有成效。法國、澳洲和英國的研究人員共同進行研究,讓鐵人三項運動員採用碳水化合物週期化訓練策略(以高碳水化合物飲食應付晚間的高強度訓練,再經由睡眠期間,空腹不進食來應付晨間的低強度訓練,也就是「高強度訓練,睡眠,低強度訓練」)3週後,與那些全程訓練都接受高碳水化合物訓練的人相比,他們的騎行效率(每大卡熱量可產生的能量輸出)提高了11%,10公里跑步表現提高了2.9%,高強度運動中的力竭時間提高了12.5%,體脂肪也減少了1%。

一項針對相同團隊進行的後續研究發現,在短短六天內使用「低糖度儲存睡 眠」(sleeping low)的策略即睡前人體就是低糖原儲存可將20公里計時賽的表現提高3.2%。近期,澳洲體育學院的一項研究在21位競走比賽中的菁英,比較了高碳水化合物飲食(60–65%碳水化合物),週期化碳水化合物飲食(相同的巨量營養素,但在一天內或幾天之內週期化的分配)和低碳水化合物高脂肪飲食(碳水化合物<50克)的運動表現差異。但只有採用高碳水化合物或週期化碳水化合物飲食的運動員,才提高了10公里路跑的比賽表現。

鐵人三項運動員採用碳水化合物週期化訓練
法國、澳洲和英國共同進行研究碳水化合物週期化訓練對運動有什麼影響

而低碳水化合物高脂肪飲食的運動員則沒有任何進步。儘管他們在運動中燃燒的脂肪比例較高,但它們肌肉產生能量的效率降低,影響的關鍵是,不論任何速度都需要夠多的氧氣。這些結果顯示,在特定的訓練階段中採用週期化碳水化合物飲食(即在低強度的訓練提供低的碳水化合物可利用性)的確可以產生有利新陳代謝的適應性、改善運動表現還可以強化身體組成。

責任編輯/David

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別再靠不吃碳水化合物減重!健康瘦身就靠這3種飲食秘訣

2019-09-20
觀念瘦身飲食方式飲食知識庫

許多在坊間的減肥法時常提倡拒碰醣類以及碳水化合物等方式,藉由不吃麵包、米飯與麵條等來快速減低攝取熱量讓體重瘦下。不過,根據日本營養師提到,這類的減肥法雖然能在短期達到體重減輕的效果,卻不適合做為長期減肥的方針,因為容易對於營養均衡與身體健康有所傷害。若想要長久減重不復胖,關鍵還是在於提高身體代謝這件事。

別再靠不吃碳水化合物減重!健康瘦身就靠這3種飲食秘訣 ©verywellfit.com

一旦把身體代謝提升上來,身體其實有能力適量消化主食類食物,而不會讓這些碳水化合物累積成脂肪導致肥胖,因此,若想瘦身成功的人,必須從飲食習慣來增進代謝。因為飲食方式佔人體的70%,若掌握以下3項秘訣,相信一定能健康瘦下來。

以五穀雜糧類作為主食

根據日本營養師柴田指出,碳水化合物是身體重要的能量來源,如果想達到良好減肥效果完全不吃反而容易造成其他健康問題。 而碳水化合物容易讓人發胖,是因為現代人所攝取的多屬於容易消化的精緻澱粉類食物,像是白米飯、白麵包等,這些食物非常容易被吸收分解,卻需要多種酵素、礦物質、維生素(特別是B群)才能順利代謝,然而精緻過後的澱粉大多已流失這些養分,因此才會容易囤積體內成了脂肪。如果在選擇主食的時候,挑選五穀雜糧米、未精緻的粗糧麵包,不但能讓消化過程加長,增加身體代謝,還能攝取到各類酵素、礦物質、維生素、膳食纖維等營養成分,讓熱量更容易被代謝。

地瓜是健康的碳水化合物 ©health.harvard.edu

選擇提升代謝的營養食材

身體要代謝精緻澱粉的熱量,需要消耗多種酵素、礦物質、維生素(特別是B群)等營養成分,因此想要提升代謝的速度,第二項秘訣就是增加攝取可幫助代謝的營養食材。柴田醫師指出,可幫助提升代謝的食材,主要有這幾項:

➤堅果類與芝麻:堅果類與芝麻含有高含量的鎂元素、B群以及膳食纖維,可以有效幫助提升代謝。

➤新鮮蔬菜與發酵食品:蔬菜類含有各類礦物質與維生素,能夠加強腸胃消化能力,而發酵食品富含益生菌,可以調整腸道環境並刺激腸胃蠕動。

➤魚、肉、大豆等蛋白質:攝取足夠蛋白質,才能維持肌肉成長,而肌肉越多可增加基礎代謝率,同時攝取蛋白質也能幫助提升體溫。

➤薑、蔥、蒜:這三種辛香類食物可幫助提升體溫,增加代謝。

©healthline.com

吃早餐是維持高代謝飲食習慣

想要增加整體代謝,吃一頓營養豐富的早餐是第三項秘訣。人剛起床時體溫與代謝速度都是在偏低的狀態,而吃早餐能夠提升體溫,讓人體盡快進入代謝能量的狀態,因此越是怕胖的人越應該吃一頓健康營養的早餐。柴田醫師提到,有些人會覺得在早上都沒什麼食慾,會出現這個情況的原因,主要是因為前一天的晚餐吃的太飽,或是晚餐太晚吃所造成,要讓早餐吃得下,就要調整吃晚餐的時間與量來加以改善。

如果每天減少晚餐食量並保持吃早餐的習慣,除了能升高體溫、提升代謝,讓整天精神更好,不再昏昏沉沉外,對於想減重的人來說更是一個好方法,同時也是十分重要的飲食習慣。

資料來源/日本健康最前線、MYLOHAS

責任編輯/妞妞

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讓巨石強森告訴你如何像他一樣雄壯威猛

2017-07-25
健身菜單飲食健身話題

看過玩命關頭系列電影的人,對於巨石強森(Dwayne Johnson)這位重量級人物應該都過目不忘吧?他壯碩的肌肉、強大的力量讓人也想練成跟他一樣一身結實的肌肉,但是究竟那樣的肌肉需要多強大、頻繁的訓練才能夠練成呢?一起來看看他為了拍攝《玩命關頭8》是怎樣飲食以及訓練方式讓他擁有更威猛的身材。

讓巨石強森告訴你如何像他一樣威猛 ©felicidadecorporal.com.br

身為一個專業演員,必需根據劇情需求作出調整以及配合,在拍攝《玩命關頭8》時,他就為此增重了10公斤。為了拍攝電影,巨石強森一日約吃七餐,而這七餐總共約有6000大卡這麼多,他將蛋白質、蔬菜、碳水化合物的東西都均勻分配,以下是他一日七餐的食譜。

第一餐
310公克鱈魚
2顆水煮蛋
2杯燕麥粥

第二餐
24公8克鱈魚
12盎地瓜
1杯蔬菜

第三餐
248公克水煮雞胸肉
2碗白飯
1杯蔬菜

第四餐
248公克鱈魚
2碗白飯
1杯蔬菜
1湯匙魚油

第五餐
248公克牛排
370公克烤馬鈴薯
1碗菠菜沙拉

第六餐
310公克鱈魚
2碗白飯
1碗沙拉

第七餐
30克酪蛋白
10個蛋白煎蛋捲
1杯蔬菜(洋蔥、胡椒、蘑菇)
1湯匙omega-3魚油

這種激烈飲食方式,當然要配上更強勁的訓練方式才能相輔相成。為了達到更威猛壯碩的身材,巨石強森每天早上四五點就會起床做有氧運動,像是跑步、跳繩等,在結束早晨運動後他就會開始進食第一餐早餐,在吃過早餐後又會開始做一個半小時重訓,並且全身上下都會扎實的鍛鍊到,尤其是他的胸部、肱二頭肌,他都會更加賣力的訓練,巨石強森表示,這是讓人最能看到的地方。則他每一週都會鍛鍊六天,星期天都會拿來休息、放鬆來陪家人,真的是一位事業與家人都兼顧的超級猛男。

除了這些鍛鍊之外,他也非常熱愛摔角這項競技運動,平時都會與好友聚在一起切磋摔角的樂趣。

©livinghours.com

以下是巨石強森一週六天的健身菜單。

星期一
傾斜啞鈴推舉4組,一組10-12下;高位滑索飛鳥3組,一組10-12下;上胸槓鈴臥推4組,一組10-12下;上斜啞鈴臥推5組,一組10-12下;繩索訓練4組,一組10-12下。

星期二
仰臥腿蹲舉4組,一組25下;槓鈴弓箭步下蹲4組,一組25下;坐姿腿伸屈機3組,一組20下;小腿上提3組,一組15下;槓鈴深蹲3組,一組20下;仰臥起坐4組,一組10-12下。

星期三
槓鈴彎舉3組,一組10-12下;錘式彎舉4組,一組10-12下;蜘蛛彎舉3組,一組10-12下;滑輪三頭肌下壓3組,一組10下;三頭撐體3組,一組10下;懸吊提腿4組,一組20下;俄羅斯扭轉4組,一組20下。

星期四
寬握滑輪下拉4組,一組10-15下;槓鈴硬舉4組,一組10-15下;槓鈴聳肩4組,一組15下;引體向上4組,一組15下;背部伸展4組,一組15下;單臂啞鈴划船4組,一組15下。

星期五
坐姿啞鈴推舉4組,一組12下;啞鈴側平舉4組,一組12下;站立肩部推舉4組,一組12下;反向飛鳥3組,一組10-15下。

星期六
坐式蹬腿4組,一組25下;槓鈴弓箭步下蹲4組,一組25下;雙腿伸屈3組,一組20下;坐式雙腿彎舉3組,一組2-0下;大腿内收肌訓練3組,一組15下;槓鈴深蹲3組,一組20下。

巨石強森本除了是電影巨星之外,還曾經是一位橄欖球員以及獲得過世界冠軍的摔角手,在他的訓練菜單中,他著重在複合式動作的練習,這些訓練會造成肌肉疼痛,但是對他而言是更多訓練所帶來的突破象徵。要成為像這位魔鬼筋肉人一樣是一件非常困難的是,如果沒有堅強的意志和動力是根本無法達成的。

最後巨石強森表示,自己沒有辦法想像沒有訓練的一天,訓練是我的冥想生活,我的身心靈都跟這些結合為一,我熱愛它。

參考資料/bodybuilding、maxim、livinghours
責任編輯/妞妞

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