熱愛運動的Emma是擁有3個小孩的媽媽，生性熱血的她，在孩子長大後，她終於能夠釋放她血液中的運動基因，到處去挑戰自己的體能極限。過去許多年忙著照顧家庭，現在的她將大多的時間都投入在「運動」這項興趣上，除了到處去騎車，還在超馬與鐵人三項締造各項紀錄！現在除了和家人朋友的關係也更加緊密，Emma也鍛鍊出永不放棄的運動魂。

什麼都不怕　運動逐夢做自己

小時候因為身體很差，只要站太久就很容易昏倒，Emma自國中時期開始接觸運動，在台南鄉下騎腳踏車上下學，從大隊接力跑步開始，一直到大學都保持運動的習慣。

「從小，我的父親就說我是個沒有膽的人，也就是說我好像什麼都不怕。」Emma笑著說。遇到任何困難，她都不會想到害怕，只會專注在如何解決問題，因此做任何事也比一般人有毅力，堅持到底不願意放棄，就算身體已經很疲憊了，憑著意志力可以戰勝自己極限。

然而，在結婚生子後Emma就中斷運動很久，直到孩子長大獨立以後，Emma才開始有比較多時間可以做自己真正想做的事。當2011年和朋友第一次自行車環島後，Emma真正投入時間在運動上，雖然人生錯過了很多精華歲月，這幾年開始為追求人生夢想而趕進度。

「加入自行車隊後，因為有一群朋友互相鼓勵，一起騎車跑步，久了就愛上和夥伴一起完成一件事情的感覺。」喜歡和伙伴共同完成目標，在這過程中讓Emma產生很大的滿足。

運動新人生　三鐵超馬樣樣來

因為本身從事國際貿易工作，時間配合國外時間可以自己安排，在台灣接單給大陸工廠製造，只要接電話服務客戶，現在經常可以邊運動邊接單，因此Emma也笑稱自己是「半職業婦女」。

將重心從工作與家庭轉移到運動後，Emma的人生有了很大的轉變，幾年下來Emma連續完成鐵人三項與超級馬拉松等運動賽事，締造各種不同的紀錄。「跑步過程中，有好幾個小時腦袋都放空，常常不曉得怎麼跑完全程，但總是有一股動力激勵我往前。」

2011、2012與2014年完成宜蘭國道馬拉松、北橫與鐵人三項，2015年5月16日更完成北橫與奇萊山超級馬拉松，連續6小時又55分鐘，Emma完全讓自己放空，從不同的路程體驗不同的感受。

由於最愛的項目是騎車和跑步，Emma最想要參加的比賽項目是「鐵人兩項」。在換裝備時因為時間速度，腎上腺素增加，不同階段的轉換情境時產生的樂趣以及當到達終點時完成目標的感覺，都是對自己我的肯定，Emma從中也產生追求自我、挑戰自我的成就感。

風雨無阻　運動挑戰無極限

當養成運動的習慣，Emma即使遇到大太陽甚至是下雨天，也不曾減少對運動的熱情，過程中因為快樂，也讓身心也意外獲得健康，甚至外表越來越年輕。

「過去因為工作壓力大，甚至有輕微憂鬱症，當我開始運動以後，只要專注在這過程中，似乎所有煩惱都消失，原本以為的問題也都不是問題了。」除了心情更放鬆愉悅外，Emma發現自己身體消化吸收與新陳代謝自然也變好，胃口也更好，身心越來越健康。

Emma在家中也是個可以輕鬆和先生和兒女一起運動並參加比賽的時髦媽媽，因為對運動的熱愛，也影響並帶動家人一起運動，3個孩子興趣各不同，分別是騎車、游泳、跑步。兒子女兒也很自豪媽媽可以陪伴他們運動參加比賽，甚至連公公婆婆也都會主動說要參與報名運動，一家人為了一個共同目標而努力，家中感情更融洽。

除了原本熟悉的跑步和騎車外，對於未來挑戰的新目標，Emma抱著順其自然的態度，除了嘗試爬101或溯溪，最近也完成東進武嶺，下一個計畫就是往「戈壁」挑戰極地馬拉松，雖然已年屆 56歲，Emma表示，只要她體能可以的項目，她都願意嘗試看看。

2015年7月，Emma更參加了環法旅遊團，這種團隊除了帶大家到其中幾站旅遊，還會讓成員在實際的環法賽道上騎上一段，當個一日選手，接受群眾的歡呼。看Emma分享在各站暢遊與騎行的照片，真是令人非常羨慕與嚮往！

呼朋引伴　運動就是「香格里拉」

全心投入運動後，Emma成功擺脫過去一成不變的生活，自中原大學企業研究所畢業後多年，在工作、家庭與運動之餘，她目前進入台大EMBA進修推廣部就讀，也為EMBA同學會老師和同學88位安排騎車運動活動，透過運動來凝聚所有師生的感情。

「一個人運動需要更大的勇氣與毅力，但是若有一群人互相鼓勵，前進的動力會更大，只要鍛鍊出對自己的信心與肯定，就能真正扭轉人生。」對於那些想要運動但又無法持續的朋友，Emma的建議是，一個人運動可能有時候會偷懶，但一群人一起做一件事情時就會特別熱血，也讓自己沒有理由退縮。

若用一句話來形容運動，Emma說：「運動就是我的香格里拉！」對她來說，在運動世界裡沒紛爭，是一種絕對的和平狀態，也是生命中不可或缺的一部分。

撰文／緹爾思
攝影／楊仁渤

「日出迎新 為愛兒跑」公益路跑將於5月18日開跑，活動特別在於，參加這場賽事的跑者每跑1公里，主辦單位六角國際就捐出10元做公益，預計捐款30萬以上。為了路跑活動暖身，日前舉辦「茶太傳愛，串連竹縣139」接力路跑，由「長跑甜心」張芷瑄帶領六角員工與專業長跑隊以接力方式，一口氣橫跨新竹縣內1市3鎮9鄉，總長約110公里，用行動號召大小朋友一起參加公益路跑。

該活動由餐飲集團六角國際（以下簡稱六角）與新竹縣政府連續3年共同舉辦，為了慶祝六角成立15週年，今年特別擴大活動規模、提供超值好禮回饋跑。六角國際董事長王耀輝表示，集團旗下餐飲品牌觸角遍及全球六大洲，在國際事業經營發展外，更重視社會企業責任，不僅長期投入公益、關注偏鄉孩童發展，也積極推廣運動風氣，希望透過公益路跑發揚「為兒童而跑」的公益精神。今年特別提撥公益基金，報名跑友每跑1公里，將由六角捐出10元做為公益使用，預計將捐出30萬以上。

「2019日出迎新 為愛兒跑」特別規畫取六角國際的「六」及15周年慶為主軸，舉辦6K及15K兩組路線，更推出三大活動特色﹕首度公開新竹縣秘境路線供跑友挑戰、加贈知名運動品牌美津濃活動T、跑友回餽贈品金額高達3,000元。同時以「你跑步我捐款」為號召，邀請跑友一起路跑做公益。

2019日出迎新 為愛兒跑

活動時間   2018年5月18日(六) 5:00-10:00
報名時間   即日起至4月15日(一) 23：59，額滿為止
活動地點   六角國際全球營運總部（新竹縣竹北市高鐵九路）
活動組別   15K Run幸福組、6K Love傳愛組
資格限制  不限年齡，未滿18歲需有成年人陪同參與
報名價錢   15K：NT$900 / 6K：NT$600

主辦單位  六角國際事業股份有限公司

活動詳情請洽伊貝特報名網

 

資料來源／六角國際   
責任編輯／Dama

碳水化合物是青少年選手主要能量來源，相對於成人，青少年選手儲存肝醣的能力沒有那麼好。因此在數天高強度訓練下，卻沒有補充足夠的碳水化合物，會造成肝醣耗竭，無法再進行有效的訓練，所以青少年運動員應以高碳水化合物飲食為主(6-9g/kg/day)。

我們為什麼分享這篇文章？
運動營養對運動表現有著關鍵性的影響力，弔詭的是，對於各類運動訓練的扎根時期-青少年時期，網路上針對他們的運動營養建議文章卻屈指可數。陳柏長醫師針對青少年長跑運動員，提出這個年齡層的營養需求和實際攝取策略、賽前賽後建議，以及常見問題，是難得完整而深入的青少年運動相關知識文。本文可跟給青少年運動員的長跑訓練建議一併服用，效果更好。

​青少年長跑營養需求

熱量
根據研究，青少年男性每天熱量需求平均是3600卡，女性則是2450卡。但是這是平均數，每個人的差異非常大，男性可以從2300-6450卡，女性則是1850-3050卡 。在這樣巨大的差異下，我們只能得到一個結論，青少年運動員需要非常多的熱量，除了正餐外，可能還需要吃些點心去填補能量缺口。

由於差異相當巨大，也很難有個測量方式，可以天天客觀去評估熱量的需求。但是我們可以藉由體重（變輕->熱量不足、變重->熱量過多）、精神狀態（energy level）、運動表現來評估熱量的攝取是否需要增減。

碳水化合物
好的碳水化合物來源，應該是主要從穀物、蔬菜水果中來獲得，這些食物來源相對較為健康，除了熱量外，還可以提供維他命、礦物質、纖維質。而加工食品缺少維他命等營養素，因此建議將加工食品作為碳水化合物熱量來源的一成以下。

脂肪
低強度或距離越長的比賽，消耗熱量來自於脂肪的比率就會增加。脂肪也是生長中青少年必須攝取的營養素之一。青少年運動員的體脂率較不運動的人低，但因為脂肪能量密度高，少少的脂肪便足以提供比賽所需的熱量。脂肪相對於碳水化合物容易儲存於人體，因此過多的脂肪，反而會造成競賽時不必要的負擔（例如車子載越多東西越難跑得快）。

蛋白質
青少年運動員的蛋白質需求除了本身生長所需外，還因為訓練造成肌肉損傷，而需要更多的蛋白質來修復組織。沒有明確的研究，針對青少年運動員需要攝取多少蛋白質，但是一般建議是1.6g/kg/day，且一般飲食即可達到這樣的需求，不必額外使用蛋白飲或蛋白粉。

這個階段的運動員，尤其是女性，會受到媒體或是同儕的影響，心中對於理想身材會有一些想法。有時這樣的想法會造成熱量攝取不足，這除了會影響生長及運動表現，更可能會造成生病及受傷等等問題。

同時，家庭成員可能在飲食上有不同的需求。如果家人有心臟、腎臟病，飲食的限制、需求和運動員不同，因此需要為這類情況去做不同的餐食準備。這個階段如果能養成青少年長久良好的飲食習慣，就算未來不再是運動員，也會對長久的飲食健康產生深遠的影響。

其他營養素及水

除了碳水化合物、脂肪、蛋白質外，食物還含有其他的營養素如維他命、礦物質、水，他們雖然無法直接提供肌肉收縮的能量，但是在產生能量的循環，或是修補受傷的肌肉，他們卻扮演著一定的角色。

維他命
維他命可以從蔬果、肉類取得。維他命B可加速能量的產生；充足的維他命C可減少感染及感冒的機會，並且能強化骨頭、肌腱、韌帶；維他命D對於骨頭的生長及股密度佔有很重要的角色。

既然維他命及礦物質這麼重要，是否需要額外補充？如果日常生活能夠均衡攝取健康食物，基本上是不需要去特別服用維他命的。但是每天補充綜合維他命及礦物質，一般來說也不會因為過量而造成傷害。（吃太多還是有可能造成脂溶性維生素堆積，而產生毒性，但是一般而言不容易產生。）

礦物質
礦物質可以從水、蔬果及肉類中獲取，礦物質在生成骨頭、神經傳導、肌肉收縮、紅血球生長扮演著重要的角色。

其中幾個重要的礦物質像是鐵，鐵是形成血紅素重要的成分，如果缺少了鐵會容易產生貧血狀況。尤其在跑步運動上，每次跑步腳不斷衝擊地面，會破壞紅血球細胞，如果鐵攝取不足可能會導致跑者貧血。一些研究發現，女性青少年跑者有超過5成有鐵攝取不足的狀況。而鈣則是在骨骼生長及肌肉收縮上極為重要的礦物質。

水
運動員比一般人需要消耗更多的水，青少年運動員當然也不例外。教練及家長要避免選手出現脫水的狀態（尿少、嘴唇乾澀等），鼓勵運動員多喝水。如果運動員在高強度訓練或是比賽後，對水產生反胃的狀態，則可以飲用運動飲料來代替。建議：
．訓練或是比賽前2小時喝500-700cc的水。
．訓練中每15-20分鐘喝150-250cc的水。
．如果比賽前攝取足夠的水分，在800-5000公尺的比賽中不需要水分補充。
．訓練或是比賽後每0.5公斤體重下降，喝500-700cc的水或運動飲料。

​賽前賽後的飲食建議

比賽前沒有進食，可能會產生低血糖的症狀、全身肌肉疲勞及無力，這在年輕運動員身上頗為常見，往往也造成比賽的結果不如預期。除此之外，比賽前過晚進食或是吃錯食物，都有可能會造成腸胃不適，進而影響比賽。

比賽會消耗大量的熱量，因此必須攝取足夠的熱量進入比賽。比賽前的早餐，應該在比賽前2-4小時進食完畢，並且以高碳水化合物的早餐為主（6成以上）。如果比賽在下午或是晚上，一樣是選擇高碳水化合物的食物，同時選好消化的食物，並根據每一次比賽的經驗調整，逐漸去建構最適合自己的飲食組合。

根據研究，甜菜根汁可以增加運動表現，但是跟吃多少的量才能獲得最大運動表現，並沒有一個很明確的答案。而且甜菜根本身並不便宜，因此應該根據自身經濟狀況考慮是否使用。

比賽後的飲食，要去補充被消耗殆盡的肝醣，所以賽後還是以高碳水化合物的飲食為主，並搭配足夠的蛋白質，來修補受傷的肌肉。因為肝醣生成及肌肉的修補都有其黃金時間，賽後越快進食越好，最遲不應超過2個小時。

​女性運動員三病症（Female Athlete Triad）

身為運動員多少都有受傷的經驗，不管受傷的嚴重程度，只有少數人可以逃過運動傷害（但多數說自己沒有運動傷害的，多為騙子或是訓練不足）。往好處想，輕微運動傷害可以讓運動員在這段時間獲得充足的睡眠，補充足夠的營養，對長期的傷害性並不大。

然而有些傷害會產生長遠的影響，像是女性運動員三病症（活動力低下、經期混亂、低骨質密度）。活動力低下是身體缺乏足夠的熱量、營養，來維持身體功能正常的運作。會產生這樣的狀態，跟刻意或非刻意的限制營養攝取及過度訓練有關。經期混亂的表徵有：無月經、延遲月經、月經次數減少。低骨密度代表著骨質密度低於同年齡的水準，輕微的是骨質缺乏，嚴重則可到達骨質疏鬆的狀態。

女性運動員三病症在年輕女性跑者上頗為常見。像是在骨質密度上，青少年女性長跑運動員出現低骨質密度約為4成，非跑步項目的運動原員則約1成。根據研究發現，攝取足夠乳製品或是鈣質的女性運動員，發生疲勞性骨折的機率可以降低6成。

低骨質密度可能會成為一個長期的健康問題，因為骨質生成在青少年時期會快速累積，這時候骨質密度低下，容易因為重複訓練而造成疲勞性骨折，更可能在人生的下半場，有更高的機率發生骨質疏鬆問題。

相對於同年齡的非運動員女性，青少年女性運動員有2-5成有經期混亂的情況。這群運動員身體內的女性荷爾蒙相對較低，這對於經期、骨質密度、甚至心血管系統都有可能造成影響。因此對於之後是否會造成不孕、骨質疏鬆、心臟疾病都是無法被排除。

雖然女性運動員三病症是多因素造成，但基本上圍繞在營養攝取不足及過度訓練。許多女運動員，因為太忙或是有些運動項目需要維持一定體重，因而導致營養不足。而有些女運動員則為了瘦身而去限制熱量的攝取（認為這樣可以跑更快或是看起來更漂亮）。因此避免過度訓練，攝取足夠的營養，即能降低女性運動員三病症的發生。如果有其中一個以上的病症出現，就可能需要營養師去調整飲食習慣及攝取營養素的比例。

關於陳柏長醫師經歷
．Pose Method® Level 1 認證教練
．Garmin 亞太區跑步教練培訓
．RAD 自我肌筋膜放鬆國際指導員
．醫師高考及格
．衛生福利部署定專科醫師
個人簡介
素人跑者，熱愛跑步運動，追求最新的跑步知識，以挑戰六大馬完賽為目標。目前已完成芝加哥馬拉松（2014）、東京馬拉松（2014、2015、2017）、紐約馬拉松（2017）、倫敦馬拉松及柏林馬拉松（2018）；正努力利用工作之餘，使用科學化週期訓練強化自己，以取得波士頓馬拉松資格，期許在2020年前完成六大馬拉松。

部落格 陳柏長醫師的跑步筆記
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